Karon ang pike gipa-marinate sa wala pa ang pagluto, gisudlan ug gipang-garnished sa nagkalainlaing mga pamatasan, apan kini nagpabilin gihapon nga sentro nga pagkaon sa lamesa, nga naghatag sa pagkatinuod sa bisan unsang pagsaulog. Sa ubos, analisahon nato ang pipila ka talagsaon nga mga resipe sa pike nga giluto sa oven.
Gipakaon nga pike nga giluto sa oven - resipe
Sagol:
- Pike - 1,7 kg;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- linuto nga mga carrot - 80 g;
- sibuyas - 55 g;
- puti nga tinapay - 40 g;
- gatas - 95 ml;
- lard - 80 g;
- lemon juice - 45 ml;
- usa ka pinch of ground white pepper;
- sour cream - 60 ml.
Pagpangandam
Kuhaa ang scab gikan sa mga himbis, paghimo sa usa ka transverse incision sa mga bukog sa gill ug sa tanan sa ibabaw sa tiyan, ug unya pagbitad sa insides. Ang mga gills sa ilang mga kaugalingon kinahanglan nga gikuha, aron dili makadaut sa palami sa pinggan. Hugasi ang lungag sa pike ug hinay-hinay nga pagputol sa tagaytay uban sa mga bukog nga gikan sa sulod sa isda. Pag-ayo sa pagbulag sa nabilin nga pulp, pag-amping nga dili makadaut sa panit. Ipasa ang mga isda pulp pinaagi sa karne grinder uban sa crumb crumb ug lard, matumog sa gatas. Idugang ang resulta nga nagsagol sa usa ka magtiayon nga tinadtad nga manok nga itlog, grated carrots ug mga sibuyas, isablig ang tanan nga lemon, pepper ug dugangi og maayo nga pinch nga asin. Pun-a ang panit sa isda uban ang minasa nga karne ug ihigot kini gikan sa pantalan. Isablig ang nawong sa isda uban sa lemon ug ipadala ang tanan sa pagluto sulod sa 50 ka minuto sa 160 degrees. 10 ka minutos sa dili pa ang panihapon, pag-grease ang pike nga adunay sour cream aron ang sarsa adunay panahon nga mahuptan sa usa ka mapula nga tinapay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka pike sa usa ka hudno sa foil?
Tungod sa pagkayano niini, kini nga resipe maayo alang niadtong kinsa unang nagluto og pike. Dugang pa, kini adunay labing diyutay nga sagol, ug salamat sa foil, ang mga nagsugod gigarantiyahan sa pagluto sa mga dugaon nga isda.
Sagol:
- Pike - 1.6 kg;
- lemon - usa ka piraso;
- lana sa oliba - 40 ml;
- usa ka sinagol nga mga panakot alang sa isda - 5 g.
Pagpangandam
Sugdi pinaagi sa pag-andam sa pike: gut, limpyo ang mga isda gikan sa mga timbangan, kuhaa ang mga insekto ug hugasan ang patay nga lawas. Sagola ang duga sa tunga sa lemon nga may usa ka pinch nga asin ug usa ka sagol nga sagol sa mga panakot alang sa mga isda. Uban sa sinagol, pag-ani ang kasabutan sa gawas ug sa sulod, pinaagi sa pagwagtang sa kahumot ug paghatag sa pulp og talagsaon nga lami. Ang nahibilin nga lemon putlon ug ibutang ang mga piraso sa tiyan sa tiyan. Ibutang ang mga isda sa tunga-tunga sa papel nga foil, ibaligya ang mga kilid aron ang sobre dili molutaw sa pagluto, ug lutoon ang tanan sa 200 degrees 20 minutos. Gikuha ang sobre ug ipadayon ang pagluto alang sa laing 10 ka minutos, aron ang panit adunay panahon sa brown.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka Pike uban sa mayonnaise sa hudno?
Uban sa sour cream, ang mayonesa sagad nga gigamit sa pag-andam sa pike, dili lamang sa paghimo sa juicier sa isda, kondili alang usab kini aron masabtan ang usa ka panit. Kini igo sa pag-lubricate sa nawong sa patay nga lawas uban sa sarsa sulod sa 10 minutos sa wala pa kini andam, ug unya uban sa tabang sa mayonnaise mahimo ka usab nga magadayandayan sa mga isda.
Sagol:
- Pike - 1.4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- sibuyas - 110 g;
- lemon - ½ mga pcs .;
- Pinauga nga rosemary, thyme - 1 ½ tsp.
Pagpangandam
Sa wala pa ang lami nga panihapon sa hurno sa hurno, kini kinahanglan nga andamon ug isabwag. Gikuha ang mga isda, ang mga isda giwagtang, ang mga giblet gutted. Human sa paghugas, ang pike ibubo sa duga sa lemon, pag-aslom sa asin, uga nga mga hilba ug ipadala sa refrigerator sa marinade sa 1 ka oras. Human sa usa ka panahon, ang pan gitabonan sa usa ka palid nga foil ug ibutang kini sa mga singsing sa tunga nga tinadtad nga mga sibuyas. Ang nahibilin nga mga sibuyas giputol sa tunga sa mga singsing ug gipuno ang tiyan sa isda. Ang gipatay nga mga isda nga giputos sa foil ug giluto sa tunga sa oras sa 180 degrees, human mabuksan ang sobre, ang isda gitanom sa mayonesa ug gibiyaan sa laing 10 ka minuto alang sa browning.