Unsaon pagluto sa dughan nga iti?

Ang pag-andam sa dughan nga itik, maingon man pagluto sa langgam sa kinatibuk-an, ang proseso sayon ​​ra kaayo, apan adunay kaugalingong mga kapuslanan. Busa, pananglitan, daghan nga mga walay kasinatian nga mga magluto dili hingpit nga matunaw ang tambok sa subcutan ug himoon ang panit nga panit. Mahitungod sa susama, ug daghang uban nga mga sekreto kon unsaon paghimo sa usa ka dughan nga dughan, among isulti sa mga resipe sa ubos.

Unsaon sa pagluto sa usa ka dughan sa usa ka hurnohan?

Bisan pa sa kamatuoran nga ang dughan nga dughan mahimong lutoon sa hurno, ang proseso sa linuto sa kalaha gikonsiderar nga usa ka paagi sa pagdala sa pulp ngadto sa andam, samtang ang dughan unang una nga sinugba, aron mahimo ang panit ingon nga malipayon kutob sa mahimo.

Sagol:

• duck breast - 2 pcs;
• mga punit - usa ka piraso;
• ahos sa ahos - 2 ka piraso;
• Balsamic nga suka - 75 ml;
• manok sabaw - 235 ml;
• raspberry - 2 ka butang;
• Mantequilla - 55 g.

Pagpangandam

Sa dili pa ang tasty nga pag-andam sa dughan nga dughan, ang karne hingpit nga mamala gikan sa tanang mga kilid, ug dayon dagaya nga masudlan og asin. Ang dughan gibutang sa panit ug gibiyaan sulod sa 2-3 ka minutos nga walay pagbalhin, aron ang panit maayo nga nasakmit. Dayon ang itik ibalhin sa agup-op ug ipadala sa pagluto sa 185 degrees alang sa laing 8-12 ka minuto (depende sa gusto nga lebel sa pagkaandam).

Samtang ang langgam anaa sa hudno, makahimo ka sa usa ka yano nga sarsa nga raspberry - ang itik hingpit nga inubanan sa bisan unsang matam-is nga mga sarsa.

Sa natunaw nga lana, pagluwas sa shallot ug ahos. Pagdugang raspberries, balsamic suka ug sabaw. Bawasan ang kainit ug magluto hangtud nga ang berries mahimo nga puree, ug ang sarsa dili mapagaan.

Guntinga ang itik pipila ka mga minuto human sa pagkuha gikan sa frying pan ug mag-alagad uban sa berry sauce.

Sa unsa nga paagi magluto ang usa ka duga nga dughan nga dughan uban sa mga mansanas?

Sagol:

• itik payag - 4 pcs;
• asukar - 15 g;
• mansanas - 2 ka piraso;
• mantikilya - 35 g;
• usa ka sanga sa rosemaryo.

Pagpangandam

Sa dili pa ihanda ang dughan sa itlog sa usa ka pan, isul-ob ang matag usa og tisyu sa papel ug puti cuticle criss-krus, pagputol sa tambok, apan wala makahikap sa karne. Dugangi ang dughan sa asin ug ibutang ang panit sa panit sa usa ka panahon nga 5 ka minuto (depende sa gidak-on sa piraso). Dungan, sa lain nga pan, matunaw ang mantikilya, idugang ang asukal sa niini ug isablig ang gisagup nga mga mansanas ngadto sa resulta nga karamelo. Idugang ang rosemary ug simmer sulod sa mga 10 minutos.

Pabalikon ang mga dughan sa ibabaw ug magluto sa karne nga bahin alang sa lain nga 7 ka minuto o hangtud nga ang gitinguha nga matang sa pagkaandam makuha. Sa wala pa pag-scrape, ang karne siguradong gihatagan og pipila ka mga minuto aron makapahulay, ug dayon mag-alagad uban sa stewed mansanas.