Juicy cutlets gikan sa baboy

Lagmit, wala'y bisan usa ka tawo nga magdumili sa pagsulay sa mga cutlet. Gihimo kini gikan sa karne ug isda, utanon ug bisan porridge. Pananglitan, gikan sa karneng baboy nga maayo ang duga sa panit, maayo nga mag-abut sa paniudto (mahimo ka nga mag-fry sa mga itlog), paniudto (mag-alagad sa pasta, mashed patatas o kalan-on) o panihapon (makadugang lamang sa pipila ka steamed, stewed o presko nga mga utanon).

Ikasubo, dili tanan nahibal-an kon unsaon paghimo sa mga duga sa karne gikan sa karneng baboy, nga dili kaayo lisud, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang pipila ka mga sekreto ug sundon ang yano nga mga lagda.

Mga lagda ug mga sekreto:

1. Ang bisan unsang resipe alang sa duga nga mga cutlet gikan sa baboy ug karne nagsugod sa husto nga pagpili sa karne. Sa gahi nga karne sa usa ka tigulang nga hayop, uban ang tanang mga limbong, dili mahimo nga magluto ang tasty ug mapuslanong mga cutlet. Busa, ang karne kinahanglan nga lab-as (sa labing maayo, karon). Kahayag: baboy - pink, veal - pula nga pula, karne sa karne nga pula. Ayaw pagkuha sa itom nga pula o burgundy nga karne.
2. Ang ikaduha nga sekreto - ang karne kinahanglan dili masandig. Ayaw pag-adto sa laing sobra, tambok nga karne, usab, dili makadaghan nga mga cutlet, pagpili og karneng baboy gikan sa liog, gikan sa veal-dorsal fillet o brisket .
3. Ang mga ihalas nga cutlet gihatag ngadto sa mga utanon. Makadugang ka sa usa ka mix sa mga sibuyas (kada 1 kg), 2-3 ka gagmay nga patatas o usa ka gamay nga zucchini. Dugang pa, kinahanglan nga magkombinar kita sa mga itlog, manok o quail. Ang juicy loafs mahimo usab nga lutoon sa usa ka tinapay nga walay lami o tinapay nga matumog sa gatas.

Mga cutlet gikan sa minced baboy

Sagol:

• usa ka piraso sa usa ka baboy nga liog nga adunay tambok nga mga interlayer - 1.5 kg;
• tinapay nga puti nga trigo - ½ mga pcs .;
• gatas o cream low-fat - 0,4 l;
• asin nga bato nga walay mga additives - 2 pinch;
• bag-o nga pepper sa usa ka galingan - 1 ka gamay nga pinch;
• sibuyas o puti nga mga bulbs - 0.2 kg;
• puti nga linuto nga patatas - 3 pcs .;
• Grado sa itlog nga quail - 12-15 ka pcs.

Pagpangandam

Gisugdan namon ang kamatuoran nga ang karne hiniwa nga dili kaayo dako (gibana-bana gikan sa matchbox) mga hiwa, among limpyohan ang mga sibuyas ug mga patatas. Ibutang ang mga hiwa sa tinapay sa gatas o cream. Galingon namon ang grinder sa karne gamit ang usa ka dako nga nozzle o giputol ang karne sa usa ka processor nga pagkaon o blender, ngadto sa usa ka linain nga panaksan nga gigaling namon ang mga sibuyas ug patatas, nga nagpahayag sa duga. Giputol ang tinapay ug gigaling usab. Gikombinar namon ang ginagmay nga karne, utanon, tinapay, idugang ang asin, sili, itlog, pukot ug magsugod sa pagpamutol sa pagputos. Mahimo nimo kini ibutang sa usa ka plastik nga bag. Ang mas maayo nga ang stuffing ay giayo, ang pork cutlets mamahimong mas juicy, ang resipe nga yano, fry sa gamay nga frying pan sa mainit nga sunflower nga lana nga gagmay nga mga cutlet sulod sa 3 minutos sa matag kilid.

Alang sa sama nga resipe, kami nag-andam sa mga cutlets gikan sa minced beef ug baboy, kini ang labing dugaon kung magdala ka 2 ka bahin sa baboy ug usa ka bahin sa veal.