Ang pork tenderloin usa sa labing delicate nga bahin sa lawas nga patay, ang pag-andam niini nagkinahanglan sa kahibalo sa batakang teknolohiya. Ang tanan tungod kay kini nga piraso hingpit nga wala'y tambok ug kung mahitabo ang pagkapaso niini, ang resulta hapit dili makaon. Mahitungod sa unsa ang magluto gikan sa baboy nga lino ug kung unsaon pagbuhat niini kita maghisgut dugang pa.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto pork tenderloin lamian?
Ang usa ka paagi sa pagpreserbar sa juiciness sa usa ka piraso mao ang pagputos niini sa mga piraso sa bacon. Ang naulahi, ubos sa impluwensya sa kainit, nagpagawas sa sobra nga tambok, nga nagpapilit sa piraso sa baboy mismo. Sa niini nga kaso, ang mga gilis sa mga itlog nga brown ug nahimo nga crispy.
Sagol:
- tubo nga asukar - 35 g;
- Dijon mustard - 15 g;
- ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
- Bacon - 7-8 mga hiwa;
- rosemary - 4 ka sanga;
- pork tenderloin - 1.4 kg.
Pagpangandam
Ipatapot ang mga piraso sa bacon sa ibabaw sa trabaho nga gamay nga nagsapaw. Guntinga ang usa ka piraso sa pork tenderloin gikan sa mga pelikula, pag-grate sa mustard ug sa mahumot nga templo nga giandam gikan sa asin ug ahos nga gituslob sa rosemary. Ibutang ang softloin sa usa ka bacon substrate, ipatapik ang mga piraso uban kanila aron ilang tabunan, ayuhon kini sa mga skewer o mga toothpick. Ibutang ang karne sa usa ka angay nga porma ug ipadala kini sa pagluto una sa 220 degrees ubos sa foil, sulod sa tunga sa oras, ug unya sa 160 sama kaniadto. Sunod, kuhaa ang foil ug magluto og piraso sa laing 45 ka minuto. Sa wala pa ihirma, ang baboy kinahanglan nga ibilin sulod sa labing menos 10-15 ka minuto.
Ang resipe alang sa usa ka stuffed pork tenderloin
Tungod kay ang baboy dali nga modawat sa halos bisan unsa nga mga pagdugang, kini dali nga mapuno sa imong lami. Mag-andam kami og usa ka piraso sa Italyano nga paagi, pun-on ang karne sa mozzarella, ahos ug basil nga mga dahon.
Sagol:
- Pork tenderloin - 1.1 kg;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- tomato - 55 g;
- gamay nga lab-as nga basil;
- mozzarella - 65 g;
- uga nga bino - 215 ml.
Pagpangandam
Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, bahinon ang pork tenderloin ngadto sa usa ka layer nga managsama ang gibag-on ug ipahinabo kini. Guntinga ang nawong sa piraso gamit ang tinadtad nga ahos, ibutang ang mga hiwa sa kamatis, ginunting nga basil ug mga piraso sa keso. Paligdi ang karne sa usa ka roll ug i-lock ang croissant twine. Biyai ang usa ka piraso sa linuto sa porma, ibubo ang bino niini, sa 180 degrees sulod sa 1 ka oras ug 20 ka minutos.
Ang usa ka andam nga pagkaon nga pork tenderloin ibilin sa 15 minutos sa dili pa pagputol, dayon putlon ang lubid ug bahinon kini.
Pagkaon sa pork tenderloin sa balay
Ang jerky kombenyente sa pagtipig ug kini turns sa kahitingala tasty bisan pa sa paggamit sa usa ka minimum nga mga panakot.
Pag-andam og piraso sa baboy, pagputol sa tanang mga teyp gikan sa scrap. Ang pag-atang alang sa pork tenderloin mao ang yano ug naglakip sa iyang komposisyon sa usa ka kadagaya sa dako nga asin sa dagat ug sa Provencal nga mga utanon. Pagwisik-wisod og usa ka piraso, ibilin kini alang sa usa ka adlaw sa fridge, dayon ibilin ang mga piraso aron mamala sa temperatura sa lawak alang sa laing duha ka oras, isablig ang usa ka lab-as nga bahin sa mga uga nga mga hilba ug ibilin sa uga nga gisuspinde sa kainit, nga giputos sa gauze.
Usa ka semana ang milabay mahimo nimong sulayan ang mga piraso.
Pork fillet - usa ka resipe sa usa ka frying pan
Sagol:
- pork tenderloin - 630 g;
- suka sa bino - 15 ml;
- soy sauce - 15 ml;
- starch - 1 ka kutsarita;
- presko nga ginger - 1/2 tbsp. kutsara;
- usa ka pinching of flakes nga pula nga pepper;
- porma nga porma - 345 g;
- ahos - 4 ka ngipon.
Pagpangandam
Guntinga ang karne sa mga panakot ug fry sa wok sa lana sa utanon. Blanch ang mga liso ug idugang kini sa baboy. Isablig ang tanan sa starch, ibubo ang toyo ug suka, idugang ang ginger, ahos ug pepper. Human sa pagsagol, dad-a ang karne ngadto sa andam ug moserbisyo dayon.
Ang pork tenderloin mahimong himoon sa usa ka multivarquet, pag-fry sa karne nga adunay beans sa "Baking" ug pagbubo og gamay nga tubig sa tunga-tunga sa pagluto.