Zira (cumin) - ang panakot gikan sa Central Asia. Ang kultibado nga tanom kaylap nga mikaylap sa national cuisine sa mga nasud sa habagatan-sidlakang Asia, amihanan sa Aprika ug Latin America. Sa katapusang dekada, ang seasoning zira gigamit usab sa lutu sa Europe.
Ingon sa usa ka panakot, duha ka matang sa zira ang gigamit:
- Kiermanskaja - mahait nga nagsimhot, pino nga itom nga panakot;
- Persyano - humot, medyo dalagong kolor sa panakot.
Sa Sidlakan, ang cumin gigamit kauban sa uban pang mga matang sa mga panakot: pula nga pepper, turmeric ug uban pang mga humot nga panakot.
Zira: Properties
Ang mapuslanon nga kabtangan sa zira gipasalamatan bisan sa Gresya sa Gresya ug Ancient Rome, diin gigamit kini ingon nga humot nga aditif sa pagkaon, ug usa ka epektibo nga medisina nga produkto. Ang Cumin sa pagkatinuod adunay daghan nga mga preventive ug curative properties. Gitukod kini nga ang panakot nagpalambo sa mga proseso sa paghilis ug metabolismo (pagtangtang sa makadaut nga mga butang pinaagi sa nagkalainlaing sistema sa lawas). Kadtong adunay mga sakit sa respiratoryo ug mga sakit sa cardiovascular system, mahimo ka usab magrekomendar nga idugang kining talagsaon nga tanum sa pagkaon. Ang gibug-aton nga zir, nga gidugang sa pagkaon, nakatampo sa proseso sa pag-lactate sa mga inahan nga nagapasuso.
Ang mga liso sa zirka sukad sa karaang mga panahon aphrodisiacs , mao nga ang pagkaon ug mga ilimnon uban sa zira mahimong girekomendar ingon nga usa ka paagi sa pag-awhag sa sekswal nga tinguha.
Ang mga Pediatrician nagsugyot sa pagbu-bu sa cumin aron malikayan ang utok sa mga masuso.
Ang Zira adunay daghan nga mga bitamina (E, C, A, B6, B2) ug minerales (potassium, calcium, zinc, selenium, iron, ug uban pa)
Zira: kadaot
Wala kini girekomendar nga gamiton kini nga panakot sa pagkaon alang sa mga tawo nga nag-antos sa peptic ulcer.
Pagpili sa Zira
Mas maayo nga paliton ang panimpla, nga giputos sa mga pabrika sa pabrika, apan kon mopili ka sa pagpalit sa usa ka zircon nga anaa sa merkado, siguroha nga magputol sa daghang mga liso. Ang baho sa lab-as nga mga panakot maayo kaayo. Kinahanglan nga matikdan nga ang zeira, dili sama sa ubang mga panimpla, dili makalahutay sa dugay nga pagtipig. Ang mga eksperto nagtambag nga dili magtipig og dugay nga mahumot nga mga binhi sa sunflower, ug ayaw paghupot sa yuta nga zir alang sa sobra sa usa ka bulan, tungod kay kini adunay baho nga baho.
Sa unsang mga pinggan mahimo ka makadugang sa zira?
Kasagaran, ang zira idugang sa mga plato sa karne ug utanon. Lisud mahanduraw ang usa ka tinuod nga Uzbek pilaf, Indian curry , Azerbaijani kebab lulia nga walay cumin. Hingpit nga ipasiugda ang panakot sa lami sa usa ka malumo nga shish kebab o barbecue. Daghan ang nagtuo nga sa pagluto sa isda sa dagat, mahimo usab nga gamiton ang panakot.
Ang mga lumulupyo sa mga nasod sa Uropa naggamit sa mga liso sa zira nga may lusong mga utanon, ilabi na kung ang talong anaa sa pinggan. Ingon sa usa ka additive, ang cumin gigamit sa mga panaderya ug mga canning.
Ayaw kalimti nga dili kaayo pre-season ang mga liso, tungod sa pamaagi niini, usa ka talagsaon ug nindot nga kahumut ang makita.
Uban sa mga binhi sa yuta, ang pagtilaw sa mga produkto nga ginasagol nga gatas gipaambit.
Mga resipe sa mga pinggan uban sa zira
Mga utanon nga adunay manok ug zira
Sagol:
- atay (manok) - 300 g;
- usa ka utanon (carrots, sibuyas, batan-on nga zucchini);
- Celery - 1 stem;
- parsnip - katunga sa gamut;
- ahos - daghang mga dentikel;
- soy sauce - 1 tbsp. kutsara;
- zira - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang pinatison nga mga carrot ug mga sibuyas nga pinirito sa lana sa utanon, unya ang nahibilin nga mga utanon idugang, ang tanan mabutangan. Ibutang ang atay ug soy sauce, sa katapusan - ahos.
Makapahayahay nga ilimnon uban sa zira
Sagol:
- 0, 5 ka litro nga natural nga yogurt;
- 250 g nga tubig;
- 1 lemon;
- daghang mga sanga sa peppermint;
- itom nga yuta zira - usa ka magtiayon nga pinch.
Pagpangandam
Sa natural nga yogurt gidugang acidified uban sa lemon juice sa tubig, maayong pagkagisi nga dahon sa Mint, mixed blender o whisk. Sa diha nga ang ilimnon gibubo sa mga baso, ang yuta nga cumin gidugang. Kini nga ilimnon mahimong hingpit nga makapalagsik ug makapalipay kanimo sa pinakainit nga panahon!