Ang laing mas maayo nga kapuli alang sa shish kebab mao ang lulya kebab, nga mahimong lutoon gikan sa halos bisan unsang karne, pag-diversify niini sa usa ka hugpong sa pipila ka mga panakot. Gikan sa iyang matang nga walay prefix nga "lyulya", kini nga kebab lahi nga kini giandam gikan sa tinadtad nga karne, dili talagsaon sa mga sibuyas ug mga utanon, ug busa sa natapos nga porma susama sa usa ka oblong cutlet nga hapsay nga giputos sa pita nga tinapay nga adunay sarsa ug mga utanon. Sa mga paagi sa pagluto lyulya-kebab sa grill nga mabasa sa niini nga materyal.
Lulia-kebab sa mutton sa usa ka grill nga may sarsa nga tzatziki
Mahitungod sa usa ka ordinaryo nga kebab o shish kebab, kinahanglang pilion ang husto nga ratio sa tambok ug karne alang sa lulia, aron nga ang nahawanan nga pani makapanalipod. Ug kon makakita ka ug usa ka maayong karne nga tambok nga dili ka molampos, nan mahimo nimo ang kakulang sa tabang sa naandan nga tambok.
Sagol:
Alang sa kebab:
- gatas nga ram-550 g;
- lard nga tambok - 65 g;
- sibuyas - 45 g;
- ang pipila sa mga lunhaw nga parsley, dill;
- mga chives sa ahos;
- yuta nga cumin, coriander - 1/2 ka kutsarita.
Alang sa sarsa:
- usa ka dakong cucumber;
- lemon juice - 15 ml;
- yoghurt - 55 ml;
- mga chives sa ahos;
- mga utanon sa dill - 5 g.
Pagpangandam
Pagputol sa lard pinaagi sa kamot o pagputol kini sa usa ka blender o galing sa karne uban sa minasang karne. Pagdugang sa usa ka hakop nga presko nga mga utanon, mga tinadtad nga mga sibuyas ug mga chives sa ahos ngadto sa sinagol nga karne. Diha sa stupa, hugasi ang usa ka pino nga pinch sa asin uban sa cumin ug coriander, ug idugang ang humot nga sagol sa karne.
Bahina ang forcemeat ngadto sa 4 nga managsama nga bahin ug i-roll ang matag usa ngadto sa usa ka panaksan. Ang mga bahin sa karne nga atong gibutang sa refrigerator ug mobiya sulod sa duha ka oras - kini ang importante nga punto nga makatabang sa karne ug tambok sa paghawid sa skewer.
Sa wala pa nimo ihanda ang kebab kebab sa ibabaw sa grill, ipakaylap ang imong kamot ibabaw sa tibuok nga skewer sa usa ka sausage nga parehas ang gibag-on. Isulud ang mga kebab sa grill sa 3 minutos sa matag kilid. Unya pag-andam sa usa ka elementary nga simple nga sarsa nga tzatzik pinaagi sa pagsagol sa sour cream nga may grated cucumber, tinadtad nga ahos, yogurt, citrus juice ug mga utanon.
Resipe alang sa dahon sa nating kanding nga karne gikan sa baboy
Sa resipe alang niini nga kebab, ang baboy wala magsagol sa bacon, apan nagpabilin nga mantika ug duga tungod sa lut-od sa bacon, nga ibalik ang mga kebab sa dili pa ibutang sa grill.
Sagol:
- baboy - 480 g;
- bacon - 8 mga hiwa;
- sibuyas - 60 g;
- Mga chives sa bawang - 2 pcs.
- gamay nga berde nga coriander;
- uga nga basil, cayenne pepper - usa ka pinch.
Pagpangandam
Baliha ang karneng baboy ngadto sa minasang karne. Tagsa-tagsa nga sibuyas ang sibuyas uban sa cilantro ug mga ahos sa ahos. Sama ka hugot, kutubi ang baboy uban ang humot nga sibuyas sa sibuyas ug mga panakot sa usag usa. Ayaw kalimti ang asin. Ang sinagol nga pangandam alang sa mga kebabs nagpulpog sa lamesa o sa mga plato diin kini giluto aron ang mga lanot sa karne gihumok ug sa literal gisugdan nga gihugpong, nga naghimo sa plastik nga mincemeat. Ibubo ang karneng baboy alang sa 4 ka pagkaon ug ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka oras. Porma nga mga kebab, ibutang kini sa mga tinabas nga asul nga bacon ug ipadayon ang uling sulod sa 4-5 ka minuto sa matag kilid.
Lulia-kebab gikan sa karne sa mangal - resipe
Sa kini nga kaso, juiciness sa kalan-on
Sagol:
- yuta nga karne - 490 g;
- sibuyas - 65 g;
- tipik sa ahos - 1 ka kutsarita;
- init nga pepper - aron makatilaw;
- mga almendra - 20 g;
- Pinaugang chili, cinnamon ug cumin - sa usa ka pinch.
Pagpangandam
Sa blender nga panaksan, ilukot ang sibuyas sa usa ka gamay nga chili ug ibalik ang tanan ngadto sa puree. Pag-mix sa sibuyas nga puree nga may minced meat, ahos nga paste, hiniwa nga mga nuts ug mga panakot. Ang nahugno nga karne nga giluto dayon ibahin ngadto sa mga bahin ug ibilin sa refrigerator sulod sa duha ka oras. Ipagawas ang skewer nga adunay lana nga mga kamot. Si Lulia-kebab gikan sa yuta nga karne sa ibabaw sa grill giandam alang sa 4-5 ka minuto gikan sa matag kilid.