Ang balsamic nga suka (gipamubo nga ngalan nga "balsamic") usa ka piho nga matang sa matam-is ug sour sour, nga giimbento sa Italyano nga siyudad sa Modena, nga giandam gikan sa barreled grape kinahanglan. Ang unang nakasulat nga paghisgot sa produkto - sa 1046 gikan sa BC Sa kasamtangan, ang balsamic adunay kahimtang sa usa ka produkto nga kontrolado sa rehiyon nga gigikanan.
Pinaagi sa pagluto, ang tradisyonal nga balsamic nga suka, sa usa ka paagi, lahi sa uban nga matang, adunay usa ka baga nga pagkamakanunayon, usa ka tam-is nga lami nga bunga ug usa ka itom nga kolor. Anaa usab ang mas barato nga gipasayon nga teknolohiya alang sa balsamic nga pagluto nga gibase sa red wine wine. Ang yano nga balsamic lahi gikan sa classic ngadto sa pagtilaw ug kolor (kini labaw nga kahayag).
Ang balsamic nga suka - usa ka talagsaon ug mahalon nga panimpla, nga puno sa mga tono ug porma sa lami, gikonsiderar nga usa sa labing maayo nga matang sa mga vinegar sa pagkaon. Ang pagkahamtong nga panahon sa balsamic sa mga baril gikan sa 3 ngadto sa 100 ka tuig, ang mas tigulang, ang mas taas gipabilhan. Ang Balsamic usa sa labing popular nga panimpla nga gigamit sa labing maayong mga restawran sa kalibutan.
Ang susama nga produkto nga gitawag og "doshab" giandam sa Caucasus ug Iran. Sa Estados Unidos, ang susama nga mga resipe alang sa vinegar popular usab, nga nakahatag sa pagdugang sa lubi, mandarins, itom nga currant, igos, kakaw sa cocoa ug ubang mga produkto.
Ang balsamic nga suka gigamit sa pag-andam sa salads, sauces, marinades, desserts. Ang balsamic nga suka gihatagan usab og mga karne, isda ug seafood dishes.
Chicken shashlik nga adunay balsamic sauce nga sarsa
Sagol:
- Ang karne nga manok nga walay panit ug mga bukog, giputol gikan sa mga paa;
- presko nga mga utanon alang sa dekorasyon;
- Sesame nga binhi;
- lana sa utanon o tambok sa manok alang sa pagprito.
Alang sa marinade:
- balsamic suka - 4 tbsp. kutsara;
- soy sauce - 3 tbsp. kutsara;
- mirin (tam-is nga bino) o kusgan nga bino: Madeira, sherry, 2-3 tbsp. kutsara;
- dugos natural nga bulak - 2-3 tbsp. kutsara;
- lana sa lana - 2 tsp;
- usa ka sinagol nga nagkalainlaing matang sa mga sili sa yuta (mahumot, itom, pula);
- ahos - 2-3 nga cloves;
- grated nutmeg;
- Ang yuta nga coriander nga mga binhi ug clove inflorescence (dili molabaw sa 3 ka piraso).
Pagpangandam
Paghumol sa mga skewer nga kahoy sa bugnaw nga tubig sulod sa 30 minutos sa dili pa magluto. Samtang ang mga skewer matumog na, pag-andam sa sarsa: paghugpong ang tanan nga mga sangkap sa likido alang sa sarsa, pagdugang sa mga panakot sa yuta, pagpislit sa ahos, pasagding ang sarsa magpadayon, dayon palunga kini pinaagi sa usa ka agianan. Guntinga ang karne sa mga gagmay nga piraso ug ibutang kini sa mga skewer. Gipainitan namo ang frying pan sa usa ka frying pan ug iprito ang shish kebabs hapit sa andam, ibalik kini, ngadto sa usa ka bulawan nga bulok nga bulawan sa kainit nga kainit. Karon ibutang ang shish kebabs uban sa giandam nga salsahan ug dad-a kini sa andam. Ang nahuman nga mga kebab nga isablig uban ang mga liso nga liso ug gidayandayan sa mga utanon. Pag-alagad uban sa humay o humay nga bugas .
Ang karne nga adunay balsamic vinegar
Sagol:
- steak (karne, nating karnero, baboy);
- balsamic vinegar;
- sibuyas nga berde;
- lana sa olibo o tambok sa baboy;
- itom nga pepper powder;
- lemon.
Pagpangandam
Alang niini nga pinggan nga atong gipili ang karne nga gisusi sa veterinary ug sanitary service.
Ang karne dili kinahanglan nga basa, busa kung hugasan mo kini sa tubig - uga sa usa ka panyo. Ang karne mahimong gamay ra, apan dili kinahanglanon. Maayo ang pagpainit sa tambok sa usa ka pan frying (ug sa labing maayo sa usa ka grill pan) ug fry gikan sa duha ka kilid, ngadto sa gitinguha nga gidak-on. Alang sa matag nahuman nga piraso, atong gamiton ang gamay nga balsamic vinegar. Isablig sa duga sa lemon. Isablig sa yuta ang itom nga pepper. Nag-alagad uban sa mga patatas ug berde nga sibuyas, maayo usab ang pag-alagad sa olibo, pickled asparagus , usa ka bildo nga red wine table o sherry.