Ang Kournik usa ka pinggan nga adunay taas nga kasaysayan. Sa naandan, ang dagkong mga curlet giandam sa mga espesyal nga okasyon, sama pananglit, alang sa usa ka kasal, o usa ka holiday sa Trinity. Ang pie nga adunay pinakadako nga matang sa mga toppings giisip nga maayo ang pagluto. Kasagaran, ang kurik naggamit dili lamang sa pipila ka matang sa mga tambal, kondili usab sa pipila ka matang sa minasa: ang usa nag-andam sa mga pancake, ug ang usa naglangkob sa nahuman nga pie sa wala pa ang pagluto.
Kon ikaw nag-atubang sa mga tahas sa pagpakaon sa daghang mga tawo kutob sa mahimo, nan dili ka makahimo nga walay mga resipe kon unsaon pagluto sa usa ka curled pancake.
Resipe alang sa usa ka curlet gikan sa pancakes
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 300 g;
- lana - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- sour cream - 70 ml;
- soda - 3 g.
Alang sa pagpuno:
- andam nga mga pancake - 7-8 ka piraso;
- manok nga karne - 500 g;
- mga uhong - 350 g;
- itlog sa manok - 5 pcs .;
- giluto nga bugas - 1 ka butang;
- mga utanon;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- manok sabaw;
- yolk - aron lubrahon ang pie.
Pagpangandam
Atong magsugod sa pag-andam sa minasa: gibunalan ang mga itlog sa asukar, dugangi ang usa ka pinch nga asin ug asukar. Tagsa-tagsa nga itago ang harina nga may soda. Idugang ang uga nga mga sangkap ngadto sa masa sa itlog ug ibubo sa lana (utan o creamy). Sunod, pagdugang sour cream ug Kumuha sa minasa. Andam nga minasa nga gilukot ngadto sa usa ka bola, gitabonan sa pagkaon sa pelikula ug gibilin sa refrigerator.
Samtang ang nahabilin nga minasa, atong sulayan ang pagpuno. Ang manok (labing maayo nga dili dughan, kon dili ang pie mogawas nga mamala) pagaputlon ngadto sa mga piraso ug sa madali nga pagpanggahi hangtud nga ang katunga andam. Sa usa ka linain nga frying pan fry nga mga uhong, kon gusto, uban sa mga uhong, mahimo usab nga makaluwas sa mga sibuyas. Asin ug paminta ang duha nga mga tambal. Itumok ang mga itlog nga gahi, cool, chop ug putlon ngadto sa dagkong mga piraso. Linuto nga humay nga gisagol sa tinadtad nga mga utanon.
Porma alang sa linuto sa kalaha sa lana ug ibutang ang usa sa mga pancake sa ubos. Sa ibabaw sa pancake-apod-apod sa pagpuno ug balik sa sama nga operasyon sa matag sunod nga pancake layer.
Gipalig-on namon ang minasa ug gitabonan kini og pancake pie . Gikan sa mga salin sa pagsulay, naghimo kami sa mga dekorasyon, ug sa tunga sa pie naghimo kami og usa ka lungag ug gitabonan kini sa bola nga minasa. Lubricate ang kurnik uban sa whipped egg yolk ug ibutang sa usa ka preheated hudno sa 200 degrees. Pag-andam sa pancake curry magdalag 20-25 ka minuto, samtang sa pagluto ngadto sa sentro sa pie, pinaagi sa una nga gihimo nga lungag, kinahanglan nga tagsa-tagsa nga pun-on ang usa ka gamay nga kantidad sa sabaw sa manok aron ang panit dili mawala.
Pie-kurik nga adunay mga pancake
Sagol:
- Mga pancake - 10-12 ka piraso;
- manok - 1/2 lawas nga patay;
- mga uhong - 500 g;
- bugas - duha ka handfuls;
- dill - 1 hugpong;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga itlog - 6-7 ka piraso.
Alang sa sarsa:
- gatas - 500 ml;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg - 1 pinch;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Gisagol nga mga pancake nga mantika nga mantika nga mantikilya aron dili kini mahimong brittle.
Ginapalig-on namon ang manok sa salted water, ug human sa pagpabugnaw, kami mag-disassemble sa mga lanot. Ang panit sa manok ibutang usab sa pagdula, ang tambok nga sulod niini dili motugot nga ang pie malaya.
Giputol ug giputol ang sibuyas sa lana sa utanon. Ngadto sa fried sibuyas, dugangi ang tinadtad nga mga uhong ug iprito kini hangtud nga bulawan nga brown.
Itumok ang mga itlog nga malisud nga linut-od ug putlon ngadto sa dagko nga mga piraso. Bulang magluto hangtud nga andam, cool ug mix uban sa tinadtad dill.
Sa diha nga ang tanan nga mga sangkap alang sa pagpuno andam na, mahimo nimo nga makuha ang sarsa: sa saucepan, matunaw ang mantikilya ug ipasa ang harina niini. Ngadto sa fried nga harina, usa ka nipis nga tipik nga ibubo sa gatas ug mamenosan ang kainit. Magluto sa sarsa sa ubos nga kainit hangtud sa baga, dayon asin, pepper ug dugangi ang nutmeg.
Sa greased nga porma, magsugod kami sa pagsal-ot sa pagpahiluna sa mga pancake ug pagputos. Sa diha nga ang turno moabut sa manok, among idugang ang among sarsa. Among gibutang ang usa ka kurnik gikan sa pancake nga adunay manok sa hudno sa 180 degrees sulod sa 30 minutos.