Ang nagkalainlain nga mga stewed meat recipes nga karon anaa sa gastronomic nga kalibutan dili mahulagway sulod sa sama nga materyal, apan dili lisud ang pagtipon sa labing lamian nga mga pinggan gikan sa tibuok kalibutan. Ang katapusan nakahukom nga buhaton ug kami, ug busa malipayon nga ipaambit ang among paborito nga mga resipe alang sa stew.
Stew uban sa prunes - resipe
Sagol:
- veal - 1.4 kg;
- sibuyas - 125 g;
- carrots - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- ahos - 2 ngipon;
- patatas - 120 g;
- prunes, pinauga nga apricots - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- karne sa karne - 420 ml;
- mga kamatis sa ilang kaugalingong duga - 400 ml;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- thyme - 4 ka sanga;
- harina - 15 g;
- lana sa oliba - 65 ml.
Pagpangandam
Samtang pagpainit sa oven ngadto sa 150 degrees, magsugod sa pagkaon sa karne. Guntinga ang karne ug paligira kini sa harina. Sa ubos sa brazier, buboi ang lana ug gamita kini aron ihawon ang karne. Sa diha nga ang mga piraso sa ulahing mga browned, paglimpyo sa veal, ug sa baylo niini, sa leftover lana, ibutang ang mga singsing sa sibuyas. Sa sibuyas nga sibuyas, ibutang ang mga cubes sa mga carrots, parsnips, patatas, dugmok nga mga ngipon sa ahos ug ibilin kini alang sa laing duha ka mga minuto. Ibubo ang tanan nga butang uban sa vermouth, evaporate sa liquid tunga, ug dayon idugang ang sabaw, kamatis, ibalik ang karne ug ibutang ang mga utanon. Ibutang ang brazier sa hurno ug ibilin ang tanan aron mabug-atan sulod sa usa ka oras ug tunga. Idugang ang pinauga nga prutas ug lutoa ang stew uban ang patatas sa multivarquet sulod sa 40 ka minuto.
Ang karne, nga gilat-an sa mga uhong sa sour cream
Sagol:
- mantikilya - 45 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- sibuyas - 320 g;
- champignons - 490 g;
- cognac - 125 ml;
- karne pulp - 950 g;
- harina - 10 g;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 10 ml;
- cream - 220 ml;
- parsley greens.
Pagpangandam
Pag-init sa duha ka matang sa lana sa brazier, gamita ang init nga sagol sa pagpasa sa sibuyas. Human sa 4-5 ka minutos, idugang ang mga uhong sa mga sibuyas ug ipagawas ang tanan nga kaumog. Sa diha nga ang umog nga uhong moalisngaw, ibubo sa cognac ug ipaubos kini. Tagsa-tagsa nga gahi ang mga piraso sa karne nga pulp sa harina ug isagol ang mga piraso gamit ang sinugba. Idugang ang mga kamatis sa imong kaugalingon nga juice ug ketchup, ibubo sa usa ka wester uban sa cream ug mobiya sa tanan nga sa pag-antos alang sa 4-5 minutos, ang creamy salsahan kinahanglan thicken ug lamang human nga kini mahimo nga sa pagdugang sa tinadtad greens.
Ang pag-alagad sa stew girekomendar sa sereales, sama sa bugas, buckwheat, millet o perlas nga barley, sa pasta ug mga garnish gikan sa patatas.