Ang Perkelt nagpasabut sa paghubad gikan sa Hungarian nga pinulongan nga "toasted". Naglangkob kini sa usa sa mga pamaagi sa pagluto nga karne. Perkelt - usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Hungarian nga linutoan, karne nga giluto nga adunay daghang mga sibuyas. Ang Perkelt mahimo gikan sa bisan unsang klase nga karne: baboy, karne, karnero, manok ug dula. Atong sultihan kamo kon unsaon pag-andam ang usa ka lamian nga pagsulay gikan sa baboy.
Ang resipe alang sa pag-andam sa perkelta gikan sa baboy sa Hungarian
Sagol:
- baboy - 700 g;
- matam-is nga yuta nga paprika - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 3 ka piraso;
- tomato - 3 pcs.
- Bulgarian pepper - 3 pcs;
- ahos - 4 ka cloves;
- mga panakot - sa pagtilaw;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Ang karne maayo nga hugasan sa ilawom sa bugnaw nga tubig, dayon mamala, ma-proseso ug putlon ngadto sa dagko nga mga piraso. Karon among hinlo gikan sa panit sa bombilya, hugasi kini ug putla kini. Ang tam-is nga Bulgarian nga paminta nga giputol sa katunga, kuhaa ang mga liso, mga tunok gikan sa sulod sa akong lawas, ug guntinga sa gagmay nga mga cubes.
Sa niini nga pinggan, kita usab kinahanglan kamatis nga walay panit. Aron mahimo kini, ibubo ang nagbukal nga tubig sa usa ka saucepan, ituslob ang mga kamatis sa sulod niini sulod sa 20 segundo, ug hinayhinay kuhaa ang kiskisan ug putla ang unod sa igo nga igo nga lobules.
Sa usa ka lawom nga pan, ihulma ang gikinahanglan nga gidaghanon sa lana sa utanon, ipakaylap ang dugmok nga sibuyas didto ug tunika kini ngadto sa usa ka humok nga kahimtang. Human niana, dugangi kini og usa ka matam-is nga paprika ug ibubo ang gamay nga tubig. Pag-ayo sa tanan nga pag-mix ug paglutaw sulod sa pipila ka mga panahon uban sa taklob bukas sa usa ka huyang nga kalayo.
Ngadto sa natapos nga sinugba atong idugang ang tinadtad nga baboy, ibutang ang asin sa pagtilaw ug magluto sulod sa mga 5 minutos. Dayon mapalong ang kalayo, atong tapuson ang tanan nga mga sulod sa usa ka taklob ug simmer sa ubos nga kainit sulod sa 40 ka minuto. Human niana, ipakaylap ang mga kamatis, pepper ug ahos nga giputol pinaagi sa press. Pagtangtang sa panimpla sa pagtilaw, pagsagol sa tanan nga maayo ug pag-agay, nga magdala sa pinggan sa pagkaandam. Human niana, among gibuklad ang percolate gikan sa karneng baboy sa pag-alagad sa mga palid ug nagsilbi niini sa lamesa.
Ang resipe alang sa perkelta gikan sa baboy sa usa ka multivariate
Sagol:
- baboy - 1,5 kg;
- bombilya - 1 piraso;
- tomato - 3 pcs.
- ahos - 1 clove;
- sour cream - 600 ml;
- harina;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas limpyohan, ipakaon sa potahe sa "Baking" mode hangtud nga bulawan nga brown. Unya hinayhinay ang pagkuha sa fried sibuyas, pagtabon sa karne nga giputol ug ibalhin ang lalang sa "Quenching" mode. Kami magluto sa baboy hangtud sa tunga nga naluto, nga human niini among idugang ang bag-o nga tinadtad nga mga gilis sa bag-ong Bulgaro nga pepper ug mga kamatis. 15 minutos sa dili pa ang katapusan, among idugang ang gisudlan nga ahos, lutoon sa asin, itom nga pepper sa yuta ug sagol.
Sa sour cream magadugang sa usa ka gamay nga harina, gibunalan ang sarsa uban sa usa ka whisk sa ingon nga walay lumps ug ibubo sa mga sagol nga ngadto sa Nagabukal nga kalan-on uban sa mga utanon. Gitugotan namon ang lutuan nga maglutaw sa laing 10 ka minutos ug ipalayo kini. Nag-alagad kami sa perkelta gikan sa baboy, nga gisagol kini sa mga fried sibuyas. Ingon nga usa ka pinggan sa kilid, ang linuto nga bugas o usa lamang ka piraso sa tinapay nga rye labing maayo. Andam na ang among katingalahang baboy sa multivarquet !
Resipe alang sa perkelta gikan sa baboy nga adunay patatas
Sagol:
- baboy - 1,5 kg;
- bombilya - 3 ka piraso;
- kamatis - 2 pcs.
- patatas - 2 ka piraso;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas limpyo ug maayo nga pagkagunting. Among giproseso ang karne, giputol sa mga cubes. Sa usa ka lawom nga kalan nga pan, mag-agi kami sa tambok sa bulawang kolor nga sibuyas, asin, dugangan ang paprika. Dayon among ibutang ang karne ug tanan kaming tanan gibutang sa usa ka huyang nga kalayo sa ilawom sa tabon. Sa diha nga ang karne hapit na andam, gibutang namon ang mga hiwa nga mga kamatis, tinadtad nga Bulgarian nga mga sili ug tinadtad nga mga patatas. Padayon sa pagpalong sa pinggan hangtud nga andam sa labing huyang nga kalayo.