Alang sa tinuod nga mga gourmets ug connoisseurs sa cheeses, among gisugyot nga maghimo sa usa ka butang nga makapaikag - homemade hard cheese. Ang labing importante nga butang mao ang pagbaton sa pailub ug isip resulta magamit nimo ang usa ka mapuslanon ug natural nga produkto, nga, sumala sa imong gusto, dili labi ka labi pa kay sa tindahan.
Resipe alang sa lisud nga keso sa balay
Sagol:
- cottage cheese - 1 kg;
- gatas - 990 ml;
- Mga itlog sa bukid - 2 ka piraso;
- rustic oil - 105 g;
- soda - pinch;
- olibo - 55 g;
- olibo - 55 g;
- mga panakot;
- dahon sa parsley ug inflorescences sa dill.
Pagpangandam
Busa, sa dili pa maghimo og lisud nga keso sa balay, among giandam ang tanan nga mga sagol. Ang keso sa cottage ibubo ngadto sa usa ka saucepan ug ibubo sa bugnaw nga gatas. Gipadala namon ang mga plato ngadto sa usa ka gamay nga kalayo ug human sa pagluto, magluto sulod sa 5 minutos. Sa diha nga ang kahayag nga whey makita sa ibabaw, atong ibubo ang mga sulod ngadto sa usa ka colander nga gisul-uban sa gauze. Ang Cottage cheese squeeze, giputos sa cheesecloth ug gilimpyohan sulod sa 40 minutos sa refrigerator.
Sa walay pag-usik sa panahon, gisulod namon ang usa ka panaksan nga natunaw cream butter, paglabay og itlog ug usa ka pinch nga soda. Atong ibubo ang resulta nga sagol sa usa ka saucepan, idugang ang mga pinutol nga mga utanon, mga binhi sa dill ug ipainit ang masa hangtud nga ang tanan nga mga produkto magkatibulaag, apan dili maglubog. Human niana, ipakaylap ang cooled curd ug stir. Gipahimutang namon ang mga plato sa usa ka kaligoanan sa tubig ug human sa tubig nga nagabukal ang keso kanunay nga gipukaw sa kahoy nga kutsara. Ang natapos nga masa kinahanglan nga magbaton og usa ka uniporme nga kolor ug daling mawala ang mga dingding sa pan. Aron sa paghimo sa keso nga mahimong baga ug lig-on, lutoon ang tanan sulod sa 20 minutos.
Ang sudlanan gitabunan sa pagkaon sa pelikula, gipahid sa lana nga lana ug gibutang ang masa nga keso. Dugangi ang tibuok olibo ug olibo, parehas nga ipanghatag kini. Gitak-opan namo ang mga plato nga may taklob ug giwagtang ang ginama-sa-balay nga gahi nga keso gikan sa cottage cheese sa usa ka adlaw sa refrigerator.
Pagkasunod nga adlaw kami moadto sa pagtilaw: guntinga kini sa mga hiwa ug alimahan kini sa bino o tsa.
Homemade hard cheese gikan sa gatas ug yogurt
Sagol:
- gatas - 405 ml;
- kefir low-fat - 500 ml;
- mga panakot;
- itsa pagpili - 1 pc.
Pagpangandam
Diha sa kaldero, ibubo ang kefir, ihulog nato ang asin, bungkagon ang itlog ug pukpok kini sa usa ka mixer hangtud kini usa ka homogenous. Ang gatas gilat-an sa usa ka scoop, ug unya usa ka nipis nga tipik sa kefir ang ibubo ug usab magdala sa likido sa usa ka hubag, pagpalihok. Pag-ayo sa pagtangtang sa mga pinggan gikan sa stove, pabugnaw sa 10 minutos, ug ibubo ngadto sa usa ka colander nga gisul-uban sa gauze. Human sa mga usa ka oras nga gibutang namon ang masa nga keso sa gauze, ibutang ang press sa ibabaw ug ibilin kini alang sa tibuok gabii. Sa buntag namutol kami og lisud nga keso, naluto sa balay, nga may mga hiwa ug nagsilbi nga pan alang sa pamahaw.