Ang Pilaf naa kanunay sa among lamesa. Kini nga pinggan, nga miabut kanamo gikan sa silangan, gipahimuslan sa kadaghanan kanamo. Adunay daghang mga nagkalain-laing mga kapilian alang sa pagpangandam niini. Ug sa kasagaran sila, siyempre, layo sa tinuod nga silangan. Apan adunay pipila ka mga subtleties, salamat sa nga niini nga pinggan turns sa ingon lamian ug humot. Niining artikuloha suginlan ka kon unsaon pagluto ang pilaf sa usa ka kaldero sa husto, tungod kay ang usa ka tinuod nga pilaf lutoon lamang sa maong mga pagkaon.
Unsaon sa pagluto sa usa ka pilaf sa usa ka kaldero sa estaka?
Sagol:
- humay - 1,5 kg;
- nating karnero - 1 kg;
- sibuyas - 200 g;
- carrots - 150 g;
- tambok nga tambok - 300 g;
- mga ulo sa ahos - 4 ka mga pcs;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 300 ml;
- zira - 1 ka kutsarita;
- pasas - 40 g;
- red hot pepper - 1 pc.
Pagpangandam
Ang giputli nga mga carrot giputol sa mga pisi. Ang sibuyas giputol pinaagi sa mga semirings. Ang akong kordero, gipauga ug gihapinan og asin. Gipahimutang namon ang kaldero ibabaw sa kalayo. Ibubo ang asin niini ug ipainit kini pag-ayo. Atong limpyohan ang kaldero uban niini nga asin. Nagbubo kami og tubig sa dihang kini molukso, ibubo kini. Ug sa diha nga ang cauldron pag-usab mahimong hingpit nga uga, ibubo sa lana sa utanon ug ipainit kini sulod sa mga 7 ka minutos. Atong gibutang ang nating karnero, giputol ang mga hiwa, ug tambok sa tambok niini. Pagtrabaho sulod sa 10 ka minutos, usahay usahay. Idugang ang tinadtad nga mga sibuyas, mga carrot ug, stirring, fry alang sa laing 12 ka minuto. unya ibubo sa mga 100 ka ml sa tubig ug sa stew alang sa 7 minutos. Gipahimutang namon ang tibuok nga mga ulo sa ahos, mainit nga paminta ug sinugba sulod sa 5 minutos. Hugasi ang humay ug ibubo kini sa kaldero, i-apud-apod kini sa ibabaw sa nawong. Karon idugang ang nahugasan nga pasas, zir. Dayon ibubo ang tubig, ang lebel kinahanglan nga molabaw sa lebel sa humay nga mga 1 sentimetro. Sa usa ka gamay nga kalayo, pagminatay hangtud nga ang tubig moalisngaw. Human niini, gamit ang usa ka kutsara, paghimo sa mga grooves, ibubo kini nga dugang nga tubig. Karon gitabonan nato ang kaldero nga may taklob ug gipalong ang kalayo. Human sa 15 minutos, ang karon nga Uzbek nga pilaf mahimong hingpit nga andam.
Unsaon pagluto sa pilaw gikan sa karne sa baboy?
Sagol:
- baboy - 450 g;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 1 piraso;
- humay - 1 baso;
- Nagabukal nga tubig - 300 ml;
- utanon nga lana - 100 ml;
- ahos - 4 ka cloves;
- berries mamala barberry - 8 pcs.;
- asin;
- itom nga hammers pepper.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso, ibutang kini ngadto sa kazanok ug iprito kini sa taas nga kainit nga dili magdugang sa lana, nga makadasig kanunay. Sa diha nga ang tanan nga juice nga evaporated, ibubo sa bahin sa 1 tablespoon sa mga utanon nga lana ug fry sa mga kalan-on hangtud nga bulawan brown. Karon ibubo ang nagabukal nga tubig aron kini magatabon sa karne, dad-a kini sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug, ilalum sa tudling, paglutaw sa mga tunga sa oras. Gitan-aw namo ang gilimpyohan nga mga carrot nga may gagmay nga mga piraso o straw. Daghang higayon nga kami nanghugas sa bugas. Importante kung unsa nga matang sa bugas nga atong gigamit. Kung normal, nan kini kinahanglan nga mahugasan nga 5-6 ka beses, ug kon matan-aw, unya 2 ka beses igo na. Tungod lamang sa pagpatuman niini nga mga rekomendasyon, ang pilaf mahimo gayud nga kamatay. Karon nga ang baboy nahugawan, ug ang tanan nga tubig