Ang pagbaton sa kasayuran kon unsaon pagluto ang goulash, pag-angkon sa dili maihap nga mga kahanas ug ang husto nga kasinatian sa pagluto mahimong mas sayon ug mas paspas. Ang pagsabut sa matag hugna sa paghimo sa usa ka puno nga humot nga pinggan, kini sa katapusan posible nga pakan-on ang imong pamilya nga makalipay ug may kwalidad.
Mga sekreto sa usa ka lamian nga goulash
Importante nga dili lang mahibal-an kon unsaon pag-andam ang goulash, apan usab mahibal-an ang pipila sa mga sekreto nga malampuson nga gigamit sa mga batid nga mga eksperto sa culinary sa paghimo sa usa ka pagkaon.
- Ang sliced nga karne kinahanglan nga fried sa init nga lana, nga mag-seal sa tanan nga mga duga sa sulod, aron nga ang pinggan sa hinay nga matunaw sa baba.
- Ang kakulang sa densidad makuha dili lamang pinaagi sa pagdugang sa giluwas nga harina. Paggamit ingon nga usa ka thickener mahimo ug starch.
- Sa diha nga ang pagluto nga karne nga karne: karne, manok o turkey, ang frying mas maayo nga himoon sa smalt, ang nangatunaw nga mga liryo o ang mantikilya. Ang karne nga goulash nga adunay sarsa gikan sa baboy o tambok nga karnero mas maayo nga magluto uban sa lana sa utanon.
- Bisan unsa nga resipe hingpit nga inatubang sa nagkalain-laing matang sa mga eksperimento uban sa pagdugang sa mga utanon, uga nga prutas ug bisan mga prutas. Mahinungdanon nga ang mga lihok sa tigluto miuyon sa gusto sa lami sa mga mangaon.
Unsaon pagluto goulash?
Bisan ang pinakasimple nga resipe alang sa usa ka lami nga goulash nga adunay usa ka gamay nga hugpong sa mga produkto mahimong basehan sa pag-angkon og usa ka dato ug masustansya nga pagkaon nga madugangan lamang sa angay nga bahin nga pinggan: linuto nga patatas, mashed patatas, pasta, linuto nga bugas, buckwheat o uban pa nga cereal.
Sagol:
- karne (unod) - 700 g;
- sibuyas - 250 g;
- harina - 40-50 g;
- tomato sauce - 150 g;
- mantikilya ug utanon nga lana - 50 g;
- asin, pepper mixture, paprika, laurel.
Pagpangandam
- Sa lana sa utanon fry sa mga hiwa sa mga kalan-on ngadto sa usa ka blush, add sibuyas, fry hangtud sa transparency.
- Ibubo ang nagabukal nga tubig aron sa pagtabon sa mga sulod, pagpalong sa masa hangtud nga ang kahumok sa mga piraso sa karne.
- Ipasa ang harina sa mantikilya, idugang ang sarsa sa tomato, galinga ang sinagol sa usa ka kutsara, ibubo ang gamay nga tubig.
- Ipakatap ang mga sulod sa kalaha sa karne, idugang ang asin, pepper, paprika, laurel, dumpling goulash nga may sarsa sulod sa 10-15 ka minuto.
Hungarian goulash - klasikong resipe
Gikan sa mosunod nga resipe ikaw makakat-on unsaon sa pagluto sa goulash sa Hungarian. Kini nga bersyon usa ka hingpit nga independente nga pinggan ug wala magkinahanglan og dugang nga garnish sa pagluto. Ingon nga duyanan sa karne, gigamit ang mga patatas ug Bulgarian nga paminta, nga naghimo sa mga plato nga kompleto ug nahiuyon sa lami ug komposisyon.
Sagol:
- karne - 700 g;
- lard - 70 g;
- sibuyas ug tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- patatas - 400 g;
- tubig - 700 ml;
- harina - 50 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- mga kamatis - 200 g;
- Paprika - 3-5 st. kutsara;
- asin, pepper, cumin, ahos.
Pagpangandam
- Kuhaa ang tambok, tunika ang mga hiwa sa karne ngadto sa tambok.
- Idugang ang mga sibuyas, fry sa 5 minutos.
- Ibubo ang paprika, ibubo sa tubig ug ilabay ang karne hangtud nga hapit andam na.
- Ibutang ang mga patatas, magluto alang sa 10 minutos.
- Gikan sa harina ug mga itlog magpaayo sa minasa, bahinon kini ngadto sa gagmay nga mga bahin - ang mga chips, nga itambog ngadto sa karne ug patatas.
- Idugang ang tinadtad nga sili, kamatis, magluto sulod sa 10 ka minutos.
- Panahon goulash sa Hungarian cumin ug ahos, kuhaa gikan sa plato ug tugoti sa brew.
Goulash sa Czech
Ang dugang nga mga rekomendasyon makatabang kanimo nga masabtan ang mga subtleties sa pagluto sa pinggan sumala sa resipe sa Czech. Ang sarsa alang sa goulash sa niini nga kaso nga thickened uban sa mga breadcrumbs, giandam uban sa dugang sa mainit nga pepper ug sa matahum nga mga tinadtad sagol. Ang densidad sa pinggan gitino sa tagsa-tagsa ug gikontrolar sa kantidad nga sabaw.
Sagol:
- karne - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- tubig - 0,5 l;
- biskwit nga breadcrumbs - 150-200 g;
- tomato paste - 40 g;
- Paprika ug asukar - 3 ka kutsara;
- marjoram ug cumin - 2 ka kutsara matag usa;
- asin, pepper, ahos, lana.
Pagpangandam
- Fry sibuyas ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga karne.
- Pagdugang og asin, asukar, cumin, paprika, pasta ug ahos.
- Usa ka gutlo sa ulahi, ibubo ang nagbukal nga tubig ug lutoon ang karne hangtud nga hinay.
- Idugang ang mga rusks hangtud nga ang gipangayo nga dasok nga bahin sa pinggan idugang, haplas sa marjoram.
- Pag-alagad sa Czech nga sopas goulash uban sa dumplings (tinapay nga tinapay) ug light beer.
Ang karne sa karne sama sa kindergarten
Daghan sa mga labing lamian nga naghunahuna sa goulash sama sa kindergarten. Mahimo nimo nga i-play ang gusto nga bersyon sa imong paborito nga pagkaon nga nagsunod sa mga rekomendasyon niini nga resipe. Sa tinuud, mas maayo nga gamiton ang bag-ong veal isip usa ka sukaranang bahin, apan sa pagkawala sa angay nga karne, nga gikinahanglan nga maayo ang pagkaluto.
Sagol:
- karne o karne - 700 g;
- sibuyas ug mga carrots - 1 pc .;
- harina - 60 g;
- tubig - 1 l;
- tomato paste - 40 g;
- asin, laurel, lana.
Pagpangandam
- Sa mainit nga lana fry sa sliced nga karne sa usa ka blush.
- Add finely tinadtad sibuyas, ug human sa 5 minutos grated carrots.
- Isul-ob ang mga sagol sulod sa 10 ka minutos, ibubo sa tubig, ug kaon hangtud nga humok nga karne.
- Sa usa ka mamala nga frying pan fry sa harina hangtud nga creamy ug idugang ang pasta uban sa pasta sa karne.
- Pagdalag asin, laurel, pagpainit sa pinggan sulod sa 5 minutos.
Pork goulash sa gravy sa usa ka frying pan
Dugang kon unsaon sa pagluto sa goulash gikan sa baboy. Sa niini nga kaso ako ibubo kini madagayaon uban sa itom nga pepper o pepper mix. Dili mahimong sobra-sobra ug uga nga mga utanon: marjoram, basil, thyme. Usa ka minuto sa dili pa ang pagtapos sa quenching, mahimo ka makadugang sa usa ka pino nga tinadtad nga clove nga ahos, nga maghimo sa pinggan nga mas lami ug halang.
Sagol:
- baboy - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- harina - 40 g;
- tubig - 1 l;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- asin, laurel, paprika, black pepper, butter.
Pagpangandam
- Fry sibuyas ug karne sa usa ka frying pan sa lana.
- Pagdugang og harina, pepper, paprika, sinugba sulod sa 3 ka minutos, stirring.
- Ibutang ang Paste, ibubo ang pipila ka mga baso nga tubig, ilabay ang pinggan hangtud sa pagkalumo sa karne.
- Panahon sa lamian nga goulash gikan sa baboy nga adunay asin, laurel ug pepper aron makatilaw, mainiton sa 5 minutos, mag-alagad sa lamesa nga may dekorasyon.
Goulash gikan sa dughan nga manok
Goulash gikan sa fillet sa manok mao ang labing takus sa tanang bahin . Ang tomato paste sa niini nga kaso nga gisagol sa sour cream, nga naghimo sa lami sa mga pinggan mas delicate ug mopahiangay sa mga kabtangan sa gravy sa linghod nga manok manok. Kung gitinguha, ang pinggan mahimong mahimo nga halang, pagdugang sa ahos ug mainit nga paminta.
Sagol:
- dughan sa manok - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- harina - 50 g;
- tubig - 0,5 l;
- salsahan nga tomato - 1 tasa;
- sour cream - 0,5 baso;
- mantikilya ug utanon nga lana - 40 g;
- asin, laurel, pepper.
Pagpangandam
- Isul-ig ang dughan sa mantikilya, ug sa mga sibuyas nga sibuyas uban sa mga carrots hangtud nga hinay.
- Gabunon ang mga sagol, idugang ang harina, fry sa 3 ka minutos.
- Sagola ang sarsa uban ang sour cream, idugang sa karne, ibubo sa tubig.
- Panahon sa pinggan, pagluto sulod sa 20 minutos.
Goulash nga adunay turkey ug gravy - recipe
Ang sunod nga resipe mao ang unsaon paghimo sa usa ka lamian nga turkey goulash. Mahimo mong magamit ang usa ka fillet sa dughan sa pagkaon o pulpito gikan sa shin o paa, pagputol sa karne ngadto sa gagmay nga mga hiwa. Usa ka espesyal nga pagtilaw niini nga bersyon sa pinggan nga nakuha pinaagi sa pagdugang sa natural nga mahait nga adzhika ug matam-is nga Bulgarian pepper.
Sagol:
- Turkey - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- harina - 30 g;
- tubig - 300 ml;
- tomato paste - 70 g;
- sour cream - 160 g;
- adzhika - 2 teaspoons;
- lana - 50 ml;
- asin, laurel, paprika, pepper.
Pagpangandam
- Isul-ob ang karne sa mantikilya, ibutang ang sibuyas, fry sa 7 minutos.
- Idugang ang seasonings, adjika, usa ka sinagol nga pasta nga adunay sour cream, ibubo sa tubig.
- Pag-unlan sa pinggan sulod sa 15 minutos.
- Isulud ang pinong Bulgarya nga may ahos sa usa ka kutsara, nga mikaylap sa karne, nagdugang og harina.
- Panahon goulash gikan sa Turkey uban sa gravy sa pagtilaw, paglutaw sulod sa 15 ka mga minuto.
Goulash uban sa nating karnero ug gravy
Ang dato nga goulash gikan sa mutton madanihon sa mga kinaiya sa pagtilaw niini bisan kadtong wala nag-isip sa ilang kaugalingon nga usa ka tigpasiugda niining matang sa karne. Ang husto nga pagpili sa mga spicy spices alang sa gravy mopatigbabaw sa mga merito sa produkto ug magtakoban sa kaugalingon sa atubangan sa mga kakulangan, ang usa niini usa ka piho nga kahumot.
Sagol:
- nating karnero - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- ahos - 4 ka ngipon;
- cinnamon - pinch;
- pula nga uga nga alak - 150 ml;
- harina - 60 g;
- tubig - 300 ml;
- tomato paste - 100 g;
- itom, pula nga pepper, paprika - 1 tsp ang matag usa;
- adzhika - 2 teaspoons;
- lana - 50 ml;
- asin, laurel.
Pagpangandam
- Fry sibuyas ug ahos hangtud sibuyas ug ahos, ibutang ang karne.
- Idugang ang mga panakot, mga panimpla, fry sa mga sagol nga 10 ka minuto.
- Isagol ang bino sa pasta, ajika ug tubig, dugangan ang karne.
- Pagpalong sa goulash alang sa 1 ka oras, pagsagol sa harina, pag-init sa masa hangtud sa baga.
Goulash gikan sa elk
Ang mosunod nga resipe alang sa mga tawo nga wala mahibal-an unsaon sa pagluto sa gulash gikan sa elk, apan adunay usa ka talagsaon apan tasty nga produkto. Sama sa bisan unsa nga dula, ang karne sa elk nagkinahanglan og taas nga pag-init sa kainit. Ingon sa usa ka lagda, ang proseso sa pagpalong nagkinahanglan gikan sa 1.5 ngadto sa 3 ka oras ug gitino matag-usa matag usa, depende sa kalidad sa mga hilaw nga materyales.
Sagol:
- elk - 700 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- harina - 50 g;
- tubig - 300 ml;
- tomato paste - 100 g;
- lana - 50 ml;
- asin, pepper, paprika, laurel.
Pagpangandam
- Ang karne hiwahiwa, gituslob sa harina, fried sa init nga lana gikan sa tanang kilid.
- Add sibuyas, fry 10 minutos.
- Ibubo ang usa ka gamay nga harina, human sa 2 minutos ibutang ang tomato ug ibubo sa tubig.
- Panahon sa karne gulash, stew hangtud nga humok nga mga hiwa.
Goulash nga may mga uhong ug karne
Aron ma-divers ang tradisyonal nga pagtilaw sa imong paborito nga pagkaon, ikaw molampus pinaagi sa pagdugang sa mga uhong sa komposisyon. Ang mga champignons, mga uhong oyster, o ang anaa nga mga lumulupyo sa kalasangan ang mohaum. Imbis nga pasta sa sini nga kaso, ang mga masahi nga patatas gikan sa mga sari-sari nga kamatis ukon kamatis sa ila nga duga, nga nagabenepisyo lamang sa katapusan nga mga kinaiya sang pagkaon.
Sagol:
- karne - 700 g;
- mga uhong - 300 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- tubig - 300 ml;
- tomato puree - 500 g;
- asin, pepper, paprika, laurel, lana.
Pagpangandam
- Isul-ob ang mga hiwa sa karne sa mantekilya.
- Idugang ang mga sibuyas ug campanilla nga sili, fry sa 5 minutos.
- Ipaila ang mga uhong, ug human sa 7 minutos nga pagpanggahi sa kamatis.
- Ibubo ang usa ka gamay nga tubig, panahon sa pinggan aron makatilaw.
- Tasty lamian nga goulash sa kalumo sa karne.
Goulash nga adunay mga patatas
Pagpangandam sa goulash sumala sa mosunod nga resipe nagpasabut sa pagdugang sa mga patatas. Dili sama sa Hungarian nga bersyon sa pinggan, nga giandam sa dagway sa sabaw, kini nga pinggan mahimo nga baga, sustansya, bug-os nga igo sa kaugalingon ug angay isip usa ka pagkaon alang sa ikaduha. Ang pagdayandayan wala gikinahanglan dinhi, ug ang mga liso sa panahon sa pag-alagad anaa sa dapit.
Sagol:
- karne ug patatas - 600 g matag usa;
- sibuyas, carrot ug kamatis - 200 g;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- ahos - 4 ka ngipon;
- asin, pepper, paprika, laurel, lana.
Pagpangandam
- Isul-a ang mga sibuyas sa paprika.
- Idugang ang karne, brown, ibubo hangtud matabonan sa tubig, pagluto alang sa 1 ka oras.
- Tagsa-tagsa nga pagkalot og mga carrot, peppers ug ahos, pagpaila sa mga kamatis, ibalhin ang sagol sa karne.
- Pagbutang sa mga patatas ug, pagtimpla sa pinggan aron makatilaw, pag-unlan sulod sa 30 minutos.
Goulash gikan sa atay
Sa mas maayo nga pagdugang sa bisan unsang garnish nga lami nga goulash gikan sa atay sa karne nga adunay gravy gikan sa tomato sauce nga adunay sour cream. Ang tam-is nga tam-is nga lami makadugang sa lami, ug ang thyme ug mga ahos maghimo sa pagkaon nga mas humot ug halang. Aron sa pagpalambo sa mga kinaiya sa mga base nga produkto, kini matumog sa gatas alang sa 1 ka oras.
Sagol:
- atay - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- Bulgarian pepper ug carrots - 1 pc;
- harina - 70 g;
- sour cream - 100 g;
- tomato sauce - 130 g;
- ahos - 2 ngipon;
- asin, pepper, paprika, thyme, butter.
Pagpangandam
- Dayon ang mga sibuyas sa lana.
- Ang natiphag nga mga hiwa sa atay gilabay sa harina nga gibutang sa usa ka frying pan, nga gisudlan sa 4 ka minutos.
- Idugang ang karot ug paminta, ibubo ang katunga sa usa ka baso nga tubig, unlan sa 5 minutos.
- Pag-agas sa sour cream, tomato, ahos.
- Panahon sa pinggan nga adunay asin, pepper, thyme, paprika, stew sa 15 minutos.
Goulash sa multivarka
Maayo kaayo nga goulash gikan sa veal , karne, karneng baboy o bisan unsang karne nga makuha sa usa ka multivarka. Ang himan magpasimple sa pamaagi sa paglunsad sa classic nga resipe ug magatugot kanimo nga makabaton sa samang pagtilaw nga gamay ra ang paningkamot. Kon gitinguha, ang komposisyon sa pagkaon mahimong madugangan uban sa Bulgarian pepper, uban pang mga seasoning.
Sagol:
- atay - 700 g;
- sibuyas ug mga carrots - 1 pc .;
- harina - 40 g;
- sour cream - 100 g;
- tomato sauce - 130 g;
- asin, pepper, paprika, lana.
Pagpangandam
- Sa "magaluto" fry chunks sa mga kalan-on ug mga sibuyas uban sa carrots.
- Ibubo sa harina, panimpla, pag-init sa masa sulod sa 3 ka minutos, pagpalihok.
- Ibubo ang 2 ka tasang tubig, ibalhin ang aparato ngadto sa "Quenching" sulod sa usa ka oras.