Ang nag-una nga subtlety ug peculiarity sa mga pagluto sa mga isda alang sa mga isda mao nga ang ilang pagtilaw kinahanglan igo aron sa paghatag sa lami sa pulp, nga dili masamok ang natural nga lami niini. Nakolekta namon ang maong mga marinado niini nga materyal.
Paglawig alang sa pula nga isda sa usa ka grill nga may lemon
Sagol:
- Mga pula nga pula nga isda - 720 g;
- orange juice - 125 ml;
- lemon ug lime juice - 55 ml matag usa;
- orange jam o marmalade - 45 ml;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- soy sauce - 45 ml;
- brown sugar - 25 g;
- starch - 5 g.
Pagpangandam
Ibutang ang panit sa pula nga isda ug panahon uban sa asin. Sa saucepan, isagol ang tanang matang sa citrus juice nga adunay marmalade gikan sa mga oranges, grated sa usa ka mortar nga may cloves nga ahos ug soy. Idugang ang tabunon nga asukar ngadto sa pag-inom human sa mga bula nga makita sa nawong sa likido. Sa usa ka gamay nga bugnaw nga tubig, dilute ang starch ug ibubo kini ngadto sa base alang sa marinade. Hulata kini aron mapadako, bugnaw sa pag-init ug lana ang mga pulpol sa isda. Biyai ang mga isda nga maani sulod sa 15-20 ka minuto, dayon ibutang kini sa ibabaw sa grill.
Recipe alang sa usa ka Mediterranean marinade alang sa mga isda sa grill
Ang ingon nga pagsinina dili mahitabo dili lamang sa pag-angkon sa mga isda, kondili usab sa pagpasiugda sa lami sa karne ug mga utanon.
Sagol:
- lana sa oliba - 120 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- lemon juice - 45 ml;
- mga chives sa ahos;
- Tinapay nga thyme, tarragon - pinaagi sa pinch.
Pagpangandam
Pukpoka ang mustard nga adunay lemon juice, tinadtad nga ahos ug mga utanon sa pasta. Kung dili mohunong sa pagtrabaho sa usa ka whisk, magsugod sa pagbubo sa lana sa oliba sa usa ka nipis iti hangtud nga ang marinade mobalik ug puti. Dayon mahimo nimo kini gamiton sa mga isda nga direkta sa pagluto o sa pipila ka oras sa dili pa kini magsugod.
Paglawig alang sa isda sa suba sa grill
Ang mga isda sa suba dili talagsa ra mohatag dayon sa ilang kanhing pinuy-anan tungod sa mahait nga kahumot sa lapok, tubig sa suba ug mga lumot. Aron malikayan kini nga kahumot posible pinaagi sa paghugas sa usa ka patay nga lawas ug sa pag-ali niini.
Sagol:
- lemon nga panit - 1 ka kutsarita;
- mahait nga mustasa - 5 g;
- lemon juice - 35 ml;
- Pipila nga ahos, parsley ug sibuyas - 3/4 tsp matag usa;
- utanon nga lana - 45 ml.
Pagpangandam
Gutting, pag-ayo nga paghugas ug paghumol sa isda og mga napkin, pagputol sa mga insekto gikan niini. Unya tunga ang patay nga lawas ngadto sa usa ka fillet ug ibutang ang matag usa sa enamel o baso nga sudlanan. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang juice nga lemon uban sa zest ug mustard, idugang ang uga nga ahos, mga hilba ug mga sibuyas, ug dayon dugangi ang lana sa lana. Ituslob ang fillet sa marinade alang sa usa ka panahon nga 2 ngadto sa 6 ka oras.