Goulash - orihinal nga Hungarian national dish - nahisakop sa kategoriya sa mga baga nga sabaw. Ang Classic Hungarian goulash giandam gikan sa batan-ong karne o karne. Ang mga hiwa sa karne nga pinirito nga fried sa tambok sa baboy, ug dayon gituslob sa sibuyas ug diyutay nga mainit nga paminta (paprika), uban ang pagdugang sa harina sa trigo (usahay uban pang mga sagol). Andam nga goulash season nga adunay lab-as nga mga utanon ug ahos.
Ang pinggan kinahanglan nga mahait, gituohan nga ang maayong pagkaluto goulash adunay curative effect. Sa pagkakaron, adunay daghang nasyonal ug rehiyonal nga mga resipe alang sa goulash. Kini nga pinggan popular kaayo sa tibook nga puwesto sa Soviet (ug sa daghang uban nga mga nasud), kini mahimong giandam dili lamang gikan sa veal o karne, kondili usab gikan sa ubang mga hayop o manok.
Sultihi ka kung unsaon sa pag-andam sa usa ka lami nga goulash gikan sa fillet sa manok.
Ang fillet, nga gikuha gikan sa mga dughan sa manok usa ka produkto sa pagkaon, mao nga kini nga pinggan, siyempre, mas sayon, gawas pa, ang karne sa manok giandam nga mas paspas.
Resipe alang sa goulash gikan sa fillet sa manok
Sagol:
- manok fillet - mga 500 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- baboy (o manok) nga tambok - mga 50 g;
- patatas - mga 600 g;
- tomato paste - mga 2 tbsp. kutsara;
- taas nga grado sa trigo - 2 tbsp. kutsara;
- Paprika powdered (o gamay nga mainit nga pepper) - 1-2 tsp.
- uga nga mga panakot (cloves, itom ug tam-is nga paminta, dahon sa pan, coriander, cumin, ug uban pa);
- ahos - 2-4 ka cloves;
- lahi ang lahi;
- asin.
Pagpangandam
Matunaw ang tambok sa cauldron o thick-walled saucepan. Hinay nga pagkaluto sa maayo nga mga tinadtad nga sibuyas. Idugang ang karne sa manok, putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes o cubes.
Pagdala sa tanan alang sa 5 minutos sa dili pa mausab ang kolor, dayon dugangi ang tanang mga panakot gawas sa paprika ug mga 50 ml nga tubig. Tun-i ang ubos nga kainit, tabunan ang usa ka taklob, usisaa usahay, kon gikinahanglan nga pagbubo sa tubig.
Samtang ang karne gipaburot, nag-andam kita og mga patatas: atong limpyohan ug putlon kini nga gagmay, apan dili kaayo gagmay nga mga cubes.
Kon ang karne tunga na nga andam, kami magdugang sa patatas, paprika ug patatas sa kolon. Simmer sa tanan alang sa 10-15 minutos. Sa usa ka linain nga uga nga frying pan, gaan nga mag-agi sa harina, idugang ang tomato paste, paprika ug ipain ang 100 ml nga tubig. Pag-mix ug ibubo ang resulta nga salsahan ngadto sa cauldron. Gamay nga greasy. Pagkaon alang sa laing 8-10 ka minuto. Andam nga goulash nga nagsilbi sa mga pan nga gisudlan sa mainit nga mga panaksan, nga gitiman-an sa tinadtad nga mga utanon ug tinadtad nga ahos. Sa usa ka mainit ug init nga goulash gikan sa usa ka manok kini maayo nga mag-alagad sa usa ka baso sa usa ka palinka o dili matupngan nga Hungarian nga bino (light dining room).
Mahimo ka magluto sa usa ka lami nga goulash gikan sa fillet sa manok uban ang sour cream, siyempre, sa niini nga bersyon, ang tomato gikan sa listahan sa mga sangkap mas maayo nga dili maapil (pagkahuman, ang goulash dili borsch).
Resipe alang sa goulash gikan sa fillet sa manok sa sour cream nga sarsa
Sagol:
- fillet sa manok - mga 500 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- tambok - mga 50 g;
- tam-is nga paminta sa lainlaing kolor - 2 pcs .;
- sour cream - mga 170-200 ml;
- Mga panakot - sumala sa imong lami;
- lahi ang lahi;
- ahos;
- pula nga pepper;
- asin.
Pagpangandam
Matunaw ang tambok sa cauldron o sa saucepan ug iprito ang pino nga tinadtad nga mga sibuyas hangtud nga makita ang usa ka bulok nga bulawan nga hue. Idugang ang karne, putol ngadto sa gagmay nga mga piraso, ug iprito ang tanan, ibalik ang spatula sa mga 5-8 ka minuto. Pagdugang og gamay
Sa niini nga panahon, sa madali sa pag-andam sa salsahan: sour cream seasoned sa asin, mainit nga pula nga pepper ug tinadtad ahos. Idugang ang sarsa sa cauldron, isagol ug magtipun-og alang sa laing 5 ka minutos, nga dili magdala sa usa ka hubag (aron ang sour cream dili maputol).
Ang Goulash nga gama gikan sa fillet sa manok sa multivarque giluto sulod sa 2 ka oras sa rehimeng "Quenching". Lamang sibuyas uban sa karne mao ang labing maayo pre-lightly fry sa usa ka pan. Aron makadugang sa mga utanon, ang proseso mas maayo nga gibahin ngadto sa 2 ka yugto (una nga karne nga adunay mga sibuyas, dayon - patatas, tam-is nga sili, ug uban pa).