Ang Okroshka usa ka popular nga pagkaon sa mga Slavic nga mga katawhan, bisan pa sa daghang mga pagkaon sa kalibutan adunay mga bugnaw nga sabaw nga susama sa atong okroshka.
Gituohan nga ang mga tigsulat sa resipe alang sa modernong okroshki mga burlaks, nga gipakaon nga pinaugang isda ug kvas. Aron sa pag-chew sa mga uga nga isda, kini ilang gituslob sa kvass. Apan, sa kinatibuk-an, kini dili igsapayan. Importante nga sa paglabay sa panahon, okroshka misulod sa menu ug sa mga mag-uuma, mga tag-iya sa yuta, ug mga hamili. Ug diha sa mga kusina sa mga adunahan nga mga magluto, nga gisulat gikan sa gawas sa nasud ug sa ilang kaugalingon, sa lokal, kanunay nga nagdumala. Busa adunay usa ka sinagol nga culinary traditions, adunay mga bag-ong mga resipe.
Ang Okroshka mahimo lamang nga utanon, karne, isda. Mahimo nimong i-combine ang lainlaing matang sa karne: manok, karne, dula. Adunay mga resipe sa pagdugang sa mga liso o, pananglitan, mga shrimp.
Bisan asa nga gusto nimo nga buhaton, adunay daghang mga kasagaran nga mga lagda. Una, ang basehan sa pinggan dunay maayong pagkaluto nga mga utanon: patatas, carrot, turnip, pepino. Ang radish gidugang sa kabubut-on, tungod kay kini adunay hait nga lami. Dayon dugangi ang mga utanon sa karne o isda. Ang karne nagkinahanglan og linat-an, ubos ang tambok, lainlaing matang, kasagaran giputol gikan sa bato. Sa modernong bersyon, kini mahimong sosis. Mahitungod sa mga isda, kini mahimong pike nga perch, sturgeon o cod, magdugang og gamay nga duga sa lemon sa sabaw sa isda.
Ang mga vegetarians o pagpuasa sa okroshka dili magbutang sa itlog ug mopuli sa karne nga adunay mga uhong. Nag-alagad sila okroshka nga kvass , kefir , ayran, sabaw sa karne, o serbesa. Nakahukom kami sa paghisgot kon unsaon pagluto okroshka sa whey.
Okroshka sa whey uban sa sausage
Ang resipe alang niining lamian nga okroshki wala maglakip sa radish sa serum, apan mahimo nimo kini kanunay nga ayuhon.
Sagol:
- serum - 1L;
- carrots - 50g;
- patatas - 150 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- sibuyas lunhaw - 100g;
- sausage - 200g;
- sour cream - aron makatilaw;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- mga utanon.
Pagpangandam
Gipabukisan nato ang mga carrots, patatas ug mga itlog. Limpyo ug putlon ngadto sa mga cubes. Pagputol sa berdeng sibuyas ug sausage. Pag-mix sa tanan, asin, ibubo ang serum ug pepper kon gikinahanglan. Nag-alagad kami nga tugnaw uban sa sour cream ug mga utanon.
Okroshka sa whey ug kefir
Sagol:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- linuto nga karne (sausage) - 400 g;
- patatas gilat-an - 4-5 nga mga bahin;
- radish - 5-6 ka piraso;
- mga itlog - 4-5 ka piraso;
- presko nga pepino - 3-4 pcs;
- berde nga sibuyas - 100 g;
- mga utanon.
Pagpangandam
Kefir ug mix sa whey, asin, pepper ug idugang ang mga tinadtad nga mga utanon ug berde nga sibuyas. Himoon nato kining tanan samtang kita mamutol sa mga utanon. Ang tanan nga mga sagol nga giputol sa mga cubes (radish ug mga pepino mahimong grated). Pun-a ang tanan uban sa yogurt nga adunay whey, cool, ihatag ang pinggan sa usa ka gamay niini.
Okroshka sa serum
Kini nga resipe alang sa pagluto okroshki sa serum mao ang usa ka gamay nga mas laborious tungod sa-kaugalingon nga pag-andam sa whey gikan sa kefir, apan tingali ang usa ka tawo makakaplag niini nga kapilian nga labing madawat.
Sagol:
- kefir - 3 ka litro;
- Mga patatas - 6 pcs .;
- mga itlog - 7 ka piraso;
- presko nga pepino - 4 pcs;
- berde nga sibuyas - 1 hugpong;
- sausage nga linuto nga - 500 g;
- mayonnaise.
Pagpangandam
Ibubo ngadto sa usa ka saucepan 3 litro sa kefir ug usa ka litro sa tubig ug gibutang kini sa kalayo, usab nga giluto sa pagluto patatas ug mga itlog. Sa diha nga ang kefir hubag, kinahanglan mo nga pakunhuran ang kainit ug, nga dili tugotan ang pagtaas, paglukso, sagad nga pagpalihok. Sa diha nga ang casserole magbulag sa keso sa cottage ug whey, pasagdan ang likido sa 2 minutos, dayon kuhaa gikan sa kainit.
Gipabugnaw namo ang kalaha, dayon pil-api ang serum pinaagi sa gauze o bendahe. Matahum nga mga tinadtad nga linuto nga mga utanon, itlog ug sausage. Pagdala sa mga utanon, mga sibuyas. Sagola ang tanang sangkap ug pun-on ang serum. Idugang ang mayonnaise ug asin, nga motultol sa pagtilaw. Mahimo ka nga ibutang ang 2-3 tbsp. cuchara sa cottage cheese, alang sa piquancy. Gipalukgab nato ang giandam nga okroshka sa refrigerator sulod sa 2 - 3 ka oras, nan mahimo kang mag-alagad.