Si Pollock ubos sa pagmina - usa ka pagkaon nga gimahal sa daghan gikan sa mga panahon sa Sobyet. Ang mga isda nakadaug sa nasyonal nga gugma, una, tungod kay kini magluto uban sa usa ka accessible nga mga utanon (sibuyas, karot), ug ikaduha, tungod kay kini mahimong maalagaran sa mainit ug bugnaw, nga ang ikaduha nga kapilian mas importante.
Alaska pollack - usa ka classic nga resipe
Ingon nga ang isda sa ilalum sa pag-marino usa ka folk dish, wala kini usa ka piho nga resipe sa klasikong, apan adunay daghang mga kalainan nga kasagaran nga mosalig sa pagluto. Ang usa kanila among hisgutan sa maong resipe.
Sagol:
- pollock - 440 g;
- carrots - 135 g;
- suka - 35 ml;
- sibuyas - 140 g;
- harina - 25 g;
- utanon nga lana - 45 ml;
- tomato paste - 55 g.
Pagpangandam
Preliminaryo nga pagsusi sa mga isda nga mga tarogo sa mga bukog, bahinon kini sa managsama nga mga bahin, panahon ug pag-roll sa harina. Ang matag usa sa mga piraso sa fillet mao ang browned sa usa ka kadagaya sa mga utanon nga lana.
Sa ikaduha nga panaksan, kuhaa ang pagpangandam sa pag-inom. Luwasa ang ginunting nga mga utanon ug ibubo kini sa usa ka solusyon sa tomato paste sa tunga sa usa ka baso nga tubig. Sa diha nga ang mga liquid hubag, ibubo sa suka, makadugang asin uban sa asukar sa pagtilaw.
Pagbalhin sa isda ngadto sa bisan unsang pagkaon ug pun-a kini sa giandam nga pan. Ang pollock sa marinade mahimo dayon nga pag-alagad o ipadala sa refrigerator sulod sa duha ka oras.
Fillet sa pollock ubos sa marinade - resipe
Kung dili nimo gusto nga gamiton ang tomato paste, apan magluto sa isda sa panahon, ilisan kini sa juice sa tomato. Ang natural nga kaparat niini mag-ayo sa mga isda panahon sa dugay nga pagtapos. Hinuon, kinahanglan nga hinumdoman nga sa panahon sa pag-ihaw dili kinahanglan nga dad-on ang pollock sa Alaska sa hingpit nga pagkaandam, kini kinahanglan lamang nga masabtan ang usa ka rosy nga tinapay gikan sa gawas.
Sagol:
- pollock - 1.2 kg;
- carrots - 390 g;
- sibuyas - 210 g;
- ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
- tomato juice - 470 ml;
- yuta nga paprika, fennel - 1 ka kutsarita;
- sipit sa cumin;
- nga harina - 45 g.
Pagpangandam
Pagbahinbahin ang mga isda ngadto sa mga piraso, panahon kini ug pag-roll sa harina. Guntinga ang mga piraso hangtud nga browned ug ibutang sa usa ka lain nga pinggan. Isul-ob ang mga hiwa nga mga utanon ug hatagi sila sa paprika, cumin ug fennel. Ayaw kalimti ang asin. Sa diha nga ang mga piraso sa mga tunga nga giluto, sa pagbahin sa mga sinugba sa katunga. Alang sa usa ka katunga ibutang ang isda, apod-apod ang nahibilin nga mga utanon gikan sa ibabaw ug pun-on ang pinggan sa duga sa tomato. Pag-irog sa pollack sa pag-marino uban sa mga carrot sulod sa mga 40 minutos, ug dayon mag-alagad, nga pre-cooled ngadto sa temperatura sa lawak.
Unsa ka lamian ang pagluto sa botohan sa isda ubos sa pagmina?
Ang usa ka gamay nga dalisay nga bersyon sa pinggan giandam dili sa pagdugang sa suka, apan base sa puti nga bino ug ang basehan sa sarsa mao ang bag-ong kamatis, nga, kon gusto, mahimong mapulihan sa mga prutas nga sirado sa ilang kaugalingong duga. Ang usa ka talagsaon nga pagtilaw sa atong panapton mohatag og usa ka stalk sa celery sa kasagaran nga mga utanon sama sa mga carrots ug mga sibuyas.
Sagol:
- pollock - 460 g;
- uga nga puti nga alak - 245 ml;
- sibuyas - 95 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- usa ka stalk sa celery - usa ka piraso;
- carrots - 175 g;
- kamatis - 390 ml.
Pagpangandam
Imbis sa pagprito, atong lutoon ang isda sa usa ka talagsaong sagol nga alak ug tubig. Ibubo ang usa ka baso nga puti nga uga ngadto sa usa ka litro sa ordinaryo nga tubig ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Ipaubos ang mga piraso sa isda ngadto sa Nagabukal nga likido ug hugaw sulod sa mga 3 ka minutos. Natapos ang Alaska Pollack sa usa ka linain nga pinggan.
Gawas sa mga sibuyas, mga carrot ug celery. Idugang ang mga ahos ug ibubo sa mga kamatis. Sa diha nga ang mga sarsa hubag, ug ang mga utanon pahumokon, panahon ang pag-asin sa asin ug ibubo kini sa ibabaw sa mga piraso sa pollock. Kung gusto ka mag-isda sa isda sama sa usa ka snack, nan pabugnawa kini, apan kung ang pollock usa ka mainit nga pinggan sa lamesa, ibutang kini sa hudno sa 150 degrees sulod sa 15 minutos.