Ang Shish kebab maoy usa sa labing karaang mga pagkaon sa mga tawo sa Eurasia. Ang mga ideya ug praktis sa pagluto shish kebabs ug uban pang susama nga mga pagkaon (fry nga karne, isda, uhong ug / o mga utanon sa usa ka spit sa ibabaw sa makapabugnaw nga mga uling) naporma nga gawasnon sa lainlaing mga tribo ug katawhan. Sumala sa usa sa mga bersiyon, ang orihinal nga resipe alang sa kebab shashlik naggikan sa Mesopotamia.
Sa pagkakaron, ang resipe alang sa kebab kebab gipresentar sa lutu sa Armenian ug mga tradisyon sa culinary sa ubang mga tawo sa Transcaucasia. Karon kini nga pinggan giandam, nag-una sa publiko nga mga establisimento sa kalan-on.
Unsa ang lahi sa ubang mga shish kebab options?
Ang kalainan tali sa pamaagi sa pagluto shish kebabs sa karski mao ang mosunod: ang karne gikan sa lumbar nga parte sa karne sa karne nga giputol ngadto sa dagko nga mga piraso nga usahay motimbang ngadto sa 500 g. Aron himoon ang shish kebab nga ginaluto nga parehas, guntinga ang mga piraso sa karne gamit ang usa ka kutsilyo, aron ibutang ang gibana-bana nga susama nga porma ug gidak-on. Ang karne nagsulud sa usa ka skewer nga adunay mga tambok nga tambok.
Ang komposisyon sa marinade usab talagsaon ug maayo nga gipasabut.
Ingon nga ang hinapos nga kebab shish kebab hinay-hinay nga nakab-ot samtang ang pagluto nahimo, ang karne giputol pina-agi pinaagi sa usa ka kutsilyo sa daplin sa mga sulud, ug nagsilbi nga porma sa nipis nga mga tipik (mga 1.5 cm ang gibag-on) samtang ang uban nagpadayon nga sinugba sa usa ka lababo.
Shish kebab sa karski - resipe
Sagol:
- nga karnero - 2 kg;
- Pagpatambok sa tambok - kutob 500 kg;
- Alang sa marinade:
- sibuyas - 5-8 ka piraso;
- ahos - 4 ka cloves;
- lemon - usa ka piraso;
- grape suka natural - 1-2 tbsp. kutsara;
- cognac - 2 tbsp. kutsara;
- presko nga mga liso (coriander, basil, parsley, tarragon, dill);
- uga nga mga panakot (mahumot, itom ug init nga pula nga pepper, cloves, coriander, ug uban pa);
- Daghan ang asin.
Pagpangandam
Gipanitan nga mga sibuyas nga sibuyas, atong laktawan ang ahos pinaagi sa usa ka grinder sa karne o dugmokon kini nga mas maayo sa usa ka blender. Idugang ang gunting gikan sa lemon ug tinadtad nga katam-is, mga panakot sa yuta, cognac, suka ug lemon juice. Gidugang ug gisagol ang pag-marino.
Ang karne giputol ngadto sa dagkong mga piraso, ug bacon - gibana-bana sa mao ra nga porma, apan mas pinahumot ug gibiyaan
Sa husto nga panahon, kami magtanom ug kalayo sa barbecue, sa sugnod gikan sa mga kahoy nga prutas. Sa diha nga ang mga uling nga gisunog sa maayo, ug hapit dili kalayo, kami gibutang ang karne, alternating mga tipik sa mga skewers ug frying, sprinkling uban sa dili minyo nga vino o strained marinade.
Pag-alagad sa kebab kebab sa pita nga tinapay nga may tinadtad nga presko nga mga utanon ug mga utanon. Ayaw usab kalimti ang mahitungod sa bino, cognac o uban pang lig-on nga mga alkoholikong ilimnong alkohol, ingon man ang presko nga prutas.