Gusto ka ba nga mobati nga sama sa usa ka gentleman sa Russia? Dayon ihanda ang dunggan gikan sa pike. Kini nga pinggan kaniadto usa ka kanunay nga bisita sa mga unos nga mga fiesta, apan sa paglabay sa panahon bisan ang us aka mga manunukob nga isda nalunod na, o ang populasyon sa pike sa among mga yuta nahiubos na, mao nga, sa laing bahin, ang pike ear sa usa ka moderno nga lamesanan mahimo nga talagsa ra.
Mahimo nimo nga mapasig-uli ang mga tradisyon pinaagi sa paghimo sa sabaw sumala sa among resipe. Pag-alagad kini sa usa ka pie o usa ka piraso sa curlin aron hingpit nga makatagamtam sa Old Russian cuisine.
Resipe alang sa pagluto nga pike nga sabaw sa balay
Dili kini sekreto nga ang labing lamian nga dalunggan nakuha sa tukma sa mga kondisyon nga nagmartsa. Apan unsa kaha kon ang bintana sa gawas sa tingtugnaw ug ang paggawas sa kinaiyahan makapangandoy lamang? Posible ba nga kalimtan ang sabaw nga isda nga puno sa kahumot sa kalayo? Siyempre dili, sulayi lang nga sundon ang resipe sa ubos, ug makakuha ka sa usa ka pinggan nga dili ubos sa panakot nga pan.
Sagol:
- pike - 2 kg;
- patatas - 4-5 ka piraso;
- dawa o kan-on - 2/3 sa butang;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- vodka - 50 ml;
- bay dahon - 3-4 pcs .;
- uga nga dill - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pike gut, ulo ug mga kapay giputol ug maayo nga nahugasan. Ang nahibilin nga isda giputol sa dagkong mga piraso.
Ang katunga usa ka dako nga sibuyas o usa ka tibuok nga sibuyas nga sibuyas, giputol ang katunga ug gibutang sa kazan uban sa mga carrot, maingon man ang mga ulo ug ikog sa isda. Ibutang ang dahon sa bay. Gibutangan namon ang sabaw alang sa mga usa ka oras, kanunay nga giwagtang ang bula nga naporma sa ibabaw.
Samtang ang sabaw gilat-an, hugasan ang humay o uban pang piniling mga lugas, limpyo nga tubig, limpyo ug putuson ang mga patatas, ug putlon ang nahibiling mga sibuyas ug mga carrot.
Andam nga sabaw filter pinaagi sa gauze ug ibalik sa kalayo. Nagbutang kami og humay ug patatas sa sabaw uban sa ubang mga utanon, idugang ang asin, pepper, ang mga salin sa laurel ug dill. Magluto sa mga utanon sulod sa 10-15 ka minuto, ibutang ang dagkong mga piraso sa isda. Human sa lain nga 10 ka minutos, gibalik namo ang pamaagi sa pagdugang sa lami. Gipasiga namon ang apog o birch nga mga sanga ug gilamoy kini direkta sa sabaw. Usba ang pamaagi 5-7 nga mga panahon, unya ibubo sa vodka, kuhaa ang dalunggan gikan sa kalayo ug ibilin kini alang sa 10-15 ka minuto. Ang usa ka lamian nga pike nga dalunggan, sumala sa among resipe, gigarantiyahan!
Hungarian resipe alang sa mga dalunggan gikan sa pike nga mga ulo
Halasle - Hungarian sabaw sa isda, kasagaran giandam gikan sa carp, apan tungod kay kini usa ka nasudnong pinggan, nga adunay rehiyonal nga mga kinaiya, kasagaran alang sa mga resipe sa ingon nga sabaw gikan sa ulo sa usa ka pike. Usab diha sa natapos nga sabaw dili talagsa ra nga idugang nga mga noodles, kini kinahanglan nga gilatid nga gilain, ug dayon ibutang ang tagsa-tagsa sa plato.
Sagol:
- pike - 1,5 kg;
- kamatis - 2-3 pcs.
- sibuyas - 2-3 pcs .;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- tomato paste - 1/2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper, asukar - nga makatilaw;
- Paprika aso - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- bay mga dahon - 2 pcs.
Pagpangandam
Kami limpyo nga isda, us aka, ako. Ang ikog, kapay ug ulo giputol, ug ang patay nga lawas giputol sa dagko nga mga bahin.
Ang mga sibuyas maayong pagkadugmok ug fried sa lana sa utanon. Sa fried sibuyas, dugangi ang pinatambok nga kamatis nga walay panit, pagputol sa mga kapay ug ulo, ug ibubo ang tanang 2 ka litro nga tubig. Ibutang ang pan sa tanan nga mga sulod sa kalayo ug dad-a ang liquid sa
Andam nga sabaw nga sinala pinaagi sa pipila ka mga layer sa gauze, nga sinaktan sa tomato paste ug mobalik sa kalayo. Idugang ang dahon sa bay, tinadtad nga Bulgarian pepper, paprika, ingon man asin, black pepper ug asukar sa pagtilaw. Human sa pipila ka minutos, among gibutang ang mga piraso sa isda. Lutoa ang dalunggan sa Hungary alang sa 10-12 ka minuto ug kuhaon gikan sa kainit. Sa tradisyonal nga paagi, ang Hungarian nga resipe alang sa sabaw nga pike adunay daghang lain nga mga additives, gikan sa patatas ngadto sa keso sa cottage, apan mahimo lamang nga isablig ang lamiang pagkaon nga adunay mga utanon ug ibutang kini sa lamesa.