Bisan sa kamatuoran nga tingali adunay imong kaugalingon ug ang pinakamaayo nga sopas sa borscht uban sa mga beets ug cabbage, among gisugyot ang pagtagad sa pagpili sa mosunod nga mga kalainan sa kini nga tradisyonal nga pinggan: gikan sa classic borscht sa karne sa karne, ngadto sa modernong bersyon sa format nga sabaw. Interesado ka ba?
Borsch nga may beets ug lab-as nga cabbage
Atong sugdan ang resipe sa dili mamatay nga mga klasiko, diin ang labing maayo nga kompaniya mahimong usa ka andam nga gama gikan sa usa ka sub-cut, presko nga mga utanon, sour cream ug humot nga ahos pampushki.
Sagol:
Alang sa sabaw:
- Mga gusok sa karne - 900 g;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- pepper - 8 mga gisantes;
- sibuyas - 130 g;
- carrots - 130 g.
Alang sa borsch:
- mga beets - 300 g;
- batan-ong puti nga cabbage - 200 g;
- patatas - 450 g;
- carrots - 100 g;
- parsley gamut - 45 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 35 ml;
- ahos nga mga ngipon - 2 ka mga pcs.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw magluto borsch uban sa mga beets ug cabbage, kinahanglan ka maghimo og usa ka sabaw alang niini. Hugasan ug hinloi ang mga sulud, kon gikinahanglan. Pun-i ang karne, mga bahin sa mga carrots, mga sibuyas, mga dahon sa laurel ug peppercorns nga may 2.5 ka litro nga tubig. Among ibutang ang umaabot nga sabaw sa kalayo sulod sa usa ka oras ug tunga.
Gitugotan namon ang sabaw gikan sa mga gusok pinaagi sa usa ka saringan nga gitabonan og gauze, ug ang linuto nga karne pulpito nga nahimulag gikan sa mga bukog.
Gikuha nato ang base alang sa borscht gikan sa mga utanon, alang sa pag-andam diin ang una nga lakang mao ang pagpasiga sa grated beetroot sa lana sa utanon sulod sa mga 5 minutos. Human sa gitagana nga panahon, ang pasiuna nga ginunting nga mga utanon ipadala ngadto sa kalaha, ug human sa lain nga 12 ka minuto - usa ka duruha ka kutsara nga tomato paste o puree. Niini nga yugto, daghan ang gustong mo-acidify sa sarsa nga adunay suka, citric acid o presko, ibilin namo kini nga lakang sa imong paghukom.
Sa gibukal nga sabaw pag-usab ibutang nato ang mga cubes sa mga patatas, lutoon kini sa tunga nga lutoon ug dugangan ang beetroot fry. Human sa lima ka minutos among gibutang ang mga dahon sa cabbage sa borsch. Sa diha nga ang cabbage mahimong humok, kuhaon ang pagluto nga zone ug ibilin ang borscht sa ilalum sa tabon alang sa labing menos tunga sa oras sa dili pa mag-alagad.
Borsch recipe nga adunay sauerkraut ug beets
Aron malikayan ang pagdugang sa suka ngadto sa sabaw alang sa acidity sa kahayag, ang borsch mahimong lutoon sa estilo, ilisan ang presko nga cabbage nga may usa ka sauerkraut.
Sagol:
- mga beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- patatas - 200 g;
- Bacon o lard - 90 g;
- carrots - 200 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- karne sa karne - 2 ka litro;
- tomato puree - 50 g;
- sibuyas - 1 pc.
Pagpangandam
Human sa pagluto sa tambok gikan sa tambok sa usa ka frying pan, fry sa cabbage uban sa grated beets, carrots, tinadtad sibuyas ug ahos. Sa diha nga ang mga utanon katunga na andam, panahon kini aron makatilaw ug maghiusa sa tomato puree o pasta.
Sa Nagabukal sabaw, magluto patatas cubes. Nagbutang kami og sabaw sa utanon nga basehan sa sabaw. Ang pagpangandam sa borsch nga may mga beets ug cabbage mokuha og laing 20 ka minutos. Sa katapusan sa gitakdang oras, ipalayo ang kalayo ug biyaan ang borscht aron magluto.
Ang resipe alang sa lean borsch nga may beets ug cauliflower
Sagol:
- mga beets - 350 g;
- cauliflower - 350 g;
- ahos nga cloves - 3 pcs .;
- sabaw sa utanon o tubig;
- soy cream o cream;
- parsley greens.
Pagpangandam
Ang beetroot hingpit nga hugasan ug ibutang hangtud sa humok. Gibahinbahin namon ang cabbage ngadto sa mga hilba ug mga blangko. Among gibutang ang humok nga mga utanon sa panaksan sa blender uban sa ahos sa pasta ug magsugod sa pagpamutol hangtud nga hapsay, inanay nga magdugang og mga bahin sa sabaw sa utanon. Sa diha nga ang borsch uban sa mga beets ug cabbage sa among modernized nga resipe mahimong andam, ipainit kini sa dili pa mag-alagad, ibubo ang cream o sour cream sa soybean nga basehan ug madagaya nga isablig ang mga utanon.
Ang Borscht lamian ug tugnaw sa kini nga resipe.