Ang usa ka nagkalainlaing matang sa pastes, nga gibutang sa mga istante sa mga supermarket, nakadani sa usa ka kataw-anan nga gidaghanon sa mga pumapalit tungod sa iyang komposisyon. Gawas gikan sa atay mismo, ang uban pang mga produkto pinaagi sa atay mahimo usab nga makasulod sa lata, lakip ang mga preserbatibo ug tigpamaput. Ang tanan niini, nga gibunalan sa usa ka hugaw-masa nga masa, dili ikatandi sa usa ka banga nga hinimo sa balay nga atay pate, mahitungod sa mga resipe nga atong hisgutan sa dugang.
Unsaon pagluto sa liver pate sa balay?
Aron mahupay ang dugay ug dili panahon, kini panagsa ra nga ibubo sa mantikilya. Apan adunay mga porma sa usa ka lainlaing matang, nga gidisenyo aron makadaghan ug makadugang sa lami sa gidaghanon sa hepatic. Ang usa niini mao ang sweetish-sour jelly cranberry , nga naghatag sa dili madanihon nga pate nga nagpaputi usa ka masanag ug nindot nga panagway.
Alang sa pate:
- lana sa oliba - 45 ml;
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 95 g;
- carrots - 75 g;
- champignons - 65 g;
- ahos nga cloves - 1 piraso;
- manok nga atay - 460 g;
- uga nga puti nga vino - 30 ml.
Alang sa jelly:
- pula nga alak - 230 ml;
- cranberries - 35 g;
- granulated sugar - 25 g;
- pinch of ground muscat;
- gelatin - 1 ka kutsarita;
- panit 1/2 nga lemon.
Pagpangandam
Ang pag-andam sa atay pate sa balay mao ang pinakamaayo aron magsugod sa pagbubo gikan sa cranberry jelly, tungod kay kini nagkinahanglan og panahon sa pagpabugnaw. Aron sa pag-andam sa jelly, ang mga bunga sa cranberry kinahanglan ibubo sa bino ug isul-ob. Human sa 10 minutos nga pagluto, idugang ang asukar ug mga panakot ngadto sa bino, pag-dissolve sa gelatin ug kuhaa ang sagol nga gikan sa kalayo. Human sa pipila ka minutos, kung ang gelatin hingpit nga matunaw, ang sagol nga ipasa sa usa ka sieve ug ang mga berry makuha gikan niini.
Sa usa ka frying pan, pagpainit sa sinagol nga cream ug lana sa oliba. Padayon sa mantikilya nga sibuyas uban sa mga carrots ug mga uhong sulod sa mga 5 ka minutos, dayon idugang ang ahos ug maghulat og laing 2 ka minuto. Idugang sa mga utanon nga nahugasan ang manok nga atay, maghulat hangtud nga kini makuha, ug ibubo ang alak sa pan. Pag-fry sa atay sulod sa 13-15 ka minuto, halos dili na makadaot. Human sa pagpakatap sa atay nga gipilit sa mga sudlanan, pun-a kini sa jelly ug ibutang kini sa refrigerator.
Gama sa homemade liver pate gikan sa baboy - resipe
Sagol:
- Pork liver - 740 g;
- itlog nga mga yolks - 8 ka piraso;
- brandy - 45 ml;
- pinch sa Muscat;
- mantikilya - 330 g;
- fatty cream - 470 ml.
Pagpangandam
Ibutang ang oven ngadto sa 135 degrees. Diha sa blender bowl, ibutang ang atay nga pork atay ug ipahid kini uban ang brandy, itlog, nutmeg ug asin sa homogenous paste. Kung dili hunongon ang stroke sa mixer, magsugod sa pag-insert sa paste cubes nga humok nga lana, unya pagpahid sa pate pinaagi sa usa ka sieve ug paghumol uban ang cream. Ibubo ang pate ngadto sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay tubig aron ang likido motabon sa agup-op pinaagi sa katunga. Magaluto sa pate 1 ka oras ug 10 ka minutos, ug pagtilaw lamang human kini bugnaw.
Gama sa homemade chicken liver pate - resipe
Kon ikaw adunay usa ka dako nga langgam sa pagdala, ang iyang atay mahimo nga igo aron sa paghimo sa daghan nga mga pagkaon sa lami nga homemade pate. Kini nga ingon nga usa ka walay-usik nga produksyon, sa sulod diin ang usa ka manok mahimo nga daghang mga lami nga mga pinggan sa usa ka higayon.
Sagol:
- itlog - 1 ka piraso;
- manok nga atay - 190 g;
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 45 g;
- pula nga suka sa vino - 15 ml;
- bag-ong thyme - 1 teaspoon;
- cayenne pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Diha dayon ibutang ang manok nga atay uban ang sibuyas sa tunga sa mantikilya, gaan nga pabugnawon kini ug pukpok sa blender hangtud nga piho nga pagkaporma. Sa pate makadugang thyme, suka, pepper, manggihatagon nga pinch sa asin, leftover lana, pepper ug lisud nga linuto nga itlog. Sa makausa pa, pukpok ang pate, ibalhin kini ngadto sa usa ka gamay nga sudlanan nga tinakpan ug ibutang kini sa pagpauga sa dili pa mag-alagad.