Ang mga nota sa lami sa Bulgarian nga paminta ug mga talong magkahiusa sa hingpit, nga maghimo og labing maayo, orihinal nga mga pagkaon. Ilabi na nga kini angay nga matikdan ang pagkamadanihon sa mga snaks, diin ang mga sili, ug usahay mga talong nga gipauna sa hurnohan. Ang ingon nga pag-ayo sa kainit sa mga utanon sa mas bentaha nagpasiugda sa ilang mga bentaha ug nag-amot sa pag-andam sa usa ka maayo nga komposisyon sa culinary.
Appetizer gikan sa linuto sa oven eggplant ug campanilla pepper alang sa tingtugnaw
Sagol:
- Bulgarian pepper - 700 g;
- talong - 1,9 kg;
- mga kamatis - 210 g;
- sibuyas - 210 g;
- cloves nga ahos - 4-5 nga mga piraso;
- dill (greens) - medium nga hugpong;
- suka 9% - 35-40 ml;
- dako nga non-iodized nga asin - 30 g o sa pagtilaw;
- walay kahumot nga lana sa sunflower - 70 ml;
- itom ug matam-is nga pepper (yuta) - usa ka magtiayon nga pinch;
- granulated asukar - 15-20 g.
Pagpangandam
Ug ang mga sili, ug mga prutas nga talong alang sa pag-andam sa mga snaks sumala sa niini nga resipe, magaluto kami sa oven. Sa pagbuhat niini, ang mga utanon gihugasan, gipahiran nga uga ug gibutang sa nagkalainlaing mga linuto sa kalaha. Ang temperatura sa hudno panahon sa init nga pagtambal sa mga sangkap kinahanglan nga magpabilin sa 200 degrees. Ang mga sili mahimong rosy ug humok nga mas paspas kay sa talong. Gisunod namon ang proseso ug kuhaon ang natapos nga utanon sa usa ka saucepan sa ilalum sa tabon alang sa sunod nga pagtangtang. Human niana, daling kuhaa ang panit, ingon man usab pagbulag sa unod gikan sa punoan uban sa kahon sa binhi.
Sa diha nga ang mga eggplants mahimo nga humok, kita sa pagtangtang kanila gikan sa hudno, kini sila pabugnawan ug scrape sa pulp sa usa ka cuchara, gibulag kini gikan sa panit.
Ang snack mahimong himoon sa dagway sa caviar o salad, depende niini, pagtino sa dugang nga mga aksyon - gibahinbahin nato ang pulp sa mga sili ug mga eggplant ngadto sa mga piraso o galingon kini sa blender o meat grinder. Ang mga tam-is nga kamatis ginabuga sulod sa duha ka minuto nga adunay tubig nga nagabukal, kuhaon ang panit, ug giputol ang unod ngadto sa mga cubes.
Ang mga bombilya ug mga ngipon sa ahos gilimpyohan gikan sa mga husks ug among gibutang ang sibuyas sa pan uban sa lana sa sunflower alang sa mga pagpasa. Human sa pag-browning sa utanon, isagol kini sa mga eggplants, pepper ug ahos, idugang ang melenko nga tinadtad nga dill, ibubo ang asin, asukar ug duha ka matang sa mga sili sa yuta, ibubo ang suka, ihalo ug i-pack ang masa sa limpyo nga garapon nga salamin. Gitabunan namon ang mga sudlanan nga may mga lids ug ipakuha kini alang sa dugang nga sterilization sa usa ka panaksan nga may init nga tubig, aron kini makaabot sa mga banga sa mga abaga.
Ang mga half-litro nga banga ginabaligya sulod sa usa ka oras, ug usa ka litro sa kawaloan ka minutos, pagkahuman niini atong ibutang ang mga lids ug ihatag ang workpiece sa dili pa mobalhin ngadto sa pantry aron mobugnaw.
Appetizer gikan sa mga gipangputol nga mga eggplant ug mga sinugba nga sili
Sagol:
- talong - 1.1 kg;
- maanindot nga Bulgarian pepper - 1.1 kg;
- dako nga ulo sa ahos - 1 pc .;
- refined sunflower oil - 75 ml;
- dill ug parsley - usa ka hugpong;
Alang sa marinade:
- Kahulugan sa acetic - usa ka kutsarita;
- usa ka dako nga dili-iodized nga asin - 30 g;
- tubig nga binotelyang o linuto nga chilled - 355 ml;
- granulated asukar - 45 g.
Pagpangandam
Kini nga appetizer giandam sa madali ug sa madali ug kini nahimong usa ka balaan nga pagtilaw. Una among giandam ang mga sili alang sa pagluto. Ang akong mga prutas, pahut-an ang uga, giputol ngadto sa upat ka bahin ug kinuha ang peduncle uban sa kahon sa binhi. Karon ibutang ang mga kwarto sa sunflower nga gihinloan sa lana sa usa ka linuto sa kalaha o grate ug ibutang kini sa hudno ubos sa grill. Pagkatapos nga ang mga hiwa sa paminta is browned, ipasa kini sa usa ka plato.
Ang talong, uga, uga, guntinga uban sa mga tarong gikan sa usa ngadto sa usa ug tunga ka sentimetro ug brown kanila gikan sa duha ka kilid ngadto sa kalumo ug gana nga tinapay sa usa ka conventional frying pan uban sa sunflower oil o usa ka sinugba nga pan. Pagputol sa mga limpyo nga mga clove nga ahos ug parsley ug dill nga mga utanon, ug pag-andam sa pag-marino, pagsagol sa tubig nga adunay asin, asukal ug acetic acid.
Sa usa ka enameled nga bildo o plastik nga sudlanan nga gipahimutang nato ang mga patong, sili ug mga itlog, ibubo ang mga utanon ug ahos, unya ibubo ang mga sangkap nga may marinade, tabunan kini sa taklob ug ibutang kini sa estante sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw.