Ang resipe alang sa tradisyonal nga Turkic chak-chak adunay lainlaing mga kalainan ug mga ngalan sa matag usa sa mga rehiyon. Apan sa kinatibuk-an, kini nga tambal nagkombinar sa usa ka paagi sa pagluto: ang mga piraso sa humok nga minasa nga gipugas sa daghang gidaghanon nga gipainit nga lana, sama sa mga donut o brushwood, ug unya gibuboan sa dugos nga pinatuy-od nga init nga syrup ug gibiyaan aron ibutang, dayon putlon ug alagaran.
Chak-chaka recipe sa Tatar
Ang Tatar nga chak-chak giandam base sa usa ka yano nga pagsulay sa mga itlog ug harina, sa modernong mga variation sa resipe, usa ka nangatunaw nga mantekilya, nga nagdugang sa kalig-on ug kalumo sa minasa, misugod usab sa pagdugang sa komposisyon sa minasa.
Sagol:
- harina - 540 g;
- mga itlog - 6 pcs;
- mantikilya - 135 g;
- dugos - 320 ml;
- asukar - 125 g;
- lana alang sa pagprito.
Pagpangandam
Ang resipe alang sa usa ka chak-chak nga pagsulay dali kaayo ug elementary nga bisan ang usa ka novice cook ang makasagubang niini sa duha ka mga hinungdan. Ang mantekilya kinahanglang matunaw ug ibilin aron mobugnaw ang diyutay samtang imong ituslob ang mga itlog. Ibaligya ang mga itlog ngadto sa usa ka puti nga cream mixer nga dili kini takus, ibutang lang ang usa ka gamay nga pinch nga asin ngadto kanila ug pukpok sa usa ka kakha. Karon ibubo ang lana, sublion ang latigo ug sugdi ang pagbubo sa harina. Sa diha nga ang tanan nga harina idugang, ang minasa dali nga maglikay gikan sa nawong, bisan pa kini mahumok ug masayon.
Paligira ang minasa ngadto sa usa ka nipis nga layer ug putlon ang nipis nga mga piraso sama sa homemade noodles. Isulud ang mga bahin sa ingon nga mga noodles sa preheated oil hangtud nga malumo, unya ibilin ang sobra nga tambok sa habwahe, ug pagkuha sa syrup sa imong kaugalingon.
Alang sa syrup, kini igo nga ibubo ang asukar ngadto sa dugos ug ibilin ang tanan aron magluto hangtud nga ang mga kristal bug-os nga matunaw. Sa katapusan sa pag-andam, ang fried straw sa minasa gisagol sa syrup, hinayhinay nga gisulod ngadto sa piniling porma ug gibiyaan hangtud nga bugnaw kaayo.
Chuck-chuck recipe alang sa mga yolks, nga matunaw sa baba
Ang kahayag ug hangin nga chak-chak nakuha gikan sa usa ka humok nga minasa nga gibase sa daghang gidaghanon sa mga yolks ug usa ka tibuok nga parisan sa mga protina. Ang labaw nga kalumo gihatag sa gatas.
Sagol:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- itlog nga mga yolks - 4 ka piraso;
- gatas - 55 ml;
- dugos - 230 ml;
- asukar - 165 g;
- harina - 210 g;
- lana alang sa lawom nga pagprito.
Pagpangandam
Ibubo ang usa ka gamay nga gatas ngadto sa sinagol nga mga itlog ug mga itlog sa itlog. Ibubo ang usa ka pinch nga asin, dayon itumod. Sa sinagol nga itlog, sugdi ang pagtunaw sa harina sa mga bahin. Ang harina kinahanglan nga una nga gisudlan ug ang kinatibuk-ang gidaghanon nga gitino sa humidity, mao nga ang produkto idugang nga portionwise hangtud nga ang humok nga minasa magkolekta.
Natapos nga minasa nga hinay nga giligid ug giputol ngadto sa mga gilis. Pagprito sa preheated oil hangtud nga malomo.
Alang sa syrup, isagol ang parehas nga gidaghanon sa dugos ug asukar ug magluto sa kainit nga kainit hangtud nga matunaw ang mga kristal. Ibubo ang dugos nga gisagol sa mga straw gikan sa minasa, human sa pagsagol, ihatag ang panam-is ang gitinguha nga porma ug himoa nga cool.
Chuck-chak nga adunay gatas nga gatas sa oven - resipe nga walay vodka
Kini nga kalainan sa chak-chak wala kaayoy kalabutan sa orihinal: gawas nga ang mga noodles gikan sa minasa nga lutoon sa hurno, human nga kini dili usab magasagol sa dugos, kondili sa gatas nga gipaubos. Usa ka makapaikag nga pagkaon alang niadtong kinsa nakasulay na sa orihinal nga bersyon.
Sagol:
- harina - 235 g;
- gatas - 55 ml;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- usa ka condensed milk bank;
- lana alang sa pagprito.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa minasa, kini igo nga sagolon ang unang tulo ka sagol hangtud nga ang usa ka malumo ug malambo nga masa makuha. Human, ang panudlanan mahimong matabonan ug ibilin aron mohigda sulod sa mga tunga sa oras, aron mapayano ang pagligid. Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, guntinga kini ngadto sa mga gilis sama sa vermicelli, ibutang sa usa ka linuto sa kalaha ug ibilin kini nga brown sa 180 degrees. Kuhaa ang mainit nga uhot ngadto sa usa ka panaksan ug ibubo kini nga adunay gatas nga gatas, ibilin kini aron pabugnawon.