Ang kuwestiyonableng kalidad sa mga cheeses nga gipresentar sa mga tiggama sa mga tindahan sa mga tindahan, nagdasig kanato sa pagpangita og mga paagi sa pag-andam sa produkto sa balay. Kini ang bugtong paagi aron mapamenos ang posibilidad sa paggamit sa nagkalainlaing mga surrogates, nga dili makahatag benepisyo sa lawas.
Among ipresentar ang napamatud nga mga resipe alang sa paghimo sa home-made nga keso gikan sa cottage cheese. Apan among gipunting ang imong pagtagad sa kamatuoran nga kini matuman lamang kon ang mga natural nga hilaw nga materyales gigamit. Ug ang cottage cheese ug gatas mas maayo nga paliton alang niini nga balay sa merkado gikan sa usa ka gibaligya nga namaligya.
Unsaon sa paghimo sa homemade hard cheese gikan sa cottage cheese?
Sagol:
- humok nga curds - 720 g;
- tibuok nga gatas - 1 l;
- Mga itlog nga gipili - 2 pcs .;
- Mantikilya - 60 g;
- asin dako - 2 tsp kutsara nga walay usa ka slide;
- Food soda - 1 ka kutsarita nga walay slide.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa keso, gibutang namon ang cottage cheese sa usa ka saucepan, gimasa kini sa usa ka gamay nga kutsara o gamit lamang ang mga kamot, aron walay daghang mga piraso ug pun-on kini sa gatas. Gibutang namon ang sakyanan sa burner nga may kainiton nga kalayo ug gipainit ang masa hangtud nga gibahin kini ngadto sa baga nga curd clots ug yellowish whey. Gitugyan na nato karon ang masa sa screen, nga gitaud sa gunting sa gauze, ug mobiya sa makadiyot alang sa agos sa likido.
Karon ibutang ang usa ka piraso sa mantikilya sa usa ka saucepan o pan sa usa ka non-stick coating ug ibutang ang sudlanan sa usa ka gamay nga kalayo. Human sa pagtunaw sa lana, gibutang namon ang keso sa cottage, gibunalan ang mga itlog, idugang ang asin, soda, ug dayon ipainit ug ipaayo ang mga sulod sa sudlanan hangtud nga ang puti nga mga lugas mawala sa hingpit ug sila magkuha og unipormado nga yellowish nga kolor ug usa ka homogeneous nga teyp. Depende sa inisyal nga kalumo sa cottage cheese, kinahanglan kini gikan sa kawhaan hangtod sa baynte singko minutos.
Human sa pagkab-ot sa gikinahanglan nga pagkaporma sa keso, ibalhin nato kini ngadto sa usa ka angay nga porma o usa ka sudlanan nga gitabonan sa pagkaon sa pelikula ug ibilin kini aron mobugnaw ug mag-freeze.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa nangatunaw nga home keso gikan sa cottage keso?
Sagol:
- ubos nga tambok ug non-acid nga curd - 520 g;
- gatas - 130 ml;
- mantikilya - 60 g;
- linuto sa kalaha nga soda - 5 g;
- asin nga dako, dill, caraway o ahos - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pag-andam sa nangatunaw nga keso gikan sa cottage keso mao ang mas sayon pa kay sa lisud nga. Aron mahimo kini, galinga ang cottage cheese uban sa soda ug ibalhin sa usa ka saucepan o kolon (mas maayo nga adunay non-stick coating). Karon, diha sa kasarangan nga kalayo nga padayon nga pagkutaw sa mga sulod sa usa ka kahoy nga kutsara, pagpainit kini hangtud kini hingpit nga matunaw ug makakuha og usa ka homogenous consistency. Sa proseso sa pagkatunaw, among gipailaila ang lana sa sudlanan ug idugang ang asin sa pagtilaw. Human mahuman ang pag-andam, among idugang ang giproseso nga keso, kung gusto, ang additives sa palami, nga mahimong makuha nga tinadtad nga ahos, cumin o tinadtad nga dill. Pag-agos sa produkto, ibutang kini sa usa ka tray o sudlanan, pabugnawon ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa usa ka panahon.
Unsaon paghimo sa usa ka balay nga halang nga keso gikan sa curd's kanding?
Sagol:
- cottage cheese - 995 g;
- Lab-as nga gatas - 995 ml;
- mga itlog sa manok - 3 ka piraso;
- mantikilya - 195 g;
- asin;
- soda - 15 g;
- lami nga kamatis ;
- usa ka sinagol nga Italian herbs - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Sa sinugdan, isagol ang kanding nga kanding uban sa gatas ug ipain kini aron sa pagbulag sa whey. Gitugyan na nato karon ang masa sa gasa nga gunting ug gibitay kini sa makadiyut sa ibabaw sa panaksan aron mapahawa ang kaumog hangtud sa maximum. Mahimo usab nimo kini sa makadiyot
Karon ibutang ang curd cheese substance sa cossack o stewpot, idugang ang soda, asin, magdala sa mga itlog ug ibutang ang mantikilya, pag-ayo sa mga sangkap ug pag-ila sa moderate nga kalayo. Uban sa makanunayon nga pagpadasig atong ipadayon ang mga sulod sa sudlanan hangtud nga usa ka uniporme nga yellowish nga kolor ug usa ka homogenous viscous texture sa masa nga keso makuha. Karon idugang kini sa usa ka sinagol nga Italyano nga mga hilba ug maayong pagkaputol sa mga kamatis nga gibulad sa adlaw, gisagol ug gibutang sa agup-op alang sa pagpabugnaw ug pagpagahi.