Sama sa atong nahibal-an, ang mayonnaise sa klasikal nga bersyon mao ang usa ka sarsa nga gihimo gikan sa lana sa oliba ug mga itlog sa itlog uban sa pagdugang sa hinimo nga mustasa.
Sa pagkakaron, ang mayonesa usa sa labing inila nga mga sarsa sa teritoryo sa post-Sobyet. Alang sa pipila ka mga hinungdan, ang bisan unsang pagkaon nga adunay mayonnaise daw sa kadaghanan sa mga mas lami. Sa usa ka pagdali aron mahibal-an ang pipila nga salad: ang bisan unsang mga sagol nga adunay mayonnaise dali nga gihiusa sa usa ka pinggan.
Bisan pa, ang kadaghanan sa mga mayonnaise nga gitanyag sa industriya adunay daghan nga wala magamit nga kemikal nga mga additives - kini nga mga substansya nagapalugway sa estante sa mayonesa (nagkalain-lain nga preserbatibo, emulsifier, enhancer sa palami ug uban pa).
Sa kasamtangan, ang pagluto sa usa ka lamian nga mayonnaise sa balay sayon bisan walay mga itlog, isulti namo kanimo unsaon kini. Niini nga bersyon, kini nga sarsa maayo kaayo alang sa maniwang nga mga adlaw, ug angay usab alang sa pipila ka matang sa pagkaon sa pagkaon ug vegetarian.
Mayonnaise nga walay mga itlog sa balay nga adunay blender sulod sa 5 minutos - resipe
Tungod kay kita magluto nga walay mga itlog, kini kinahanglan nga ilisan sa ubang mga produkto (o ubay-ubay). Ang uban nga mga tawo naghunahuna nga ang gatas mao ang labing angay alang niini, hinoon, niini nga kaso kini mas duol sa resipe sa bantog nga sarsa sa Béchamel . Himoa kini nga lahi: mag-mix cream o creamy yogurt uban ang matam-is nga puti nga bino. Ang among sarsa maggikan nga dalisay kaayo.
Sagol:
- lana sa oliba - 200 ml;
- cream o creamy yogurt, o usa ka sinagol nga mga 80 ml;
- puti nga alak Martini, alang sa panig-ingnan - 30 ml;
- mustard andam nga walay preservatives - 1 tbsp. kutsara;
- lemon juice;
- asin;
- corn starch.
Pagpangandam
Sagola ang blender o mixer uban sa lana sa oliba, cream o yogurt, bino, mustard ug lemon juice. Idugang ang asin sa pagtilaw. Ang pagkamakanunayon nga gikontrol pinaagi sa pagdugang sa starch (kini kinahanglan nga dili daghan). Mahimo nimong idugang 1 teaspoon nga powdered sugar sa sarsa, kini nga sangkap magahatag sa sarsa sa gikinahanglan nga viscosity, sa usa ka paagi, pag-ilis sa mga itlog.
Kini nga resipe mahimong makuha ingon nga basehan ug idugang sa mayonesa sa nagkalain-laing mga panakot sa yuta (coriander, fennel, nutmeg, cumin, cloves, humot ug pula nga mainit nga paminta ug uban pa). Kini usab dili igo nga makadugang sa ahos nga gisudlan sa ingon nga homemade mayonnaise.