Ang Ravioli mao ang mga tradisyonal nga Italyano nga mga produkto nga hinimo gikan sa tinapay nga walay lebadura nga puno sa pagpuno, sa paagi nga susama sa among mga dumplings ug vareniki. Ang unang paghisgot sa pag-andam sa ravioli nakaplagan sa Italyano nga literatura sukad sa ika-13 nga siglo, bisan sa wala pa mobalik si Marco Polo gikan sa China, nga nagsugyot nga ang maong mga plato (dumplings, manti, khinkali, posesiki, vareniki) giimbento sa nagkalainlaing katawhan sa ilang kaugalingon, ug wala gihulam gikan sa Intsik culinary traditions.
Ang Ravioli gihimo sa porma nga usa ka crescent, usa ka elepante o usa ka kuwadrado nga may usa ka hulagway nga utlanan nga utlanan. Dayon ang ravioli mahimong linut-od o fried sa lana (sa kini nga bersyon kini gitagana sa sabaw o sabaw).
Ang pagpuno sa niini nga produkto sa minasa mahimo nga lahi kaayo: gikan sa karne o isda mince, gikan sa tinadtad nga mga uhong, mga utanon ug bisan mga prutas. Ayaw pagpanghilabot sa mga panakot.
Atong hisgutan kon unsaon ninyo paghimo sa ravioli sa pumpkin. Ang Pumpkin usa sa labing mapuslanon nga bunga sa melon, ilabi na nga mapuslanon alang sa mga bata ug hamtong nga mga lalaki. Ang labing lamian nga mga kalabasa mao ang muscat, ang ilang unod adunay espesyal nga halang nga lami ug kahumot. Sa pag-andam sa raviolo maayo nga ideya nga adunay usa ka kutsilyo alang sa pagputol sa mga sulud, bisan dili kini kinahanglan. Ang nag-unang kalainan tali sa ravioli ug dumplings ug vareniki mao nga kini mas gamay sa gidak-on kay sa naandan nga dumplings ug vareniki. Siguroha ang pagpangita og usa ka maayong harina.
Ravioli Recipe uban sa Pumpkin
Sagol:
- harina sa trigo nga taas ang kalidad gikan sa durum nga trigo - mga 2 ka tasa;
- komon nga asin - 1 pinch;
- lana sa oliba -1-3 tbsp. kutsara;
- tubig;
- pulp sa pumpkin;
- Mga panakot nga uga nga yuta (saffron, cardamom, cinnamon, grated nutmeg, cloves, pula nga pepper spicy);
- presko nga mga utanon (basil, kulantro, parsley).
Pagpangandam
Susiha ang harina sa usa ka panaksan nga adunay usa ka slide ug maghimo sa usa ka lihok. Nagdugang kami og asin ug lana. Sa hinay-hinay nga pagdugang sa tubig, pagsagol sa minasa, kini kinahanglan nga medyo titip. Mahimo nimong idugang sa masa ang 1 manok nga itlog (kini nga pamaagi labaw nga kasagaran alang sa amihanang mga rehiyon sa Italy), apan kini dili gikinahanglan. Sa hingpit nga pagmasahe sa minasa nga adunay ginaling nga mga kamot, kini kinahanglan nga pagkamaunat-unat. Giduso nato kini ngadto sa usa ka nipis nga lut-od ug sa usa ka punched nga porma o usa ka balit-ad nga bildo gibahin ang seam ngadto sa mga bahin.
Ang pagpuno mahimong mahimo sa mosunod nga mga paagi. Giputol ang pumpkin ngadto sa mga hiwa ug giluto kini sa hurno sulod sa mga 20 minutos, dayon tun-i ang karne ug idugang ang mga panakot. Bisan ang tulo ka pumpkins sa usa ka grater (o maggaling sa laing paagi) ug kuhaon ang lab-as nga duga ug dayon idugang ang mga panakot. Mahimo nimong idugang ang matahum nga mga tinadtad nga mga utanon ug mga panakot sa pagpuno. Kini dili kinahanglanon ug ang presensya niini sa tam-is nga pepper sa gamay nga gidaghanon - kini kinahanglan nga madugmok sa usa ka paagi ug magisi sa duga.
Kung ang pagpuno nagpadayon sa pagpagawas sa duga, kini matul-id pinaagi sa pagdugang sa starch o harina. Ibutang ang usa ka bugdo nga pagpuno
Himoa nga lutoon ang ravioli sa sobra sa lima ka minuto human sa pag-us aka (o fry) ug pag-alagad sa mga utanon, grated nga keso ug uban nga sarsa, sama pananglit, creamy o base sa tomato paste, kini nga mga produkto maayo sa pumpkin. Kon gusto ka mag-alagad sa ravioli sa pumpkin wine, pilia ang kahayag sa usa ka maayo nga gipahayag nga lami sa prutas.
Human sa gibana-bana nga parehas nga resipe (tan-awa sa ibabaw), mahimo ka mag-andam sa ravioli sa pumpkin ug keso, kini angay sa ricotta ug uban pang mga homemade cheeses. Sa dili pa dugangan ang pagpuno sa kalabasa, ang keso kinahanglan nga galingon (grate) o (kung kini ricotta o yano nga curd), mash sa usa ka fork, pag-rub sa usa ka talagsa nga sieve.
Mahimo nimo nga mas moduol sa isyu sa pagluto ravioli sa pumpkin: idugang ang pumpkin puree ngadto sa minasa, ug himoa ang pagputos gikan sa keso sa cottage. Ang ingon nga ravioli adunay usa ka malipayon nga kolor nga makapalipay sa tugnaw nga ting-ulan ug mga panahon sa tingtugnaw.