Ang pagtagamtam sa pagsuyup sa usa ka talagsaon nga dessert tiramisu mahimo nga makuha dili lamang sa lamesa sa usa ka Italian restaurant. Mahimo nimong magdula ang sama nga delicacy sa imong kusina, nga nag-una sa pagpalit sa gikinahanglan nga mga produkto sa pinakaduol nga supermarket. Ang imong mga paryente o bisita mahimong dili mahulagway nga kalipay gikan sa kahibulong nga pagkasama sa orihinal.
Classic nga resipe sa tiramisu sa Italyano nga may mascarpone sa balay
Sagol:
- cream cheese mascarpone - 275 g;
- cookies nga savoyardi - 175 g;
- powdered sugar - 50 g;
- granulated sugar - 50 g;
- Ground coffee - 3 tsp;
- purified water - 275 ml;
- presko nga itlog sa manok - 2 pcs;
- Liqueur Amaretto o cognac ( orange nga juice alang sa kapilian sa bata) - 60 ml;
- kakaw powder;
- itom nga tsokolate.
Pagpangandam
Una, gikan sa giputli nga tubig, granulated sugar ug ground coffee beans, namaligya kami sa tradisyonal nga kape, pabugnawon kini sa hingpit, ug isagol kini sa liqueur o cognac, nga sa bersyon sa mga bata mahimong mapulihan ug orange juice.
Samtang ang kape nagpabugnaw, nag-andam kami sa mascarpone cream. Aron mahimo kini, ang akong manok nga mga itlog mag-ayo sa sabon ug ibulag ang mga protina gikan sa mga yolks. Ang mga itlog niini nga dessert gigamit nga hilaw, mao nga kini kinahanglan nga bag-o ug gikan sa napamatud nga mga prodyuser. Paghiusa sa mga yolks nga may powder nga asukal ug mag-ayo hangtud sa kahayag. Sa usa ka lahi nga limpyo ug uga nga sudlanan, magtuyok uban sa usa ka pinch nga asin hangtud nga ang dasok nga mga taluktok mao ang mga squirrels. Pagkaon mascarpone mash uban sa usa ka kakha, idugang ang mga matam-is nga mga yolks ug paliton ang mixer sa ubos nga tulin hangtud nga homogeneity. Karon, sa ginagmay nga mga bahin, idugang ang mga whipped protina ug isagol kini ngadto sa cream nga may malumong paglihok gikan sa ubos.
Ang classic nga dessert, ingon nga usa ka lagda, gikolekta matag bahin sa piraso sa kremankah o transparent nga porma. Ang ubos sa matag usa kanila gipahid sa usa ka layer sa linuto nga cream. Dayon ibutang ang mga biskwit, una nga gisudlan kini sa kombinasyon sa liqueur sulod sa duha o tulo ka segundo. Gikahimut-an nga bisan gamay kutob sa mahimo ang walay sulod nga luna magpabilin, mao nga ibutang nato ang gagmay nga mga piraso sa mga biskwit ngadto sa mga lim-aw. Usa ka gamay nga pagpaak sa ibabaw sa mga biskwit nga adunay kakaw nga pulbos ug nagpakaylap sa usa ka baga nga layer sa cream. Dayon gibasa pag-usab ang mga cookies, kakaw powder ug pag-usab sa usa ka impresibo nga layer sa cream. Karon ibutang ang kremanki uban sa hinam-is sa fridge ug himoa nga kini sulod sa lima ngadto sa pito ka oras. Sa dili pa mag-alagad, patik sa ibabaw sa ibabaw sa tiramisu nga adunay kakaw powder ug grated chocolate.
Sama sa imong makita, ang proseso sa pag-andam sa klasikal nga tiramisu dili lisud, ug kini dili malisud sa paghimo niini.
Ug karon isulti namon kanimo kung unsa ang makapuli sa nawala nga mga produkto ug nagpakita sa pipila sa mga subtleties sa pag-andam sa niini nga maalamon nga dessert.
Sa diha nga nag-andam sa usa ka cream alang sa classic nga tiramisu, mascarpone mahimong mapulihan sa dili-tambok nga fatty rustic cream gikan sa merkado, ug cognac o amaretto sa matam-is nga bino sa Marsala o sa susama. Kung wala, mahimo nga usa ka alternatibo nga mahimo nimo ang usa ka kalidad nga orange liqueur.
Ang mga cookies savoyardi o kini gitawag gihapon nga "Ladies fingers" nga imong mapalit o magaluto
Ang ibabaw nga layer sa cream mahimo ibutang sa usa ka kutsara o gisudlan sa usa ka confectionery nga bag sa porma sa mga kasikbit nga "checkers" nga nakuha sa usa ka "star" nozzle, ug ang cocoa sa diha nga ang dekorasyon sa ibabaw sa dessert mahimo nga hingpit nga mapulihan sa chocolate ug vice versa.
Ang dessert mahimong himoon sa kinatibuk-an nga porma ug sa pagkaandam nga ibutang ang mga bahin sa usa ka kutsara, apan ang pagpakaon dili kaayo epektibo. Ang Tiramisu, nga giandam sumala sa mga resipe, nagsugyot sa dugang nga pagbahin ngadto sa mga bahin sa usa ka kutsilyo, wala'y labot sa klasikal nga bersyon.