Gaspacho - Kinatsila nga sabaw, diin, sa kinatibuk-ang pasundayag niini, nahimugnaw. Kini nga gazpacho matam-is, lab-as ug humot. Sa dili pa mag-alagad, ayaw kalimot sa pag-uban sa pinggan uban sa usa ka bahin sa tinapay nga toast uban sa ahos ug pesto.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka classic tomato sabaw uban sa gazpacho?
Ang modernong Italyano ug Espanyol nga linutoan gikan sa menu sa mga kabus, mao nga dili matingala sa presensya sa tinapay nga igpugas sa sabaw, kini nagdugang dili lamang ang kasing-kasing, kondili usab ang teyp, ang duyan, ang hinapos nga pagkaon.
Sagol:
- ahos - 2 nga cloves;
- tinapay - 2 mga hiwa;
- asin - 2 teaspoons;
- suka nga suka - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- yuta nga cumin - 1/2 ka tsp;
- mga kamatis - 1.2 kg;
- lana sa oliba - 1/2 tbsp.
Pagpangandam
Gikan sa pan nga giputol ang tinapay, ug ang mumho gibubo sa tubig sulod sa 1 ka minuto, nga human niana kami mopilit.
Ang ahos i-paste sa usa ka Paste ug isagol sa tinapay nga mumho, suka, asukar, cumin ug katunga sa gipangit nga kamatis sa usa ka blender. Sa diha nga ang pagsagol mahimong homogenous, idugang ang nahabilin nga mga kamatis sa kini ug pag-usab sa whisk, pagkab-ot maximum uniporme. Alang sa dugang nga pagkapareho, ang sabaw mahimong mapahiran pinaagi sa usa ka pag-ayos. Pag-alagad sa chilled, pagdugang sa usa ka diyutay nga suka ug asin sa dili pa sa pag-alagad.
Gazpacho nga sabaw uban ang juice nga tomato
Ang ekspresyon nga bersyon sa gazpacho naggamit sa usa ka duga sa tomato ug sarsa, ang mga resipe nga kinahanglan natong hisgutan sa sayo pa. Ang tinuod nga ingon nga usa ka resipe wala na tawga, apan sa pagtilaw kini dili ubos sa orihinal.
Sagol:
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- chili pepper - 1 pc .;
- tomato juice - 5 ka butang;
- tomato sauce - 2 1/2 nga mga butang;
- mga dahon sa coriander - 1/2 st;
- pula nga sibuyas - 1 pc .;
- cucumber - 1 piraso;
- sour cream - 1/4;
- croutons.
Pagpangandam
Kaina ang kalaha sa ubos nga kainit ug ibubo ang lana niini. Guntinga ang tinadtad nga sibuyas hangtud nga bulawan. Sa katapusang 40-60 ka segundo sa pagluto kita makadugang sa tinadtad nga chili ug ahos sa pan. Pagbalhin sa sinugba sa usa ka saucepan, ibubo ang juice ug tomato sauce. Ang asin ug paminta makadugang sa pagtilaw. Biyai ang kalaha sa refrigerator hangtud nga ang sabaw mapalambo.
Nag-alagad kami sa gazpacho nga adunay sour cream, croutons, tinadtad nga mga utanon, ug usab ang pinakamaayong mga hiwa sa presko nga cucumber ug pula nga sibuyas.
Resipe alang sa bugnaw nga tomato nga gazpacho nga sabaw
Idugang ang gazpacho dugang sa pagtilaw sa tabang sa seafood, nga dili kaayo tradisyonal alang sa mga Espanyol kay sa kamatis. Kung mahimo, gamita ang karne sa crab alang sa resipe, apan kung adunay shrimp o crayfish sa kamot, ang pinggan mobalik usab nga tasty.
Sagol:
- lana sa oliba - 2 tsp;
- pula nga sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- mga kamatis - 800 g;
- Dried oregano - 1/2 ka tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- sabaw sa utanon - 500 ml;
- pula nga suka sa alak - 1 ka kutsarita;
- crab nga karne - 200 g;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- coriander greens, grated keso alang sa pag-alagad.
Pagpangandam
Sa saucepan among gipainit ang lana sa utanon ug giprito kini sa mga sibuyas uban sa ahos ug mainit nga paminta sulod sa 1-2 ka minuto, hangtud nga hinay. Gidugang namon ang frying pan tomatoes (kaniadto gipanitan), mga herbal ug mga panakot, maingon man asukar, sabaw ug suka. Gidala namon ang mga sulod sa saucepan sa usa ka hubag ug gipakunhod ang kalayo ngadto sa usa ka aberids. Simmer sa tanan alang sa 10 minutos, panahon uban sa asin ug pepper, ug unya chill hangtud mainiton ug whisk sa usa ka blender. Tungod kay ang tomato nga gazpacho nga sabaw dili gayud init nga ibutang, ibutang kini sa refrigerator hangtod nga bugnaw kini.
Nag-alagad kami sa sabaw nga adunay toasted nga tinapay o tortillas, pagdugang sa karne sa crab, mga laslas nga mga liso ug pipila ka gahi nga keso.