Ang Fricassee usa ka tradisyonal nga pinggan sa lutu sa Pransya, nga giputol sa mga piraso ug giprito sa usa ka frying pan sa sarsa. Ang Pranses magluto niini dili lamang gikan sa langgam, kondili gikan usab sa koneho , kordero ug bisan pigeons. Apan kami kauban ninyo, makakat-on kami karon kung unsaon pag-andam sa usa ka fricassee gikan sa usa ka manok ug matingala sa tanan sa usa ka maanindot ug humot nga pinggan.
Fricassee sa manok nga adunay mga uhong ug pepper
Sagol:
- chicken legs - 6 pcs;
- tomato - 1 pc .;
- mga uhong - 100 g;
- carrots - usa ka piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- Bulgarian nga hinog nga pepper - 2 pcs;
- olibo - 100 g;
- tomato natural paste - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 butang;
- berde nga mga mag - 100 g;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ang mga tiil sa manok gihinloan, gihugasan ug gigahin. Dayon among giandam ang tanan nga mga utanon, dugmokon kini sa mga cubes ug ipadala sila nga alternate sa pan. Una, gipasa nato ang mga kamatis, dayon mga sibuyas, mga carrot ug Bulgarian nga sili. Pagkahuman sa tanan nga mga utanon nga mahumok, dugangi ang tomato paste ug ibubo ang usa ka baso nga tubig ug panahon uban sa mga panakot. Nag-simmer kami sa mga utanon sulod sa 5 minutos sa ubos nga kainit, nga human niini among ihulog ang mga olibo ug lata nga berde nga mga mag. Karon among gipadala ang sinangag nga karne, gitabonan ang taklob ug nag-antus sulod sa mga 20 minutos. Sa katapusan, ginahimo namon ang potahe nga may mga hilamon kag ginahatag ang manok nga fricasse. Nag-alagad kami sa karne sa among kaugalingon o sa spaghetti.
Fricassee sa manok uban ang mga uhong nga puti nga sarsa
Sagol:
- mantikilya - 50 g;
- lawas nga manok - usa ka piraso;
- bombilya - 2 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- puti nga mga gamot;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- canned nga uhong - 250 g;
- lemon juice - nga makatilaw;
- mga panakot;
- itlog yolk - 1 pc.
Pagpangandam
Kami magluto sa manok uban sa gipanitan nga mga sibuyas, mga carrot ug puti nga mga gamot. Dayon kuhaa ang karne gikan sa mga bukog ug putlon ang nipis nga mga piraso. Ang kalabasa nga mga uhong putlon ngadto sa mga hiwa ug pag-fry sa lana uban sa tinadtad nga mga sibuyas. Human niana, ibubo sa harina, anam-anam nga ibubo sa mga manok mainit nga sabaw ug mix hangtud nga hapsay salsahan makuha. Sa katapusan, sulod sa itlog nga itlog, panahon uban sa mga panakot ug panahon uban sa juice nga lemon. Among gibutang ang puthaw nga karne sa sarsa ug kainit sulod sa mga 5 minutos. Ang frisbassee sa manok uban ang mga uhong gisablig sa mga utanon sa wala pa mag-alagad.
Fricassee sa manok nga adunay champignons sa Espanyol
Sagol:
- lawas nga manok - usa ka piraso;
- sabaw nga manok - 1 item;
- bombilya - 1 piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- puti nga vino - 100 ml;
- linuto nga yolk - 2 ka piraso;
- almendras nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- safron - aron makatilaw;
- mga panakot;
- thyme - 2 nga mga sanga.
Pagpangandam
Gihugasan gayud namo ang patay nga lawas, gipahubas kini, giputol kini, gibutang kini sa lami ug gisul-ob kini sa lana sa olibo. Among ibalhin ang karne ngadto sa lain nga pinggan, ug sa frying pan gipasa nato ang sibuyas ug ahos nga nahugno sa mga cubes. Idugang ang sinugba sa karne, ibubo sa alak, sabaw, ilabay ang dahon sa laurel ug thyme. Nagdali kami sa kasarangang kalayo sulod sa mga 40 minutos. Gikan sa almond sifted nga harina, yuta nga kaningag, safron ug linuto nga itlog nga yolks, andama ang sarsa, paglabay niini sa proseso sa usa ka mainit nga manok sabaw. Dayon ipakilala namon ang resulta nga Paste sa karne, dad-a kini sa usa ka hubag ug kuhaa kini gikan sa plato. Nag-alagad kami sa mga fricassee nga may uhong ngadto sa grabe nga bugas o bag-ong toast.
Fricassee Recipe uban sa uhong sa Cream Sauce
Sagol:
- manok dughan - 4 pcs .;
- bag-ong mga uhong - 300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- ahos - 1 clove;
- mantikilya - 50 g;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- cream - 200 ml;
- nutmeg;
- mga panakot;
- safron.
Pagpangandam
Ang dughan gihugasan, gihumol, gisudlan ug gisuhid sa mantikilya hangtud sa usa ka tinapay nga bulawan nga kolor. Dayon dugangi ang dugay nga sibuyas, ahos ug kaming tanan mag-uban sulod sa mga 5 ka minutos, unya i-apod ang mga uhong ug stew sa laing 7 ka minutos. Ibubo ang karne sa harina ug hinay-hinay nga ibubo ang bugnaw nga cream, nga mag-agas sa tibuok nga panahon aron dili mag-lumpe ang harina. Sa katapusan, idugang ang saffron, ground nutmeg, dad-a sa usa ka hubag ug kuhaa gikan sa plato.