Ang Zephyr usa ka delicacy, nga giimbento sa mga eksperto sa culinary sa Pransya balik sa ika-19 nga siglo. Sukad niadto, ang resipe nagkatibulaag sa tibuok kalibutan, ug kami usab adunay oportunidad sa pag-awhag sa imong kaugalingon niini nga hinam-is. Ang Zephyr usa sa pipila ka mga sweets nga dili lamang tasty, apan mapuslan usab. Karon kami mosulti kanimo kon unsaon sa pag-andam sa marshmallow gikan sa mga mansanas.
Marshmallow gikan sa mansanas
Sagol:
- mansanas - 7 ka piraso;
- itlog puti - 7 pcs .;
- asukar - 1.5 ka copa;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- gelatin - 1.5 tbsp. kutsara;
- tubig nga 120 ml.
Pagpangandam
Busa, ang pag-andam sa marshmallow gikan sa mga mansanas nagsugod sa kamatuoran nga ang hingpit nga paghugas sa mga bunga lutoon sa hingpit diha sa hudno. Depende sa gidak-on sa mga mansanas, mokuha kini og 15-20 ka minuto. Gipahiran namo kini pinaagi sa usa ka pag-ayos, sa mashed nga patatas makadugang sa asukal, pagsagol, ibutang ang masa sa kalayo ug lutoon kini aron mapadagma, pagpalihok aron kini dili masunog. Pagputol sa puti nga mga itlog nga may usa ka mixer, hinayhinay nga mosulod sa puree ug idugang ang gelatin, nga kaniadto natumog sa tubig. Pag-usab, agdaha ang tanan ug dugangi ang duga sa lemon ug dugangi pag-usab. Gihimo nato ang nadawat nga masa sa mga hulmahan ug ipadala kini sa refrigerator. Sa diha nga ang mga masa nga dries, ang marshmallow gikan sa mansanas mao ang andam na.
Maayo nga marshmallow gikan sa mga mansanas
Sagol:
- mansanas - 3 ka piraso;
- asukar - 350 g;
- mga itlog - 1 piraso;
- tubig-80 ml;
- Vanilla sugar - 1 ka kutsarita;
- gelatin - 4 nga mga plato;
- pag-ihaw sa lubi - 2 tbsp. kutsara;
- powdered sugar - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Karon sultihan ka namon unsaon paghimo sa marshmallow gikan sa mga mansanas sa balay. Guntinga ang mga mansanas sa katunga ug kuhaa ang kinauyokan. Giputol nila kini sa usa ka pan nga linuto sa pan ug giluto sa usa ka temperatura nga mga 200 degrees 30 minutos. Kon mag-ulan sila og diyutay, kuhaa ang pulp. Gibana-bana nga 120-130 g nga pulp ang kinahanglan nga ipaagi. Idugang ang asukal sa kini ug ibalik ang masa ngadto sa usa ka puree nga may usa ka mixer o blender. Pukpok ang protina sa usa ka lush foam ug idugang sa mashed patatas.
Among giandam ang syrup: ibubo ang 80 ml nga tubig ngadto sa usa ka saucepan ug idugang ang 240 g nga asukar. Dad-a ang sinagol sa usa ka hubag ug lutoon sa usa ka mubo nga panahon sa mga 10 minutos. Kini kinahanglan nga usa ka pagkasayon nga ang usa ka tinulo sa syrup nalaya human sa pipila ka segundo. Ang plato nga gelatin hugawan sulod sa 5 ka minutos sa bugnaw nga tubig, ug unya pug-i ug ibutang kini ngadto sa usa ka syrup nga gikuha na gikan sa kalayo, ug gukda.
Diha dayon ibubo ang gelatinous syrup sa usa ka manipis nga trickle ngadto sa apple puree uban sa protina ug whisk sa tingub sa tanan sa labing taas nga speed. Aron mahimo ang proseso nga mas paspas ug mas sayon, mahimo nimong ibutang ang pan sa bugnaw nga tubig. Ipadayon ang proseso sa paglatigo hangtud nga mobugnaw ang masa. Kini kinahanglan nga magdugang sa gidaghanon sa 2 nga mga panahon. Ang resulta mao ang usa ka cream nga dili magpahubas sa corolla.
Ibutang kini sa usa ka culinary bag o syringe ug i-squeeze ang gitinguha nga kantidad sa usa ka dako nga flat nga pinggan o linuto sa kalaha, nga giandam una sa papel nga linuto sa pan. Human niini, gikinahanglan nga ang umaabot nga marshmallow mamala sulod sa usa ka adlaw. Sa paghimo niini, kini kinahanglan nga ibilin sa usa ka uga nga bentilasyon nga kwarto, dili kinahanglan nga tabunan. Sa katapusan sa adlaw, isablig ang among delicacy sa lubi sa lubi ug powdered sugar. Gamit ang usa ka kutsilyo, ibulag ang mga parte gikan sa papel ug ipapilit kini. Karon ang balay gihimo nga marshmallow gikan sa mga mansanas andam na. Mahimo ka magsugod sa pagkaon!
Resipe alang sa homemade marshmallow gikan sa mansanas
Sagol:
- apple puree - 500 g;
- asukar - 500 g;
- itlog puti - 5 pcs.
Pagpangandam
Ang Apple nga sarsa gisagol sa asukar ug itlog nga puti. Pag-mix og maayo ug itusok ang masa hangtud ang usa ka lush foam makuha. Human niana, gihan-ay nato kini sa mga baso nga gama sa papel nga pergamino. Gipainitan namon ang hurnuhan sa temperatura nga mga 100 ka grado ug gipauga ang atong marshmaller sulod sa 20 ka minutos. Human ang duga sa marshmallow ug magsugod sa pagkupot sa porma, ang papel mahimo tangtangon. Human nga bugnaw ang marshmallow, kini naandam na!