Malumo ug mas malumo - kini mahitungod sa mga mousses. Usahay gusto ko ang usa ka butang nga kahayag, mahangin ug walay timbang, ug kini dili mahitungod sa bag-ong sinina. Kon ang ingon nga pagbati moabot kanimo sa kusina, gunahi ang mixer, ang blender - ug alang sa trabaho! Wala kahibalo kung unsaon pagluto mousse? Dili makalisod, karon atong ipadayag ang tanang mga sekreto. Mahibulong ka kung unsa kini ka yano. Siyempre, niining artikuloha atong hisgotan ang pag-andam sa mga mousses gikan sa mga isda ug mga utanon, ug unsaon paghimo sa apple mousse o banana mousse nga imong mahibal-an gikan sa among ubang mga artikulo.
Salmon mousse
Sagol:
- Salmon steak (presko) - 225 g;
- Ang salmon fillet aso - 175 g;
- lemon - usa ka piraso;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mayonnaise - 2 tbsp. kutsara;
- gelatin - 12 g;
- dill - 1 hugpong;
- cream (tambok nga dili moubos sa 30%) - 75 g;
- cherry tomatoes - 6 pcs .;
- horseradish - 2 tsp.
- lettuce dahon - 6 ka piraso;
- puti nga pepper powder - nga makatilaw;
- asin nga dagat - nga makatilaw.
Pagpangandam
Pagluto sa isda uban ang hugpong nga lemon nga panit mga 5 ka minutos. Tugnaw, kuhaa ang mga bukog ug panit. Gipuno namon ang unod sa usa ka tinidor. Gipislit namo ang 2 ka kutsara nga lemon. cuchara nga juice, ibubo ang gelatin ug "dissolve" kini sa usa ka water bath. Himoa nga ang sagol nga pabugnawan gamay. Sa kasamtangan, itabyog ang mga itlog sa itlog uban sa mayonnaise. Gipailaila namon ang gelatin ug isda ngadto kanila. Add tinadtad greens sa dill. Solim, pepper. Tagsa-tagsa, nga may usa ka pinch nga asin, gibunalan ang puti hangtud nga kusog nga mga taluktok. Sa usa ka kutsarita, gipaila namo sila ngadto sa sagol nga isda. Sa katapusan, ibubo ang cream, ug isagol ang tanan sa maayo.
Ang gagmay nga mga panaksan sa lana gihapinan sa lana sa oliba. Pipila ka manipis, semi-transparent nga mga hiwa nga giputol namo ang smoked salmon. Kini nga mga lobus naglinya sa ubos ug sa mga bungbong sa pial aron ang mga daplin sa mga isda mobuhagay sa gawas. Pun-a ang mga agup-op uban sa isda, ibutang ang mga ngilit sa salmon ug ipadala ang mousse sa refrigerator - maglihok sulod sa dili mokubos sa 3 ka oras. Aron kini masayon nga makuha gikan sa agup-op, mahimo nimong ipaubos ang ubos sa pial sulod sa pipila ka segundo sa init nga tubig.
Kami namutol sa kamatis, apan dili sa hingpit, ngadto sa 8 ka bahin. Gipahibalo namon ang "mga bulak", ug gibutang ang pipila ka mga duga sa tunga. Andam nga mousse gikan sa salmon nga mikaylap sa dahon sa lettuce ug dekorasyon sa kamatis.
Mga tartlet nga adunay chicken mousse
Sagol:
- manok fillet - 300 g;
- tartlets - 12 ka piraso;
- cream (tambok nga dili moubos sa 30%) - 100 ml;
- sibuyas (powder) - 1 tbsp. kutsara;
- Curry - 1/4 tsp.
- Mga itlog quail - 6 ka piraso;
- cherry tomatoes - 12 ka pcs;
- sibuyas berde - 1 hugpong;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang linuto nga manok nga mga manok sa usa ka blender. Among ibubo ang cream, panahon uban sa powder nga sibuyas ug curry. Solim, pepper. Ang tanan gibunalan sa usa ka lush, homogenous nga masa. Gipuno namo ang mga bukag nga puno sa andam nga mousse gikan sa manok. Among giadornohan ang mga binukid nga itlog nga linuto sa itlog, kamatis ug mga balhibo sa sibuyas nga sibuyas.
Salmon mousse nga adunay spinach
Sagol:
Alang sa mousse:
- salmon - 500 g;
- cream (tambok nga 33%) - 100 g;
- itlog puti - 3 ka piraso;
- asin, puti nga pepper, aron makatilaw.
Alang sa pagputos:
- spinach - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- lana sa oliba - 50 g;
- Lana sa sunflower - 50 g;
- cream (tambok nga sulod sa 33%) - 50 g;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang tadyaw nga isda anaa sa usa ka blender, nga kaniadto mikuha sa panit ug mga bukog. Among ibubo ang cream niini, asin, pepper, maayo ang pag-mix. Pag-bohol sa usa ka pinch nga asin hangtud sa lig-on nga mga taluktok. Gipainum nato kini sa salmon.
Alang sa minasa nga karne, pabukala ang pipila ka minutos nga spinach sa salted water. Gitugyan nato kini sa colander. Sa kasamtangan, sa usa ka sinagol nga lana sa oliba ug lana sa sunflower, pagkutlo sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas hangtud sa bulawan. Guntinga ang linuto nga spinach, idugang kini sa frying pan. Among ibubo ang cream. Solim, pepper. Stew hangtud nga kini mapadako.
Diha sa usa ka sine sa pagkaon atong gipahimutang ang usa ka rectangular fish minced meat, kita nga level. Gikan sa ibabaw, parehas, ibutang ang spinach. Hugot nga pagputos sa linukot. Gitahi nato ang salida gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka baligtos. Ang resulta nga "sausage" giluto sulod sa duha ka 15-20 ka minuto. Kon kini mobugnaw, kuhaa ang pelikula ug putla kini nga adunay mga chamfered cylinder. Nag-alagad kami sa mousse nga salmon ug cream sauce, dekorasyon nga may olibo ug mga hiwa sa lemon.
Recipe sa pagluto sa mousse nga udlan
Sagol:
- mascarpone cheese - 250 g;
- shrimp - 400 g;
- parsley gamut - 1 piraso;
- cream (tambok nga sulod sa 20%) - 125 ml;
- lemon - 5 mga hiwa;
- pepper peas - 5 pcs .;
- parsley kulot - 5 mga sanga;
- asin, puti nga powder nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang gamut sa parsley nga giputol sa pipila ka mga bahin ug gilabay ngadto sa Nagabukal salted tubig. Didto gibutang namon ang mga peppercorns ug mga hiwa sa lemon. Lutoa sa niini nga sabaw sa pasayan dili sobra sa 5 minutos. Pagkatapos nga ibalik namon kini balik sa colander ug pabugnawon. Hikot ang karne sa usa ka blender uban sa usa ka magtiayon nga mga sprigs sa parsley. Perch. Pag-mix whisk mascarpone sa cream, maghiusa sa shrimps ug pag-whisk pag-usab. Andam nga mousse nga mousse gibutang sa tartlets ug giadornohan nga parsley. Mahimo usab kini i-serve sa mga dahon sa toast o lettuce.