Sa ingon nga makapaikag nga mga prutas ingon nga mga eggplants, mahimo ka mag-andam sa nagkalainlaing mga pinggan sa nagkalainlaing mga paagi, sama pananglit, kini mahimong fried sa batter. Si Clare (kon ang usa wala mahinumdom o wala mahibalo) - kini usa ka likido nga minasa, diin ang pangunang produkto gituslob sa dili pa lutoon. Tungod niini nga pamaagi sa pagluto, ang atong ginagmay nga pagprodyus mas makatagbaw ug mas makahimsog (tungod kay ang sinugba, sa dihang nagakaon, nagmugna sa usa ka hut-ong nga makapugong sa mga duga sa nag-unang produkto gikan sa pagkuha).
Sultihi ka kung unsaon nimo lutoon ang talong sa batter. Adunay daghang mga matang sa mga resipe sa batter, kini kanunay nga naglakip sa mga itlog ug harina, usahay gatas (o uban pang mga produkto sa dairy o serbesa) ug uban pang mga sagol, nga mao ang: mga limpas nga uga nga yuta, mga nagkalainlain nga mga sarsa ug panimpla, nga, sa pagkatinuod, ug matino ang lami sa batter ug tibuok nga pan.
Usa ka importante nga punto. Ang mga itlog nga giputol sa usa ka paagi o sa lain pa sa wala pa mag-andam mas maayo pa nga matumog sa bugnaw nga tubig sulod sa dili mokubos sa 5 minutos (o mas maayo 20), aron ang pipila ka makahilo nga mga substansiya mogawas. Apan, kung mohunong ka sa pagpanigarilyo, mahimo nimo mapamubo ang panahon sa paghumol o dili sabaw, apan kinahanglan nimong hinumdoman nga ang mga walay lebadura nga mga aubergine kinahanglan dili kaonon nga daghan.
Ang resipe sa ubas nga fried in battered with cheese
Sagol:
- talong medium size - 1-2 pcs.
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- Trigo nga harina - mga 1-2 st. kutsara;
- Gatas (o liquid unsweetened yogurt, kefir o beer, carbonated water) - mga 1-2 tbsp. kutsara;
- uga nga mga panakot (init nga pula nga sili o paprika, grated nutmeg, coriander);
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- grated keso;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi sa pagpasulod.
Pagpangandam
Ang talong hinay-hinay nga mga slice ug gibutang sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig sulod sa 5-10 ka minuto, dayon gibubo ang tubig ug gilabay ngadto sa usa ka colander o sieve, ug dayon gihulog sa usa ka panyo.
Naglutok kami sa batter: isagol ang harina nga may mga itlog, idugang ang gatas ug mga panakot sa yuta, gibunalan ang usa ka tinidor, o usa ka whisk, o usa ka mixer sa ubos nga tulin. Komochki kinahanglan nga dili (kon sila sa gihapon nga nahabilin, palabihan pinaagi sa usa ka strainer). Ang yutang kulonon dili kinahanglan nga baga o, sa ingon, likido.
Init ang lana sa usa ka pan, ituslob ang mga hiwa sa talong sa batter, dayon tun-i ug iprito ang medium heat sa duha ka kilid hangtud usa ka nindot nga golden hue. Mahimo nimo ang pagkunhod sa kainit ug paghupot sa usa ka frying pan alang sa pipila ka dugang nga mga minuto (3-5), pagsira sa paglabaw.
Andam nga mga eggplant nga itlog nga gipangitlog gibutang sa usa ka plato ug gisablig sa grated nga keso. Ang keso gamay nga natunaw, nagdayandayan sa pinggan nga adunay mga utanon ug mahimong ibutang sa lamesa. Mahimo ka magsilbi nga usa ka independente nga pinggan o uban sa karne maingon man sa mga plato sa isda.
Dili nimo isablig ang itlog-fried keso sa talong, ug mag-alagad kanila uban sa minasang mga kamatis ug ahos. Tungod niini, ang pula nga hinog nga mga kamatis gipanglambuwagan sa tubig nga nagabukal, gipanitan ug maayong pagkaluto sa usa ka kutsilyo, nga human niini among idugang ang nahugno nga ahos.
Aron magluto og mga aubergines sa battered Chinese (mas tukma, sa estilo sa Intsik), gigamit nato ang mga produkto alang sa pan-Asian cuisine.
Aubergines sa gikulata nga mga Insek
Sagol:
- talong - 1-2 ka piraso;
- itlog nga manok o itik - 1-2 ka piraso;
- harina (bugas, buckwheat o trigo o rice starch, mais) - 1-2 st. kutsara;
- toyo;
- spicy red pepper ground;
- uga nga mga panakot (ginger, coriander, grated nutmeg, ug uban pa);
- lana nga lana alang sa pagpasiga (o gisagol sa mga tambok sa mananap: baboy, manok, itik, goose);
- presko nga lunhaw nga lahi alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Guntinga ang talong nga manipis nga lapad nga mga plato sa daplin ug ibabad sa 5 minutos sa salted water, human mapuga ang tubig ug ibutang ang mga plato sa usa ka napkin.
Alang sa batter, pag-mix sa mga itlog nga harina (o starch) ug idugang ang usa ka gamay nga soy sauce . Panahon uban sa mga panakot ug sa whisk sa usa ka fork o whisk hangtud nga ang mga lumps mawala.
Maayo nga lana o tambok sa usa ka pan. Ituslob ang itlog nga talong sa batter ug ipakaon kini sa taas nga kainit hangtud nga bulawan nga brown. Ipakaylap ang usa ka pinggan ug ibubo ang sarsa sa ahos (humay o prutas nga natural nga suka o lemon juice) nga gipuga sa ahos). Naghimo kami og lunhaw nga tanum. Pag-alagad uban sa humay o noodles ug uban pang mga pagkaon.