Tungod kay ang karne mismo sa mga gusok medyo matig-a, lutoon kini aron kini matunaw sa baba mahimo lamang pinaagi sa usa ka taas nga proseso sa pag-quenching sa ubos kaayo nga temperatura. Ang karne mahulog gikan sa bukog ug mahimong humot kaayo. Susiha kini sa imong kaugalingon pinaagi sa pagsulay sa usa sa mga mosunod nga mga resipe.
Ang sinugba nga mga gusok sa karne - resipe
Sagol:
- Mga gusok sa karne - 3 kg;
- asin - 2 teaspoons;
- itom nga pepper - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- pumpkin - 1,5 kg;
- sibuyas - 2 pcs .;
- harina - 1/3 sa usa ka siglo;
- ahos - 4 ka cloves;
- karne sa karne - 5 ka butang;
- Brandy - tunga sa usa ka siglo;
- uga nga cranberry - 1/2 st;
- grated ginger - 1 tbsp. kutsara;
- orange nga panit 1.
Pagpangandam
Sa brazier kami nagbubo sa lana ug fry sa kini nga tinadtad ug uga nga mga gusok sa usa ka gipahayag nga bulawan nga tinapay. Tagan kini sa asin ug paminta sa panahon sa pagprito.
Ang mga sibuyas maayong pagkabuhat nga tinadtad ug fried sa usa ka frying pan hangtud humok sa 3 minutos. Idugang ang harina sa mga sibuyas ug iprito kini sa laing 5 ka minutos. Karon idugang ang ahos ug pun-a kini sa sabaw ug brandy. Ang resulta nga sarsa ibubo sa mga gusok sa brazier, idugang ang linger, zest, cranberries ug dad-a ang likido sa usa ka hubag. Gipakunhod nato ang kainit ug gipalong ang mga gusok 2 1/2 ka oras. Idugang ang kalabasa ngadto sa gipanitan ug tinadtad, ug ipadayon ang pagluto sulod sa 30 minutos. Ang nagakaon nga karne mahulog sa bukog.
Kon gusto nimo, mahimo nimo kini nga resipe pinaagi sa paghimo sa stewed ribs sa multivark. Paggiot lamang sa mga gusok gamit ang "Baking" mode, ug dayon moadto sa "Quenching" pagkahuman sa pagdugang sa likido. Ibutang ang oras sa 3 ka oras, ug ayaw kalimot nga ibutang ang kalabasa nga tunga sa oras sa wala pa ang pagkaon andam.
Mga Utay sa Karnero nga Gipusgay sa Mga Utanon
Sagol:
- lana sa utanon;
- mutton ribs - 2.5 kilos;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- uga nga red wine - usa ka botelya;
- carrots - 3 ka piraso;
- Celery - 1 stem;
- sibuyas - 2 pcs .;
- manok sabaw - 3 1/2 l;
- Mga patatas - 6 pcs .;
- thyme - 2 ka sanga;
- ahos - 1 ulo;
- bay dahon - 1 pc.
Pagpangandam
Gitahi ang mga sprinkles sa asin ug paminta, ug dayon ibutang ang fry sa usa ka brazier nga adunay lana sa utanon. Sa diha nga ang karne mahimong bulawanon, ibalhin nato kini ngadto sa plato, ug ibubo ang bino ngadto sa brazier. Naghulat kami hangtud nga ang likido mawala sa katunga, dugangan ang mga carrots, celery, tinadtad nga mga sibuyas ug mga patatas, ug dayon ibutang ang mga gusok ug pun-a kini sa sabaw. Gidala namon ang likido sa brazier ngadto sa usa ka hubag, ibutang ang laurel, cloves nga ahos, thyme, ug dayon ipaubos ang kalayo sa usa ka minimum ug ibilin ang tanan nga gisudlan sa 4 ka oras.
Ang pinalig-ong mga gusok nga adunay mahumot nga gravy mahimong andam kon ang mga utanon humok, ug ang karne dali nga mawala sa bukog.
Ang mga gusok sa baboy nga gisudlan sa prunes
Sagol:
- baboy nga mga gusok - 1,5 kg;
- utanon nga lana - 5 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 3 ka cloves;
- Pinauga thyme - 2 tsp.
- nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 3 ka butang;
- pula nga alak - 1 item;
- patatas - 1 kg;
- prunes - 1 1/2 tbsp.
Pagpangandam
Ang hurno gipainit sa 210 ° C. Sa brazier nga fry ribs sa vegetable oil hangtud nga golden brown. Gikuha namon ang karne gikan sa kalayo, ug sa dapit niini among ibutang ang mga sibuyas nga sibuyas ug iprito kini ngadto sa transparency. Idugang ang thyme, tinadtad nga ahos ug harina sa mga sibuyas, human sa usa ka gutlo ibubo ang alak ug idugang ang mga gusok nga fried. Gidala nato ang likido ngadto sa usa ka hubag, ug unya atong ibalhin ang brazier ngadto sa oven. Human sa 45 ka minutos kami gibutang sa brazier cubes sa gipanitan patatas, prunes ug stew alang sa tunga sa oras. Panahon sa pinggan uban sa asin ug paminta sa pagtilaw.
Andam nga karne sa dili pa mag-alagad kinahanglan nga magbarug alang sa 15-20 ka minuto sa ubos sa foil, nga human niini mahimo nimong matagamtam ang dato nga lami ug kahumot niini. Pagkaon!