Ang mansanas nga jelly usa ka kinasingkasing, apan sa samang higayon ang light dish nga adunay lami mas linghod kay sa, pananglitan, usa ka pork chowder o karne (o gisagolan). Kini nga pinggan sa kasagaran andam alang sa mga holiday sa Moldova.
Kasagaran ang manok jelly giluto gikan sa manok (tungod kay ang sabaw gikan sa manok maayo nga gelled) o paggamit sa karne sa manok (sa porma sa ham ug dughan) ug gilain ang gipalit nga mga tiil sa manok, kini adunay natural nga gelatin sa igo nga gidaghanon aron mapalig-on.
Pananglitan, dili makit-an ang usa ka manok o manok nga mga tiil, tungod kay sa pagkakaron gibaligya ang karne sa manok, sa batakan, sa dagway sa nagkalainlain nga bahin sa usa ka patay nga lawas.
Sa niini nga kaso, magluto sa chilli gikan sa manok uban sa gelatin, ang resipe dili kaayo lahi alang sa pagluto, siyempre ang pipila ka, siyempre, kinahanglan nga makasukol. Hinunoa, ang ingon nga talanga kinahanglan nga tawagon nga "jelly gikan sa usa ka manok", apan dili ilabi nga mabag-o sa kalainan sa mga ngalan - kining mga pinggan dili kaayo lahi sa lami ug pamaagi sa pagpangandam.
Ang gelatin - usa ka natural nga organic substance nga collagen, nga anaa sa connective tissues sa mga hayop (mga tendon ug cartilages), usa ka colorless o yellowish transparent mass, gibaligya sa pinauga nga porma (dry broken thin plate o granule).
Sultihi ka kung unsaon pag-andam ang usa ka lami nga chilli gikan sa karne sa manok uban sa gelatin.
Recipe sa Chillies nga Chicken uban sa Gelatin
Sagol:
- Mga tiil sa manok - 4-6 ka piraso;
- manok dughan - 1-2 pcs .;
- sibuyas - 3-4 pcs .;
- parsley gamut - 3-5 pcs .;
- mga panakot nga uga nga wala matunaw, (nga mao ang: laurel dahon - 5-8 ka piraso, peppercorns - 8-12 ka piraso, cloves - 5 inflorescences, makadugang ka binhi sa dill, coriander, fennel ug cumin - usa ka gamay);
- ahos - 5-8 nga dentula;
- carrots - 2-4 ka piraso;
- presko nga mga utanon (dill, parsley, kulantro);
- itlog puti nga hen nga protina - 2 pcs;
- gelatin;
- asin;
- yuta nga itom nga pepper;
- grated nutmeg.
Pagpangandam
Ang linugaw nga karne sa manok ibutang sa usa ka pan sa angay nga gidak-on ug puno sa husto nga gidaghanon sa tubig. Usab, kami gibutang sa pan gilimpyohan bulbs, carrots ug rootlets sa parsley (sa bug-os nga tanan).
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka jelly uban sa gelatin?
Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kalayo sa usa ka minimum, magluto uban sa dugang sa mga panakot, nga naglangkob sa paglabaw. Ayaw kalimti ang pagbangotan sa kasaba ug tambok. Human sa 20-35 minutos pag-ayo sa pagtangtang sa mga sibuyas, carrots ug mga gamot sa parsley. Mibiya kami sa mga carrot, gilabay namo ang mga sibuyas ug parsley. Magluto hangtud nga ang karne hingpit nga lutoon. Ayaw lutoon ang karne, ingon sa ilang giingon, sa nuog, igo nga magluto sulod sa 1 ka oras (domestic chickens, ug gani labaw pa, ang mga manok mahimo nga magluto og gamay pa: mga 1.5-2 ka oras).
Pag-ayo sa pagkuha sa karne gikan sa sabaw, pabugnaw kini. Diha sa sabaw gipasulod namo ang usa ka brace gikan sa puti nga itlog, kami naghulat hangtud nga ang suspensyon molutaw ug mag-filter. Kinahanglan ang sabaw aron mahimong tin-aw ug transparent.
Gikuha namon ang karne gikan sa mga bukog, giputol kini ug gibutang sa mga plato gamit ang usa ka nindot nga hinay nga linuto nga mga carrot. Matahum nga magputol sa mga utanon ug ahos, ibubo sa usa ka gamay ngadto sa matag plato (o panaksan, sabaw).
Sa ang sabaw cooled sa 40-35 ° C, pagdugang gelatin.
Atong mahibal-an kung unsa ka daghan ang makadugang sa gelatin sa jelly - kini tanan nagdepende sa personal nga gusto.
Depende sa gitinguha nga ang-ang sa kahumok ug pagkamakanunayon sa katugnaw, mahimo natong dosis ang gelatin gikan sa 15-20 ngadto sa 50 g kada 1 litro nga sabaw.
Nagahulat kami alang sa gelatin nga mga lugas sa pag-usbaw sa maayo ug pagsala sa sabaw sa makausa pa. Panahona ang sabaw nga adunay asin, yuta nga itom nga pepper ug grated nutmeg. Pun-a ang sabaw sa tanan nga lutoon: karne, mga carrot, mga utanon nga may ahos sa mga plato, o
Mahimo mo usab nga ilakip ang bugnaw nga mga olibo nga caviar nga walay mga gahong ug putlon ngadto sa mga linuto nga itlog nga manok.
Kung dunay gamay nga karne, ug gusto nimo nga mas daghan ug mas kusog ang paghalad, mahimo nimong ibutang ang usa ka gamay nga linuto nga liso o chickpeas sa matag plato sa dili pa pun-an og sabaw.
Ang serbesa nga gisudlan og manok gihatagan og vodka, lig-on nga unsweetened nga tinctures o walay lami nga alak sa lamesa.