Ang halangdong isda nga trout medyo dili makatarunganon sa sirkulasyon. Ang trout mahimong lutoon nga walay mga problema ug fry, kini dili mawad-an sa iyang porma human sa pagluto, dili mahimong tubigon ug walay dili maayo nga baho. Dugang pa, ang isda hingpit nga manabako ug maghaplas sa gamay nga panahon. Mahitungod kini kon unsa ka nindot nga salting trout, maghisgot pa kami.
Unsaon sa husto nga pagkuha sa trout sa balay?
Ang salting nga isda usa ka indibidwal nga butang: ang usa ka tawo nahigugma sa mas daghan nga isda, usa ka tawo - dili kaayo salty, busa, pinasikad sa imong kaugalingong gusto, ibutang ang gidaghanon sa asin nga gidugang.
Ang nag-unang pasalig sa usa ka lamian nga pagkaon mao ang presko nga isda. Sa sinugdan, mas maayo nga mopalit sa trout, nga gipailalom sa labing diyutay nga pagproseso - ang kalidad sa frozen fish fillets human sa pagkalus ang pagkunhod.
Ang bag-ong trout nagtagbo sa tanan nga batakang kinaiya sa mga produkto sa isda nga taas ang kalidad: ang panit sa isda bug-os, wala magpabilin sa mga kamot, ang mga kapay ang wala madaut, ang mga mata sa isda dili madagma, sa diha nga ang pagputol sa pulp walay mga fingerprints ug ang lami nga kahumot ang kahayag ug presko.
Sa wala pa ang pag-ani, ang tibuok nga isda gibahin ngadto sa mga tarogo, nag-una sa usa ka kutsilyo una sa taluktok, ug dayon sa duha ka kilid ubay sa mga arko sa mga sagad. Gilain sa mga bukog ang mga separado gikan sa mga bukog. Karon mahimo ka magsugod sa salting. Mahimo nimo ang asin nga isda sama sa usa ka bug-os nga piraso, ug putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa. Sa niini nga kaso, ang panahon sa salting mikunhod ngadto sa 3-3.5 ka oras.
Unsaon sa pagkuha sa lab-as nga trout?
Sagol:
- trout fillets - 1 kg;
- asin - 400 g;
- asukar - 300 g;
- dill - 1 hugpong;
- itom nga pepper - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Ang isda nga fillet giputol sa katunga. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asin, asukar, yuta nga itom nga pepper ug tinadtad nga dill. Imbis nga presko nga mga utanon, mahimo usab nga makakuha ka og usa ka pinauga. Ang usa ka sinagol nga mga panakot ibubo sa usa ka panaderya sa linuto sa pan ug ibutang kini sa panit sa isda.
Ang susama nga pamaagi gihimo sa ikaduhang piraso sa fillet. Gibutang namon ang duha ka hiwa sa ibabaw sa usag usa ug gibutang kini sa pelikula. Gibiyaan namo ang isda ubos sa presyur sulod sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak. Sa wala pa konsumo gikan sa isda, gikinahanglan ang paglimpyo sa sobra nga asin ug dill.
Unsa ka dali sa pag-pickle trout?
Sagol:
- tubig - 500 ml;
- bay mga dahon - 2-3 pcs .;
- asin - 2-3 tbsp. kutsara;
- ground black pepper - 1 ka kutsarita;
- asukar - 1/2 ka tsp;
- trout fillets - 500 g.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-pickling trout sa brine, ibutang ang tubig sa kalayo, init ug matunaw ang asin ug asukal sa sulod niini. Sa resulta brine kita sa pagdugang sa yuta nga itom o humot nga yuta nga pepper uban sa laurel dahon. Ang mga tarpaulin nga gihawanan sa mga bukog gipaunlod sa usa ka brine ug gibutang ilalom sa pagpanglupig sulod sa 4 ka oras sa temperatura sa lawak. Human niana, ang isda mahimong gamay nga pagpauga ug ibutang sa lamesa.
Recipe alang sa salting trout uban sa usa ka sinagol nga sili
Sa wala pa, nahibal-an na namon kung unsaon sa pag-pickle trout sa usa ka piraso, karon hatagan naton ug pagtagad ang mga amateurs nga mas malig-on ug maghimo sa trout nga sinagol nga sili.
Sagol:
- vodka - 40 ml;
- trout fillets - 1 kg;
- Paprika - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 500 g;
- asukar - 300 g;
- sinagol nga mga sili - 1 tbsp. kutsara;
- chili pepper - 1 pc .;
- apog - 1 pc.
Pagpangandam
Ang trout fillet, maayo nga pag-ayo nga gilimpyohan gikan sa mga bukog, gipahid sa vodka gikan sa kilid sa pulp. Paprika (mahimo nimo gamiton ang ginasigarilyo), nga sinaktan sa mga sili, asin ug asukar. Ang resulta nga sagol nga gihapinan sa mga tarong nga isda. Sa ibabaw, ipakaylap ang tinadtad nga chili peppers ug 1 lime zest. Hugos nga ibutang ang mga isda sa foil ug ibilin kini sa temperatura sa lawak sa usa ka adlaw.
Sa dili pa mokaon uban ang trout, atong kuhaon ang nahabilin nga asin (ayawg kabalaka, bisan unsa pa ka daghang asin nga imong ibutang, ang gikuha sa isda sama sa gikinahanglan) ug guntinga kini sa mga hiwa.