Ang karat carpaccio usa ka tradisyonal nga bugnaw nga snack didto sa Italy, diin ang pinakamaayo nga mga piraso sa karne nga puti nga ginhimo nga hilaw, nga gigamitan og lemon juice ug lana sa oliba.
Bisan pa sa negatibo nga kinaiya sa atong mga kaubanan sa hilaw nga karne, kita nagdali sa pagpahibalo - ang bag-ong karne sa karne sa hilaw nga porma posible ug gikinahanglan pa! Busa nagdali kami sa pagpaambit sa mga resipe sa carpaccio uban kanimo, nga mahimo sa pagluto sa balay.
Unsaon paghimo sa carpaccio nga karne sa classic?
Ang classic carpaccio sa karne mao ang usa ka maayong pagsugod sa bisan unsang pagkaon, tungod kay ang usa ka kahayag ug delikado nga snack literal nga natunaw sa imong baba, ug ang crispy arugula ug mga petals nga grated "Parmesan" makadugang lamang sa lami sa presko nga karne.
Sagol:
- karne sa karne - 250 g;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- keso "Parmesan" - 40 g;
- arugula - 1 hugpong;
- lemon - usa ka piraso;
- usa ka dako nga asin sa dagat, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa lutoon ang carpaccio sa karne, ang mga lab-as nga mga cuttings mahugasan, mamala ug limpyohan sa tambok. Ang lunsay nga karne nga giputos sa usa ka sine sa pagkaon ug gipadala ngadto sa freezer sulod sa 30 minutos (ang nagyelo nga karne naghatag og kasayon sa maayo nga pag-iit, nga gikinahanglan sa pag-andam sa carpaccio).
Dayon ang karne giputol sama sa mahimo ug gibutang sa tunga-tunga sa mga panid sa pagkaon, nga giandam sa lana sa oliba. Pag-ayo sa pagputol sa karne sa usa ka semi-transparency ug ibutang sa ibabaw sa usa ka patag nga serving pinggan. Sa carpaccio center gibutang namon ang usa ka hakop nga arugula, isablig ang pinggan nga may dako nga asin ug pepper, grated "Parmesan", ibubo ang lemon juice ug lana sa oliba.
Carpaccio sa karne - resipe
Kung wala ka pa gisulayan ang carpaccio, nan kini nga resipe alang kanimo, tungod kay sa sinugdan, ang talagsaon nga pagtilaw sa hilaw nga karne nahulma gamit ang usa ka sinugba nga sinugba.
Sagol:- karne - 500 g;
- presko nga thyme - 2 sprigs;
- Parmesan keso - 100 g;
- usa ka mani - usa ka hakop;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- Balsamic suka - 2 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba.
Pagpangandam
Sa pagputol sa usa ka tabla, ibutang ang usa ka maayo nga pinch nga asin, pepper ug tinadtad nga thyme. Ang karne sa karne nga gisudlan og lana sa oliba gilukot sa usa ka sinagol nga mga panakot ug gilayon gisul-ob ang usa ka mainit nga pan. Isul-a ang karne sulod sa usa ka minuto sa usa ka paagi nga kini nakuha gikan sa tanang mga kilid, ug unya dayon ibutang kini sa usa ka pagputol sa kahoy ug putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa.
Among ibutang ang mga piraso sa karne sa usa ka kan-anan, isablig sa grated nga "Parmesan" ug yuta nga mani, ug sa dili pa mag-alagad, ibutang ang lana sa olibo ug balsamic nga suka.
Ang carpaccio sa karne nga adunay mint dressing
Sagol:
- karne sa baka - 200 g;
- chili pepper - 1 pc .;
- ahos - 1 clove;
- Mint - 3 ka sanga;
- apog juice - 80 ml;
- soy sauce - 30 ml;
- dugos - 80 ml;
- arugula - 1 hugpong;
- kanding nga kanding - 100 g.
Pagpangandam
Ang pre-frozen beef tenderloin giputol sa nipis nga mga hiwa ug gibutang sa usa ka serving dish. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga chili (nga walay mga liso), nahugno nga ahos, tinadtad nga mint, duga sa lime, toyo ug dugos. Ibubo ang mga piraso sa karne gamit ang pagsinina. Among giadorno ang pinggan sa usa ka hakop nga bag-ong arugula ug mga piraso sa keso sa kanding.
Ang resipe alang sa carpaccio
Sagol:
- karne nga ihalas nga - 500 g;
- Dijon mustard - 2 tbsp. kutsara;
- Balsamic suka - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- parsley - 5 mga sanga;
- Parmesan keso - 60 g;
- cress-salad - 30 g.
Pagpangandam
Ang beef tenderloin gamay nga frozen ug giputol ngadto sa manipis nga mga hiwa. Sa usa ka gamay nga panaksan, himua ang homemade mayonnaise, hingpit nga pagkulata sa Dijon mustard, lana sa oliba ug balsamic nga suka uban sa asin ug pepper. Gisangkap namon ang mayonnaise nga tinadtad nga parsley ug ibubo ang mga piraso sa carpaccio nga gibutang sa sud-an nga pagkaon. Giadornohan namo ang andam nga pagkaon nga Parmesan ug cress-salad. Pagkaon!