Ang Kulesh usa ka resipe nga suod nga nalangkit sa kasaysayan sa mga katawhang Ukrainiano. Gihimo sa Zaporozhye Cossacks, isip pangunang pagkaon sa kampo, kini karon popular. Mga yano nga mga produkto: salted pork lard, sibuyas ug dawa, nga gipangayo ingon nga barato nga mga sangkap alang sa pagkaon sa "umahan," sa hingpit nga pagsagubang sa buluhaton sa madali ug pag-amuma sa bisan unsa nga kahimtang.
Unsaon sa pagluto sa usa ka cook sa balay?
Ang tradisyonal nga Ukrainian nga brew - ang kulesh, pinaagi sa pagkapopular mahimong ikumpara lamang sa borsch ug, sama sa naulahi, adunay lainlaing mga kapilian. Gikapoy sa kaldero ubos sa bukas nga kalangitan, dili siya mawad-an sa bisan unsa nga mga kabtangan sa balay nga Kazanka. Ang Kulesh, ang resipe nga gibase sa satiety ug kayano, sayon nga giandam kung nahibal-an nimo ang mga lansis ug mga sekreto.
- Sa dili ka magluto sa kulesh cook, andama ang tanan nga mga sangkap sa pinggan. Ang mga tambal kinahanglan nga hugasan sa pipila ka mga tubig hangtud sa paglimpyo, unya ibubo ang titip nga tubig nga magaluto aron malikayan ang kapaitan.
- Ang pag-weld sa dawa mas maayo nga separado ug andam lamang nga maghiusa sa ubang mga produkto.
- Ang nag-unang bahin - tambok, gipainit sa usa ka puthaw nga sudlanan ug duha ka minutos nga fried sa mga sibuyas.
- Sa usa ka kolon sa tubig nga nagabukal, ang mga patatas gipahimutang, human sa pagpahumok niini - croup, dayon ang karneng baboy ug sa wala pa mag-alagad - humot nga mga utanon.
Kulesh gikan sa millet - recipe
Ang sopas-kulesh nga adunay millet usa ka dili hinay nga bersyon sa usa ka mainit nga brew. Ang kakawangan sa mga tagana nagpugos sa mga Cossack sa pagdugang sa mga gamut, gamay nga mga lugas, ug walay pangutana sa mga additives sa karne. Tungod sa kakulang sa mga sangkap, ang makasaranganon nga pagkomposo nahimong dato ug makatagbaw. Ang paghimo sa usa ka vegetarian dish posible sa sulod sa usa ka oras, ug ang mga bahandianon nga mga bahin mahilig sa tulo ka mga tigkaon.
Sagol:
- millet - 150 g;
- carrots - usa ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- Celery nga gamut - 1/4 pcs .;
- lana sa oliba - 100 ml;
- sibuyas - 1 piraso;
- bay dahon - 2 pcs;
- pepper peas - 4 pcs .;
- pipila ka parsley;
- tubig - 2.5 ka litro.
Pagpangandam
- Mga utanon limpyo ug galingon.
- Sa Nagabukal nga liquid, ibutang ang mga panakot, patatas ug sa celery gamut.
- Mga sibuyas ug mga carrots fry.
- Ang duga sa milya ug ibubo ang nagabukal nga tubig aron mawagtang ang kapaitan.
- Kuhaa ang nagbukal nga tubig ug ibutang ang rump sa mga utanon.
- Magluto alang sa tunga sa oras.
- Ibutang ang fry sa usa ka mainit nga, pagpalihok ug usa ka gamay nga razomnite, isablig uban sa mga utanon.
- Ang porselana kinahanglan ilubong sa dili pa mag-alagad.
Kulesh sa bacon
Duha ka bahin: ang dawa ug lard ang nagtino sa lami ug kalidad sa pinggan. Ug ang bacon ang basehan, dili ang pag-substitute. Kini nga produkto naghatag sa init ngadto sa init, ug sa kombinasyon sa mga fried nga mga utanon - usa ka wala'y tupong nga kahumot ug kakapoy. Alang sa pagkayano, ang mga plato nagtago sa pinili nga mga sangkap sulod sa daghang mga siglo, nga dili lamang mag-init sa tingtugnaw, apan makahatag usab sa Cossack nga espiritu.
Sagol:
- millet - 200 g;
- tambok - 250 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- itom nga pepper - pinch;
- tubig - 2.5 ka litro.
Pagpangandam
- Sa dili ka magluto sa kulesh, magluto ang dawa sa 20 minutos.
- Isul-ob ang tambok sa pagpulpog.
- Pagsagol sa sibuyas, patam-is ang pepper, ibabad sa 5 minutos, unya ibubo sa likido ug dad-a sa usa ka hubag.
- Idugang ang mga hiwa sa patatas hangtud nga lutoon.
- Ibutang ang croup, isagol.
- Ang Kulesh usa ka resipe, nga nagtudlo sa diha-diha nga pagtugyan ngadto sa lamesa.
Buckwheat buckwheat
Walay magduhaduha sa mga benepisyo sa porridge sa buckwheat , apan ang samang pagkaon dali nga makalaay. Ang pagluwas sa sitwasyon ug pagtunaw sa kalaay makatabang sa pag-uswag sa kulesh - pagkaon ug pag-amuma sa tibuok pamilya. Pinaagi sa paggamit sa usa ka maniwang nga resipe, sulod sa tunga sa oras makaluto ka og usa ka brew gikan sa yano ug makatarunganon nga mga produkto nga mabatyagan ug pagpakaon sa duha ka mga sakop sa panimalay.
Sagol:
- buckwheat - 180 g;
- patatas - 2 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 30 g;
- utanon nga lana - 40 ml;
- tubig - 1 l;
- pipila ka parsley;
- sabaw nga cube - 1 pc.
Pagpangandam
- Isul-ig ang buckwheat sa 3 minutos, ibubo ang tubig, idugang ang bouillon cube ug pakunhawa ang kainit.
- Ang mga utanon magputol ug maghiusa sa mga tambal.
- Magluto sulod sa 20 minutos.
- Mantikilya nga adunay mantequilla, mga utanon, isagol ug ibutang kini.
Kulesh nga may mga uhong
Kini nga Cossack kulesh - usa ka kumkom nga dawa, tubig sa tubod, ug uga nga mga gamot. Ang modernong bersyon nagtugot kanimo sa paglakip sa karne, mga utanon, mga utanon ug mga uhong sa pagluto sa kulesh, ilabi na kay ang naulahi sagad anaa sa mga duyan sa ilang mga katigulangan. Ang home version dili magpahinabog mga kalisdanan - ang tanan nga mga produkto yano ug sayon nga paliton, ug ang matag oras nga pagluto mobayad sa makatagbaw nga pinggan.
Sagol:
- uga nga uhong - 300 g;
- millet - 150 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- utanon nga lana - 60 ml;
- tubig - 2 l;
- pipila ka parsley;
- bay dahon - 2 pcs;
- itom nga pepper - pinch.
Pagpangandam
- Ang uhong pag-rinse, pun-a ang likido ug magluto hangtod matapos.
- Kuhaa gikan sa sabaw ug chop.
- Sa sabaw, ibutang ang dawa, mga panakot ug magluto sulod sa 20 minutos, dayon ibutang ang mga patatas ug hupti ang kalan sa 10 minutos.
- Mga sibuyas fry, mix uban sa mga uhong ug gibutang ang mga sagol nga sa init.
- Potomite sa ilalum sa paglabaw, panahon uban sa mga utanon ug pag-alagad.
Mga Fishcake
Soup-kulesh gikan sa isda - mainit nga naila sa mga mangingisda, mga mahigugmaon sa piknik ug mga makahuluganon nga mga pagkaon ug tambok. Gitukod sa kinaiyahan gikan sa presko nga isda, kini hingpit nga nagpasabot sa kusog sa pinggan. Makahimo ka og usa ka Cossack masterpiece sa imong balay. Adunay igong isda nga kalabera, mga panakot, mga utanon ug mga lugas, ug sa usa ka oras ang usa ka lami ug masustansyang pagkaon magadayandayan sa imong lamesa.
Sagol:
- dagat bass (ulo, ikog, tagaytay) - 750 g;
- millet - 150 g;
- patatas - 2 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- bay dahon - 1 piraso;
- pepper peas - 4 pcs .;
- pipila ka dill;
- utanon nga lana - 40 ml;
- tubig - 2.5 ka litro.
Pagpangandam
- Hugasi ang isda, ibubo ang liquid ug magluto sabaw.
- Isahain ang likido, ibulag ang mga isda gikan sa mga bukog.
- Ibubo ang sabaw ngadto sa sabaw ug magluto sulod sa mga ikaupat nga bahin sa usa ka oras.
- Idugang ang mga patatas, fry gikan sa mga utanon ug simmer alang sa mga tunga sa oras.
- Sa wala pa ang pag-alagad, panahon uban sa mga utanon ug mga hiwa sa mga isda.
Kulesh sa kawa sa estaka
Ang Kulesh usa ka Cossack nga resipe, nga gihimo alang sa usa ka libre nga estilo sa kinabuhi, nga hingpit nga haum alang sa bisan unsang kalihokan sa gawas sa balay. Ang cossack brew, gimugna aron sa pag-amuma ug pag-atiman sa usa ka dako nga kasundalohan, pagsagubang sa tahas ug karon. Ang init, nga naluto sa usa ka kaldero sa mga yano nga mga produkto mahimo nga usa ka insanely tasty campfire sa daub.
Sagol:
- salted bacon - 200 g;
- millet - 100 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- tubig - 1.5 ka litro;
- carrots - usa ka piraso;
- mantikilya - 100 g;
- parsley, dill, berde nga sibuyas - usa ka hakop;
- itom nga pepper sa yuta - pinch.
Pagpangandam
- Mga piraso sa bacon fry sulod sa 10 minutos, pagdugang sa mga sagol sa utanon alang sa toasting.
- Ibubo ang 500 ml nga liquid, ibutang ang mga patatas ug croup.
- Idugang ang likido, panahon uban sa mga panakot ug magluto hangtud nga mahimo.
- Panahon uban sa mantequilla, mga utanon ug mga mix.
- Ang Kulesh, nga usa ka resipe nga alang sa daghang mga siglo, nag-alagad sa lamesa sa walay paglangan.
Kulesh sa multivarka
Ang mainit nga pagluto sa usa ka bukas nga kalayo - usa ka paagi nga wala sa tanan. Bisan pa niana, ayaw paghunong sa ingon nga pagkaon sa pamilyar nga palibot. Kulesh - ang usa ka resipe alang sa pagluto sa balay gamit ang usa ka multivarka makabarato. Gamit ang usa ka us aka moderno nga gadyet, pag-modernize sa tradisyonal nga mga sangkap, pagdugang sa karne ug itlog - ang husto nga desisyon
Sagol:
- manok fillet - 350 g;
- lard - 100 g;
- millet - 150 g;
- patatas - 2 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tubig - 3 l;
- itlog - 2 ka buok;
- pipila ka parsley.
Pagpangandam
- Diha sa "Hot" mode, pag-simmer sa mga tambok, pagdugang sa mga utanon ug mga hiwa sa fillet. Ayaw ibalda ang mode sulod sa 15 minutos.
- Ibutang ang daghan nga croup sa masa, pagdugang liquid, patatas ug magsugod sa "Quenching" mode alang sa 50 minutos.
- Magpatulo sa usa ka mainit nga magtiayon nga mga itlog ug mag-alagad.
- Ang Kulesh, kansang mga resipe nagkalainlain, niini nga bersyon makahimo sa pag-adorno ug festive nga lamesa.