Pagkaon ham - usa ka festive nga kalan-on pinggan, nga tradisyonal nga nag-alagad sa lamesa sa usa ka bugnaw nga porma uban sa halang nga seasonings: mustard o horseradish. Atong tan-awon kon unsaon sa pagluto ang homemade nga baboy gikan sa karneng baboy.
Resipe alang sa bugnaw nga linuto nga karneng baboy
Sagol:
- Pork pulp - 1 kg;
- mga panakot .
Alang sa brine:
- tubig nga nasala - 1 litro;
- asin dako - 65 g.
Alang sa marinade:
- tubig - 500 ml;
- laurel leaf;
- pepper black peas;
- ang mga utanon maoy halang.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate linuto nga baboy sa usa ka brine? Nagdala kami og usa ka piraso nga karne, pag-ayo hugasi kini ug pamalahon kini. Karon maghimo kita og pickle. Sa paghimo niini, pagkuha sa usa ka saucepan, pun-a kini sa tubig ug ilabay ang gikinahanglan nga kantidad nga asin. Sunod, pag-ayo ibutang ang usa ka piraso nga karne ug ibutang ang mga pinggan. Gilain namo ang usa ka humot nga panimpla: dad-a ang tubig sa usa ka hubag, dugangi ang pepper, bay dahon ug halang nga mga hilamon sa imong lami. Dayon kuhaa ang likido gikan sa plato, pabugnawa kini ug ibubo kini ngadto sa kalaha uban sa karne. Gikuha nato kini sa usa ka bugnaw nga dapit ug ibilin kini didto sulod sa 5 ka adlaw. Sa katapusan sa panahon, timbangon ang usa ka piraso sa karne sa baboy - kinahanglan nga kini mas gamay. Kon kini dili mahitabo, nan gamit ang usa ka syringe nga magputol sa karne nga adunay brine. Sunod, kinahanglan nimo nga lutoon ang linuto nga karneng baboy, inabrahan sa usa ka brine: ibutang namon kini sa mga breadcrumbs gikan sa mga laya nga utanon, isablig sa puti nga sesame sa kabubut-on, ibutang sa usa ka linuto sa kalaha ug ipadala kini ngadto sa usa ka maayo nga nainit nga oven sulod sa 30 minutos. Magaluto sa usa ka pinggan alang sa tunga sa oras sa 60 degrees, ug unya sa pagdugang sa temperatura sa 80 ug makamatikod sa laing 30 minutos. Andamon ang nag-una nga karne ug ibutang sa lamesa uban sa imong paborito nga pinggan ug usa ka salad sa presko nga mga utanon.
Recipe alang sa juicy baboy nga baboy sa brine
Sagol:
- usa ka piraso sa baboy - 1 kg;
- carrots - 2 ka buok;
- ahos - 2 nga cloves;
- lana sa oliba.
Alang sa brine:
- tubig - 500 ml;
- laurel leaf;
- pepper sa mga gisantes;
- ang mga utanon maoy halang.
Pagpangandam
Sa pag-andam sa brine alang sa karne sa karneng baboy magdala kami sa usa ka saucepan, pun-a kini sa tubig, paglabay sa usa ka gamay nga asin, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag, dugangi ang paminta, dahon sa laurel ug halang nga mga hilba. Dayon kuhaa ang likido gikan sa kainit ug ibilin aron mobugnaw. Ang karne gihugasan, gipauga ug gibasa sa brine sulod sa 3 ka adlaw. Gikulit namo ang mga carrots, guntinga ang mga strawberry, ug guntinga ang mga ahos. Gihikay sa karneng baboy nga gitan-aw namon ang mga utanon ug mga gisantes sa tam-is nga paminta. Dayon tabuni ang linuto nga baboy nga may sagol nga ahos ug mag-marinate sulod sa 5 ka oras. Human niana, ibutang ang pinggan sa foil ug magaluto sa oven sa 2 ka oras.