Ang Rassolnik usa sa mga karaan nga mga resipe sa unang mga pinggan, nga nakalahutay sa atong panahon, nga wala mawala ang pagkapopular niini. Bisan gikan sa ngalan sa sa pinggan kini mao ang tin-aw nga ang rassolnik iya sa klase sa pickle soups - nga mao, brackish-acidic soups nga giandam uban sa Dugang pa sa cucumber brine. Ang kantidad sa naulahi kasagaran managlahi depende sa gusto sa lami sa mga konsumidor. Dugang pa sa brine, gikutlo nga mga pepino, gamut nga mga utanon, patatas, mga utanon ug mga cereal gipadala ngadto sa sabaw. Croup sa pickle kuhaa sumala sa mga ingredient sa karne: ang perlas nga barley nga gikuha sa dihang ang rassolnik giluto sa karne, ug ang bugas, kung sa sabaw adunay usa ka langgam ug sa iyang iti. Sa ubos ipatuman namo ang daghang mga resipe sa pickle sa humay ug pepino sa klasikal ug dili na tradisyonal nga mga kalainan.
Ang Rassolnik adunay kan-on ug pinupo nga pepino
Nagatanyag kami sa pagsugod sa labing tradisyonal nga resipe alang sa pickle, nga giandam uban ang pagdugang sa mga chicken giblets. Lakip sa ulahing mahimong usa ka sinagol nga atay, tiyan, kasingkasing ug kidney, o matag usa sa mga sagol nga karne.
Sagol:
- mantikilya - 45 g;
- sibuyas - 235 g;
- patatas - 410 g;
- carrots - 90 g;
- Celery nga gamut - 55 g;
- bugas - tunga sa usa ka siglo;
- pickled pepino - 480 g;
- cucumber brine - 85 ml;
- laurel leaf - 1 pc .;
- pepper peas - 5 pcs .;
- chicken offals - 490 g;
- manok sabaw - 2 ka litro.
Pagpangandam
Pag-andam sa pulbura pinaagi sa paghugas niini. Sa sa Nagabukal sabaw dapit sa mga cubes sa mga patatas ug sa bugas, magluto hangtud nga humok. Sa kasamtangan, i-save ang uban nga mga tinadtad nga mga utanon sa mantikilya, ibubo sa cucumber pickle ug limpyo gikan sa kalayo. Sa sabaw ibutang laurel ug pepper, ibubo ang mga giblets ug magluto kanila alang sa 10-15 minutos. Pagdugang og mga utanon nga adunay pepino ug pickle, unya pagkunhod sa kainit ug dad-a sa bug-os ang mga giblet. Usahay, sa katapusan sa pagluto, alang sa thickening, makadugang itlog yolk sa rassolnik. Pre-yolk sa madali whisk uban sa usa ka gamay nga bahin sa Nagabukal sabaw, ug unya ibubo ngadto sa uban nga mga sabaw ug mix. Kung gusto, mahimo nimong idugang ang sabaw sa imong paboritong mga utanon.
Ang Rassolnik nga adunay kan-on ug napuno nga pepino - resipe
Sagol:
- tubig - 2.8 ka litro;
- manok ham - 2 pcs .;
- sibuyas - 160 g;
- carrots - 85 g;
- patatas tubers - 4 pcs .;
- tomato - 95 g;
- Ang gipangulohan nga mga pepino - 175 g;
- Brine - 165 ml;
- sour cream - 35 g;
- humay - 3/4 tbsp.
Pagpangandam
Magsugod kami sa pagluto sa sabaw gikan sa wala, ug busa una nga magluto kami og usa ka sabaw gikan sa usa ka parisan nga manok nga manok. Isubsob ang ham sa bugnaw nga tubig ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 50 ka minutos, sa matag higayon nga makuha ang kasaba gikan sa ibabaw. Kuhaa ang linuto nga manok ug kuhaa ang karne. Idugang ang patatas ug kan-on sa sabaw. Dungan, luwasa ang mga carrots nga adunay mga sibuyas sa laing pan. Add tomato ug pickled cucumber sa fry, human sa usa ka magtiayon nga mga minuto, ibubo sa brine ug sabaw. Himoa ang mga utanon nga magkauban sulod sa mga 10 ka minutos, dayon ibutang ang usa ka kutsara nga sour cream ug ihalo. Idugang ang sinugba sa sabaw uban sa manok.
Nag-andam kami og rassolnik nga adunay humay ug cucumber sa laing 5-7 ka minuto, dayon kuhaa gikan sa kainit ug mag-alagad human sa lain nga 10 ka minuto, aron ang sabaw mahimong magluto.
Pickle sa pinupo nga cucumber ug bugas
Kini nga rassolnik layo sa mga classics, apan angayan nga usa ka dapit sa listahan sa imong paborito nga mga resipe tungod sa talagsaon nga lami ug pagkalalake niini. Ang ulahing posible tungod sa pagdugang sa usa ka sinagol nga sour cream ug harina sa sabaw, nga naghimo sa pinggan nga mas creamy.
Sagol:
- manok sabaw - 2,1 l;
- patatas - 510 g;
- sibuyas - 210 g;
- carrots - 160 g;
- ang mga pepino nga gipangulohan - 290 g;
- mantikilya - 55 g;
- nga harina - 115 g;
- sour cream - 230 ml;
- tubig - 55 ml;
- brine - 470 ml;
- bugas - 2/3 tbsp.
Pagpangandam
Pagdugtong ang tanan nga mga utanon, paghumol sa brine sulod sa 10 minutos ug idugang sa sabaw. Sa higayon nga ang sabaw molukso, ibubo ang humay ug magluto hangtud nga hinay. Sa katapusan, pagsagol sa usa ka sinagol nga sour cream, tubig ug harina sa usa ka sabaw. Sa diha nga ang rassolnik uban sa humay ug cucumber thickens, kuhaa kini gikan sa kalayo.