Hen sa bino - resipe

Matahum, maayo, uban sa usa ka punoan nga bouquet ug usa ka maambong nga lami ... Ang bino naghatag sa karne sa tanan nga labing maayo, ug ang banal nga manok daling nahimong usa ka obra maestra sa pagluto. Dili lang maglain ang kalidad sa ilimnon nga balaan, ug ikaw magmalampuson!

Hen sa bino sa hurnohan sa Pranses

Kini usa ka classic dish nga French cuisine, ang manok nga adunay uhong sa bino, gitawag nga "Kokovan". Ang resipe alang sa 6 ka pagkaon.

Sagol:

• manok dughan - 6 pcs.;
• Bacon - 6 ka strips;
• uhong (lab-as) - 300 g;
• pula - 3 ka piraso;
• ahos - 2 nga cloves;
• mantikilya - 25 g;
• nga harina - 2 tbsp. kutsara;
• pula nga alak - 1,5 nga mga butang;
• sabaw nga manok - 1.5 st;
• lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
• usa ka hugpong sa mga utanon (parsley, lamian) - aron makatilaw;
• thyme (twig) - 2 pcs .;
• bay dahon - 1 piraso;
• usa ka hugpong sa mga utanon (parsley, lamian) - aron makatilaw;
• asin, itom nga pepper - aron makatilaw.

Pagpangandam

Sa unsa nga paagi sa pagluto sa manok sa bino? Kay ang marinade mag-mix sa katunga sa usa ka baso nga bino nga adunay usa ka kutsara sa lana sa oliba, asin, pepper. Idugang ang thyme ug bay dahon. Sa dughan naghimo kami og gagmay nga mga panit, aron ang karne mas maayo nga matumog. Pun-a ang manok sa pag-marinade, pagdugang og usa ka bukag sa mga berdeng utanon, pagtabon ug ipadala kini sa gabii sa fridge.

Sa buntag sa usa ka bacon fry sa usa ka gamay nga kantidad sa lana sa oliba, hangtud nga brown. Gikuha namo kini ug gipahubas kini sa tisyu sa papel. Sa mao gihapong lana sa lusok nga tinadtad nga mabaw nga sibuyas, gikuha nato ang usa ka saba. Ug sa iyang dapit, fry alang sa 3 minutos tinadtad uhong ug maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos. Kung gikinahanglan, dugangi ang lana.

Sa usa ka linain nga frying pan, pagpainit sa mantekilya ug ibutang ang panit sa manok. Guntinga kini sulod sa 10 minutos. Gipahimutang namon ang mga dughan sa linuto sa kalaha, idugang ang bacon, sibuyas ug mga uhong. Ug sa usa ka kutsara, diin ang duga gikan sa manok nahibilin, ibubo sa harina, maayo ang pagkutaw. Sa hinay-hinay ibubo ang sabaw ug usa ka baso nga bino. Aron makuha ang mas lami nga lami, makadugang ka 2 tbsp. cuchara nga brandy. Sa tanan nga panahon sa stirring, dad-a ngadto sa usa ka hubag. Gitapot namo ang kalayo ug magluto hangtud nga kini mapadako. Ibubo ang mga dughan sa sarsa, dugangi ang usa ka hugpong nga mga utanon ug usa ka bay leaf gikan sa marinade ug ipadala ang manok sulod sa usa ka oras sa oven, nga init kaayo sa 180 degrees. Human sa wala na kinahanglana nga mga liso ug laurel siya gikuha ug gilabay.

Sa France, ang usa ka manok sa bino, nga giandam sumala sa kini nga resipe, gihatagan og mga crouton - gagmay nga triangular croutons (giputol ang tinapay gikan sa puti nga tinapay ug giprito sa lana hangtud nga bulawan nga brown). Labing maayo alang sa humay, masahon nga patatas o sinangag nga mga utanon. Ug, siyempre, ayaw kalimti ang usa ka baso nga bino!

Mga pako sa manok sa bino

Sagol:

• Mga pako sa manok - 1 kg;
• mga itlog - 2 ka piraso;
• nga harina - 3 tbsp. kutsara;
• puti nga semisweet nga bino - 1 item;
• dugos - 1 tbsp. kutsara;
• basil (uga) - 1 tbsp. kutsara;
• utanon nga lana - alang sa pagprito;
• asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.

Pagpangandam

Ang mga pako mopuno sa katunga sa bino ug pickle, kung unsa ka dako ang pailob nga igo (2-3 ka oras ang igo, mahimo nga mas diyutay, apan ang karne dili kaayo mahumok). Samtang, gibunalan ang mga itlog nga adunay asin, pepper ug basil. Idugang ang dugos, anam-anam nga ipaila ang harina. Ginabubo namon ang mga pakpak sa sini nga batter kag ginaluto ini sa isa ka mainit nga panit tubtob sa isa ka mapula nga tinapay, nga amat-amat nga ginabubo sa nabilin nga alak.

Ang nahuman nga mga pako gipahigayon ubos sa usa ka taklob sa hinay nga kalayo sulod sa 5 minutos. Sila hingpit alang sa bino ug serbesa.

Atay nga manok sa bino

Sagol:

• manok nga atay - 500 g;
• sibuyas nga pula nga tam-is - 4 ka mga pcs;
• utanon nga lana - 4 tbsp. kutsara;
• red wine - 1/2 tbsp.;
• sabaw nga manok - 2/3 nga mga butang;
• puti nga balsamic suka - 1 tbsp. kutsara;
• brown brown - 1 ka kutsarita;
• mga utanon-1 nga hugpong;
• asin, yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw.

Pagpangandam

Kuhaa ang atay ug mga ugat gikan sa atay, putlon ngadto sa daghang mga bahin. Gipahipos namon ang tubig nga nagbukal ug gipahubas. Isulud ang atay sa 3 ka kutsara nga lana. Ang nag-unang butang - ayaw paglantaw! Ngadto sa atay nahimo nga malumo ug wala mawad-an sa mapuslanon nga kabtangan niini, kini kinahanglan nga fried dili mosobra sa 5 minutos sa medium nga kainit. Human niana kuhaon namon ang pan ug ibilin sa usa ka mainit nga dapit.

Gidugang namo ang nahibilin nga lana ug fry sa sibuyas nga giputol ngadto sa nipis nga mga singsing hangtud nga bulawan Nagbubo kita og bino ug sabaw, atong gikuha ang atay, asin, pepper. Isablig sa suka, diyutay pa nga asukal - ug kuhaa gikan sa kalayo. Dayon nag-alagad kami sa lamesa, nga nagtubod sa sarsa, nga nahimo sa usa ka frying pan sa pagpalong.