Bisan pa sa kamatuoran nga sa atong panahon adunay mga tonelada sa maanindot nga mga kalainan sa cake nga "Bird's Milk" nga labing gusto nga magluto niini sumala sa GOST, alang sa ulahing nga gihimo namon kini nga materyal, nga gikuha niini ang labing popular nga mga bersyon sa pinggan nga gihimo sumala sa mga sumbanan sa estado. Maayo nga soufflé, soft biscuit substrate ug kining tanan ubos sa icing nga chocolate - mga tunog nga labaw pa sa gana, magsugod kita pagluto.
Classic cake nga "Gatas sa Bird" - resipe sumala sa GOST USSR
Tinuud nga giisip nga mao ang cake nga giandam sumala sa GOST sa mga panahon sa Unyon Sobyet, unya kami nakahukom nga buhion kini sa dugang pa, ilabi na alang niadtong kinsa gusto nga mokuyog sa nostalgia.
Sagol:
Alang sa biscuit:
- mga itlog - 3 ka piraso;
- asukar - 75 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 1/2 tsp;
- nga harina - 65 g.
Alang sa usa ka souffle:
- tubig nga 240 ml;
- agar - 2 teaspoons;
- powdered sugar - 380 g;
- itlog puti - 3 pcs.
Alang sa glaze:
- chocolate crumb - 1 item;
- gatas - 115 ml.
Pagpangandam
Pag-andam og usa ka yano nga biscuit pinaagi sa pagsagol sa mga itlog nga adunay asukar, ug dayon pagsagol niini sa mga uga nga sagol. Ibubo ang minasa ngadto sa usa ka oily nga dagway ug ipadala kini sa pagluto sa 180 degrees 25 minutos. Ang biskwit kinahanglan nga bug-os nga bugnaw una, ug dayon tipon sa katunga.
Karon gikuha nato ang souffle, nga gikinahanglan nga ipainit ang pan sa saut sa tubig ug agar. Sa diha nga ang liquid magsugod sa simmer, ibubo ang bug-os nga asukar powder ug magluto sa syrup alang sa mga 5-6 ka minuto. Ang mga itlog nga protina nahimong usa ka lush ug firm foam. Kung dili hunongon ang mixer, sa mga bahin idugang ang sugar syrup sa agar ngadto kanila, ug dayon mag-shake pag-usab sulod sa 3 minutos. Makahimo ka usab og usa ka cake nga "Bird's Milk" sumala sa GOST nga may gelatin, apan usa ka tinuod nga resipe ang nagdala sa pagdugang sa agar.
Ibutang ang katunga sa biscuit ngadto sa usa ka taas nga porma, pagtabon kini sa tunga sa usa ka souffle ug sublion ang mga lut-od. Biyai ang cake hangtud nga ang souffle hingpit nga mapalig-on, ug hinay-hinay nga buhian kini gikan sa agup-op.
Pag-andam og usa ka yano nga chocolate glaze - ganache gikan sa usa ka gisagol nga chocolate ug warmed milk. Pabugnuga ang chocolate ug gatas nga sagol ug pag-ayo ibubo ang tibuok nga cake. Tugoti ang glaze nga masabtan ug ipadayon ang pagtilaw.
Ang Cake "Bird's Milk" sumala sa GOST - usa ka classic recipe
Ang laing kalainan sa mga classics wala gipatam-is tungod sa powdered sugar, apan tungod sa gatas nga gatas. Ang ingon nga usa ka sweetener usab naghimo sa posible nga sa paghatag sa usa ka kahayag sa gatas lami ngadto sa pagtagad.
Lahi usab ang resipe sa biscuit. Kini mas dasok tungod sa presensya sa mantikilya, apan nagpadayon sa iyang kahalangdon tungod sa mga itlog.
Sagol:
Alang sa biscuit:
- mantikilya - 115 g;
- asukar - 35 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- harina - 75 g;
- kinuha sa vanilla - 10 ml.
Alang sa usa ka souffle:
- mga itlog (mga squirrel) - 2 ka piraso;
- asukar - 310 g;
- lemon juice - 15 ml;
- gelatine - 20 g;
- Mantikilya - 185 g;
- tubig 115 ml;
- evaporated gatas - 65 ml.
Alang sa glaze:
- chocolate crumb - 1/2 st;
- fatty cream - 95 ml.
Pagpangandam
Ang pagpanghanda sa biskwit nagsugod sa usa ka sumbanan nga pamaagi sa pagbunal sa humok nga kristal nga lana ug asukar ngadto sa pagporma sa whitish cream. Samtang ang mga corollas nagtrabaho, sa susama, magsugod sa pagdala sa usa ka itlog ngadto sa cream sa lana. Ingon sa usa ka resulta, ikaw magpabilin uban sa usa ka maanindot nga cream, nga kinahanglan nga gisagulan sa harina ug vanilla kinuha. Iapud-apod ang nahuman nga minasa sa duha ka parehas nga porma ug
Kuhaa ang souffle, nga kinahanglan nimo una nga mag-soak sa gelatin sa bugnaw nga tubig. Gibanabana nga tunga sa oras, kung kini molupad, ang pamaagi sa pagluto mahimong magpadayon. Ibutang ang gisagol nga gelatin sa saucepan sa kainit nga kainit ug isagol kini sa asukar. Naggamag gatas nga adunay mantekilya, ug gipabalik ang mga protina ngadto sa usa ka lig-ong bula. Ibubo ang syrup nga may gelatin sa mga squirrel, hinayhinay nga makadugang sa mantekilya, samtang padayon nga gibunalan. Iapud-apod ang soufflé sa tunga sa duha ka tinapay ug ibilin kini aron mabugnaw. Ang pagpanghanda sa cake nga "Bird's Milk" hapit na, nagpabilin lamang kini aron pagtabon sa pagtagad sa chocolate nga natunaw sa cream.