Pelmeni - klasikong resipe

Ang mga dumplings sa atong panahon gihimo uban sa sauerkraut, isda ug uban pang mga fillings, apan kami nakahukom sa pagpahinumdom kanimo sa duha ka labing popular nga mga classic recipes sa karne.

Klarong resipe alang sa mga balay nga gihimo nga mga dumplings

Sagol:

• baboy - 0.3 kg;
• karne - 0.3 kg;
• itlog - 1 ka piraso;
• sibuyas - 2 sibuyas;
• harina - 0.45 kg;
• tubig 250 ml;
• asin - 15 g;
• pepper.

Pagpangandam

Ang karne kinahanglan nga gipili nga tinuud nga matinud-anon, tungod kay kini direkta nga magdepende sa katapusan nga resulta sa imong buhat sa pagluto. Hugasi pag-ayo ang karne, kuhaa ang pelikula ug mga ugat, ang tambok sa karne maayo usab nga pagaputlon, apan ang lard mas maayo pa. Human niana, ang karne kinahanglang putlon nga may bahin sa usa ka matchbox o gamay pa, ug ang sibuyas usa ka diyutay nga lobulo. Dayon gamita ang karneng karne aron makagama ang karne. Agi og sangputanan, kini kinahanglanon nga asin ug pamintaon kini, apan sa dili pa ang karne ibutang sa minasa. Kon ang pagputos nga lisud isulti, ayaw kahadlok nga magamit ang tubig, apan ayaw kalimti kini.

Ang classic nga resipe alang sa balay nga gihimo nga mga dumplings anaa sa tubig, ang ubang mga resipe nga adunay dugang nga gatas, dili kini klasiko. Pagsagol sa itlog sa tubig ug asin, pag-ayo pagsagol, ug pagbu-bu sa harina sa bukid, paghimo sa bunganga sa sulod niini, diin kinahanglan ka nga mosulod sa tubig sa itlog. Ang paghumol sa minasa makapunit sa usa ka bahin sa tunga sa usa ka kumo ug magbuta sa bola, kung dili kini mawala ang porma sulod sa pipila ka mga minuto, dayon ang minasa maayo, apan sa samang higayon mag-andam sa paghimo sa minasa nga taas kaayo.

Paligdi kini sa usa ka gibag-on nga 2 mm, magamit ang usa ka baso sa pagputol sa mga piraso alang sa mga dumplings. Ibutang ang minasa nga karne sa minasa, buta ang dumpling ug balika kini nga mga aksyon hangtud nga mahutdan ka sa mga sangkap. Ang mga gisudlan nga mga dumplings nga gisulod sa usa ka tumoy nga basa nga sinudlan nga salted tubig, ug human sa pagsaka, pakunhod ang temperatura ug maghulat sa 5-7 ka minuto, bisan tuod ang gidaghanon sa pagluto direkta nagdepende sa gidak-on sa mga dumplings.

Klarong resipe sa mga dumpling sa Siberia

Sagol:

• Baboy sa liog - 0.4 kg;
• karne - 0.7 kg;
• karne sabaw - 70 g;
• itlog - 2 ka buok;
• sibuyas - 2 sibuyas;
• nga harina - 0,75 kg;
• tubig 250 ml;
• parsley o nettle - 1 hugpong;
• asin - 40 g;
• pepper.

Pagpangandam

Human sa pagbubo og usa ka bukid nga harina ug paghimo sa usa ka lungag sa niini, ibubo sa pre-miduyog ug pag-ayo nga sinagolan nga tubig, itlog ug usa ka kutsarita nga asin. Sa diha nga ikaw makakuha og usa ka maayo nga laraw sa minasa ug kini makagunit sa porma, ibalhin kini ngadto sa usa ka plato, ug ibutang kini sa usa ka plastik nga bag, himoa kini nga dili mokubos sa tunga sa oras. Ang classic nga resipe alang sa minced nga karne, sama sa usa ka stuffing sa Siberian pelmeni, giila pinaagi sa presensya sa sabaw ug mga utanon. Ang pagpasiugda labing maayo nga nahimo nga maayong pagkabuhat nga tinadtad, pagdugang sabaw, asin, pepper, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas, usa ka kutsarang harina, nga kaniadto gipasinaw uban sa Nagabukal nga tubig ug mga tinadtad nga mga utanon. Ug dayon ang tanan sama sa naandan, palig-unon ug pag-sculpture. Lutoa kini nga mga dumplings sa labing maayo sa sabaw sa karne, ug sa pagkawala niini sa dili pa magaluto sa Nagabukal nga tubig, ibutang ang tinadtad nga mga sibuyas, mga utanon ug mga panakot.