Kinkali - usa ka klasikong resipe alang sa usa ka minasa ug usa ka lamian nga pagpuno

Ang Hinkali, ang resipe nga nagtumong sa nasyonal nga lutu nga Georgian, nahimo nga susama sa mga Russian nga dumplings gikan sa usa ka base nga harina nga adunay usa ka pagpuno, apan adunay usa ka kinaiya nga porma nga gilakip sa culinary sa panahon sa paghulma. Ang talagsaon nga juiciness, dako nga pagtilaw ug pagka-orihinal sa mga produkto naghimo kanila nga popular nga layo sa Caucasus.

Khinkali sa Georgian

Kung wala ka mahibal-an unsaon pagluto sa khinkali, basaha ang mga batakang lagda alang sa ilang disenyo, nga makatabang sa pagkuha sa matuod nga pagtilaw sa delicacies:

1. Kay ang pagpuno gamit ang tinadtad nga kalan-on uban sa mga sibuyas, nga mao ang matahum kaayo nga giputol sa usa ka kutsilyo - walay karne grinder! Ang dili kaayo importante nga mga sangkap nga naghatag sa usa ka lahi nga lami mao ang Georgian nga mga panakot.
2. Ang minasa ginadaro nga wala ang pagdugang sa mga itlog o mga produkto sa dairy. Ang nag-unang mga sangkap niini mao ang tubig, harina, asin ug utanon nga lana.
3. Giporma nga khinkali gikan sa linukot nga harina nga basehan pinaagi sa pagpuno sa giputol sa usa ka sumbanan sa patag nga mga tinapay nga adunay karne.
4. Ang mga produkto lutoon sa tubig, dili kaayo kanunay - kini usab nga fried sa lana.
5. Tagsa-tagsa sa pag-alagad sa usa ka tomato khinkali salsahan uban sa ahos, mga panakot ug mga utanon.

Uling alang sa khinkali - resipe

Pinaagi sa pag-andam sa hustong harina alang sa khinkali , makasiguro ka nga ang pinggan mobalik ingon nga kini kinahanglan. Ang usa ka maayo nga gilukot, plastik, apan baga nga harina nga base daling makompleto sa pag-umol, pagpreserbar sa integridad sa mga produkto atol sa pagpatambal sa kainit ug, ingon nga sangputanan, ang ilang juiciness, nga hapit ang nag-unang aspeto sa kinaiya sa pinggan.

Sagol:

• harina - 500-600 g;
• tubig 250 ml;
• utanon nga lana - 30 ml;
• asin - 1 teaspoon.

Pagpangandam

1. Isuka sa usa ka panaksan nga harina, ibubo sa lana ug salted tubig.
2. Pag-aghat sa dugay nga panahon ug pag-ayo, pagdugang sa harina, samtang ang masa mag-absorb niini.
3. Ang usa ka baga ug hugot nga koma nahibilin sa pakete sa 40-60 ka minuto, ug human niana mahimo kining gamiton sa pagpalig-on ug pag-decorate sa usa ka Caucasian dish.

Minced alang sa khinkali - resipe

Ang usa ka importante nga bahin mao ang minasa nga karne alang sa khinkali, nga nagtino sa mas dako nga sukod sa mga kinaiya sa pagtilaw. Ang masa kinahanglan gayud nga magmadali, mao nga ang tubig kinahanglan gayud nga madugang niini, nga kinahanglang maayo nga chilled. Sa orihinal nga resipe, ang usa ka sinagol nga daghang matang sa karne gigamit. Kanunay kini nga maghiusa sa nating karnero nga may karne o karne nga may baboy.

Sagol:

• baboy - 250 g;
• karne - 250 g;
• sibuyas - 150 g;
• ahos - 2 ngipon;
• ice nga tubig - 250 ml;
• zir, asin, pepper.

Pagpangandam

1. Ang karne usa ka gamay nga freeze, puti nga maayo kaayo uban sa mga bulbs.
2. Panahon sa masa uban sa zira, ahos, pepper, asin, pagdugang sa tubig ug pagpalihok.
3. Ihatag ang basehan sa mga fillings sa brew sa refrigerator alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.

Sa unsa nga paagi sa pag-sculpt khinkali?

Dugang pa sa pag-familiarize sa imong kaugalingon sa mga resipe alang sa pagsulay ug pagpuno, kinahanglan ka mahibal-an unsaon sa pagputos sa khinkali. Gikan sa pagkamatinud-anon sa paghimo niini nga yugto sa paglalang sa Caucasian delicacy nagadepende sa iyang hitsura, mga kinaiya sa lami ug mga impresyon sa pagtilaw. Alang sa pagdisenyo sa produkto, kinahanglang imong buhaton ang mosunod nga mga lakang nga hinay-hinay:

1. Ang giandam nga nga harina nga harina ginaluto sa usa ka gibag-on nga 1.5 mm ug giputol ang usa ka dako nga tasa o saucer nga mga bilog nga may diametro nga 10-12 cm.
2. Ibutang ang usa ka kutsara nga tinadtad nga karne ngadto sa matag usa, ipataas ang mga sulud sa ibabaw ug magsugod sa pag-ayo sa pag-ayo niini, pagtukod og mga pil-on, nga sa kinatibuk-an kinahanglan nga dili moubos sa napulo ug upat.
3. Dayon pilia ang dasok nga mga bahin, aron walay lumen ug ang produkto ma-ayo nga ma-sealed.
4. Guntinga ang bagis nga mga bahin sa minasa gikan sa ibabaw ug ipakaylap ang mga billet sa lamesa nga gibaligya sa harina.

Recipe khinkali sa Georgian nga adunay karne

Uban sa mga subtleties sa pagmugna sa mga pagsulay ug minced karne, imong nakat-unan ug nakakat-on unsaon sa pagsagubang sa modelo sa mga produkto. Sunod, sa mosunod nga resipe, dugang nga mga detalye kung unsaon sa pagluto sa kinkali sa hustong pagpanghugas sa karne, nga mao ang classic. Kung gitinguha, ang karne mahimo nga gisagol sa tinadtad nga cilantro o basil, magdugang hops-suneli . Gikan sa test ug minced meat nga gihimo sumala sa mga resipe nga gisugyot sa ibabaw, sulod sa 1.5 ka oras nga mahimo ka nga 6 ka porsyento.

Sagol:

• minasa - 800 g;
• pagpuno sa karne - 800 g.

Pagpangandam

1. Pag-andam sa minasa, pagputol sa karne ngadto sa minced meat ug panahon kini.
2. Human nga andam na ang duha ka mga basehan, giandam nila ang mga blangko.
3. Sila nagbutang sa usa ka dako nga dako nga kolon sa ibabaw sa kalan, ibubo ang tubig, idugang ang asin niini ug tuguti kini nga lutoon.
4. Paghimo sa usa ka kutsara nga adunay usa ka whirlpool ug ibutang ang usa ka piraso sa matag usa.
5. Kung wala ka mahibal-an kung unsa ka lutu nga magluto ang khinkali, nan ang kasagaran nga gidak-on sa workpiece gibutang sa kasarangan nga tubig nga nagabukal sulod sa 10 minutos.

Kinkali sa keso

Dugang sa tradisyonal nga mga kalainan sa karne, adunay mga resipe sa mga pinggan nga Georgian nga adunay uban pang mga tambal. Gikan sa mosunod nga mga rekomendasyon, makakat-on ka kung unsaon paghimo sa khinkali nga adunay pagpuno sa keso. Sa kini nga kaso suluguni gikuha, apan kini mao ang permissible sa paggamit brynza o sa iyang mga sagol nga uban sa lisud nga cheeses. Ang pagpuno mahimong madugangan uban sa mga utanon ug gibundak nga ahos. Sulod sa usa ka oras, mahimo nimong tagamtamon ang 6 ka tawo.

Sagol:

• minasa - 800 g;
• suluguni - 700 g;
• mantikilya - 100 g;
• yolks - 2 ka piraso;
• asin, mga utanon.

Pagpangandam

1. Ang resipe alang sa khinkali sa keso yano. Pag-kumote sa minasa, himoa nga kini brew, palukot ug guntinga ang lingin nga mga tinapay.
2. Gunting suluguni, isagol ang mga shavings sa mantikilya ug mga yolks, ibutang kini sa sentro sa mga blangko.
3. Pagdibuho sa mga butang ug lutoon kini sa nagbukal nga tubig sulod sa 10 ka minutos.

Khinkali gikan sa mutton

Ang Khinkali, kansang resipe gipresentar sa ubos, giandam, dili sama sa tinuod nga bersyon, gikan lamang sa nating karnero. Alang niadtong dili pabor sa ingon nga karne, ang pagtilaw sa usa ka pinggan nga gihimo nga walay tukma nga paagi mahimong usa ka tinuod nga pagsulay. Apan kon ikaw matinguhaon nga makaduol sa pagpatuman sa proseso, pagpili sa husto nga produkto ug katimbang sa pagpuno nga adunay tukma nga pagduyog, ang pagkaon magdala sa usa ka talagsaon nga pagtilaw nga kalipay. Sulod sa 1.5 ka oras makahimo ka og 6 ka pagkaon.

Sagol:

• minasa - 800 g;
• batan-on nga nating karnero - 400 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• sibuyas - 350 g;
• tubig - 200-300 ml;
• ahos - 2 ngipon;
• chili pepper - 2 pcs .;
• uga nga cabbage, pepper mix, hops-suneli - pinaagi sa pinch.

Pagpangandam

1. Pag-andam sa khinkali nagsugod sa pag-andam sa pagpuno. Giputol ang kordero sa kurdjukom, mga sibuyas ug mga ahos, panahon uban sa mga panimpla, ibubo sa tubig ug ibutang sa refrigerator aron sa pag-insister.
2. Pagdugtong ang basang harina, human sa 30 minutos nga paglukso, paggunting sa mga sumbanan ug paghimo sa mga produkto gikan kanila, pagpuno sa karne sa karne sa karne.
3. Magluto og billet sulod sa 10 ka minutos.

Ginpuga nga khinkali

Ang Khinkali, ang resipe nga mahulagway sa ubos, nahimo nga pormal sumala sa klasikal nga teknolohiya, apan sa katapusan wala kini makuha sama sa naandan. Kini tungod sa kamatuoran nga ang mga produkto labi pa nga sinugba sa lana, pagkuha sa usa ka mapula nga tinapay ug, ingon nga sangputanan, bag-ong mga kinaiya sa pagtilaw. Ang minasa sa niini nga kaso nga giligid sa usa ka gamay nga mabaga, ngadto sa bahin sa 2 mm. Ang usa ka pagkaon alang sa 6 nga mga tawo mahimong gihan-ay sa 1.5 ka oras.

Sagol:

• minasa - 800 g;
• forcemeat - 700 g;
• sibuyas - 200 g;
• sabaw - 200 ml;
• seasonings, lana sa utanon.

Pagpangandam

1. Pag-andam sa forcemeat, pagdugang sa mga sibuyas ug sabaw uban sa mga panakot, pagmasa sa minasa, ihatag ang mga sambog sa pag-ilis ug paghimo sa tradisyonal nga mga produkto sa Georgian.
2. Isuksok kini sa gagmay nga mga bahin sa tubig nga pabukalan ug pabukala sulod sa 7-10 ka minuto.
3. Ipakaylap ang usa ka colander, tugoti nga habwahe.
4. Dugang pa kon unsaon sa pagpakaon sa khinkali. Ipakatap ang linuto nga mga espesimen sa usa ka duslak nga lana sa usa ka layer, browned gikan sa tanang mga kilid ug gikuha sa usa ka napkin.

Unsa ka husto ang khinkali?

Bisan unsa nga resipe alang sa khinkali nga imong pilion, mahinungdanon, labing menos, aron ipatuman kini sa husto. Dugang pa, gikinahanglan ang pag-master sa kahibalo sa paggamit sa mga produkto. Sunod, makakat-on ka unsaon sa pagkaon sa khinkali:

1. Ang mga produkto gipainit, gipasamot usab kini.
2. Sa dihang ang pagkaon, ang mga cutlery (mga tinidor ug mga kutsilyo) wala gamita - ang khinkali gikaon lamang sa mga kamot, nga gikuha ingon sa ikog.
3. Pakan-a ang produkto sa usa ka bahin, imna ang sabaw, ug dayon kan-a ang pagpuno sa minasa.
4. Ang mga ekso nga nahabilin sa usa ka plato.