Ang dila sa karne usa ka delicacy alang sa nagkalain-laing mga tradisyon sa culinary, nahisakop sa mga sub-produkto sa 1st category, adunay daghan nga mapuslanon nga mga substansiya, sama sa porcine nga dila . Ang estraktura - usa ka lig-on nga kaunoran, nga gitabunan sa usa ka patas nga panapton. Kasagaran ang dila sa karne motimbang mga 800 g ngadto sa 2.5 kg. Ang unod maoy malumo, tasty ug sustansya. Ang usa ka maayong pagkaandam nga dila mao ang makapahimuot sa lami ug, tungod kay kini nga produkto naglangkob halos walay koneksyon nga tisyu, kini maayo nga masuhop. Gikan sa pinulongan mahimo ka magluto sa nagkalainlaing lahi, maanindot nga mga pagkaon nga hingpit nga maka-adorno sa festive table. Sa kasagaran, sa dili pa magluto, ang dila matumog sa bugnaw nga tubig, unya gilat-an ang dugang nga mga sibuyas, carrot, gamot, asin ug uga nga mga panakot. Ang pagdugang sa nagkalainlain nga mga pahumot naghatag sa karne ug sabaw sa usa ka piquant nga lami ug usa ka maanindot nga kahumot.
Unsa ka dugay ang pagluto sa dila sa karne?
Kasagaran ang dila lutoon sulod sa daghang oras. Ang dila sa dila gilat-an sulod sa 2 ka oras. Kung ang pinulongan gikan sa usa ka hamtong nga hayop - magluto sulod sa 3 ka oras, ug usahay mas dugay. Kung dili nimo mahibal-an ang gibanabana nga edad sa mananap ug wala mahibalo kung pila ka oras nga magluto ang lami nga karne, sulayi pagtino ang pagkaandam niini pinaagi sa pagpatusok sa usa ka tinidor. Kung ang pagpatusok sayon ra, dayon andam na kini. Importante nga dili paghilis, kay kon dili, ang lami sa karne mahimong mas grabe pa. Sa higayon nga ang dila mahimong humok, kini ibalhin sa usa ka sudlanan nga bugnaw nga tubig, gipabugnaw ug gipanitan. Dayon mahimo ka molihok sumala sa direksyon sa piho nga resipe. Pananglitan, ang dila mahimong putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa ug gigamit sa paghimo og mga snack o jellies. Gikan sa linuto nga dila mahimo nimo nga mahanduraw ang nagkalainlaing mga salads, ilisan ang sausage o karne nga may mga tipik nga linuto nga dila.
Pipila ka tip
Sa pagpalit sa usa ka pinulongan, siguroha nga kini gipagawas gikan sa connective ug sublingual muscular tissues, larynx, hyoid nga bukog, lymph nodes, mucus, dugo ug tambok. Kung ang gipalit nga produkto dili bug-os nga matuman ang mga gikinahanglan, nan kinahanglan nimo nga kuhaon ang tanan nga wala kinahanglana, ug dayon pag-ayo sa pag-scrape sa usa ka kutsilyo ug pagligo sa dila sa bugnaw nga tubig (mas maayo nga nagaagay). Karon kini matumog na. Mas maayo nga buhaton kini gikan sa gabii, ug magluto sa sunod adlaw.
Sa kasagaran ang mga pinulongan gibaligya sa bag-o nga frozen ug frozen nga porma - sila, siyempre, mas sayon sa pagdala ug paghipos. Siyempre, ang ingon nga produkto kinahanglan nga mas barato kaysa presko.
Unsaon pagluto sa frozen nga dila sa karne?
Una, dugmokon ang produkto - kini nga proseso mahimong inubanan sa paghumol: sa gabii lamang, ibutang ang frozen nga dila sa usa ka sudlanan nga bugnaw nga tubig. Sa sunod nga buntag mahimo nimong limpyohan, hugasan kini ug sugdi kini. Kini kinahanglan nga nakita nga ang pan kinahanglan nga may igo nga gidak-on, tungod kay kini nga produkto nagdugang sa gidak-on sa panahon sa pagluto.
Busa, natuman na ang pasiuna nga manipulasyon sa dila sa karne, karon nag-andam na kita.
Sagol:
- Ang dila sa karne nga matumog, gipagawas ug hugasan (bisan kon ang orihinal nga produkto bag-o o frozen) - 1 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- parsley gamut - 1-2 nga mga bahin;
- pepper-peas sa lain-laing mga matang - 5-8 ka mga pcs.
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- bay dahon - 5 pcs .;
- asin.
Mahimo nimong idugang ang uban pang mga panakot ug humot nga mga hilba (parsley, dill ug uban pa) nga imong gusto.
Pagpangandam
Ang dila sa karne gibutang sa usa ka kolon sa tubig nga nagabukal, kita nagdugang sa mga gamot, mga carrot ug mga sibuyas (ang tanan nahimo sama sa pagluto sa karne). Mga panakot ug asin atong dugangan ang mga minuto alang sa 15-20 sa dili pa andam, bay dahon - mga minuto alang sa 10.
Ang usa sa labing popular nga mga resipe usa ka jelly gikan sa dila, apan tungod kay kini nga pinggan dili matag adlaw, daghan nga mga tawo adunay usa ka pangutana kon unsaon pagluto ang dila alang sa gipaubos. Sa pagkatinuod, walay bisan unsa nga lisud - alang sa pagbubo nga dila sama sa alang sa ubang mga pinggan. Mahimo usab ikaw mag-andam og usa ka salad nga karne sa dila .