Ingon nga ang mga prodyuser sa pel'menis wala magdayeg sa ilang mga produkto, wala sila'y bisan unsang pagduha-duha nga mas ubos sa tanang bahin sa produkto sa panimalay. Ug ang bisan kinsa nga tig-abiabi, nga adunay libre nga panahon, naningkamot sa pag-agay sa iyang pamilya uban sa tinuod nga lamian nga mga balay nga gihimo nga mga dumplings.
Nagtanyag kami og duha ka lainlaing matang sa pag-andam sa orihinal nga pan nga Ruso, nga ang matag usa naggarantiya sa maayo nga resulta.
Ang lingaw nga lutong balay nga dumplings - ang pinakasayon nga resipe
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 700-750 g;
- utanon nga lana - 20 ml;
- nasala nga tubig - 350 ml;
- dako nga manok nga itlog - 2 pcs;
- asin - 10 g;
Alang sa pagpuno:
- baboy - 400 g;
- karne - 400 g;
- sibuyas - 250 g;
- ahos - 2-3 ka ngipon;
- ice water - 100 ml;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang pagpangandam sa mga pinuga nga pinuy-anan magsugod sa pagpuno. Ang karneng baboy ug karne gihinloan, gipahiran nga uga, giputol sa mga piraso ug gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne uban sa pre-peeled nga sibuyas ug ahos. Gidugangan namon ang asin ngadto sa mince, yuta nga itom nga pepper, ibubo sa tubig sa yelo, hingpit nga maghiusa ug ibilin nga ibutang sa refrigerator, gitabonan sa usa ka tabon.
Sa kasamtangan, gihatud namon ang minasa . Butangi ang harina sa trigo sa usa ka dako nga panaksan ug himua ang usa ka lungag sa sentro sa lungag. Sa lain nga sudlanan, paghugpong ang mga itlog nga may mainit nga sinala nga tubig, dugangi ang asin ug sugdi ang pagbubo sa usa ka gamay ngadto sa harina nga nagkalalom, samtang nagsagol. Una, mag-knead kami sa usa ka panaksan, ug unya ibalhin ngadto sa usa ka patag nga nawong, una nga gibutangan og harina, ug mag-ayo sa imong mga kamot. Kung gikinahanglan, dugangi ang dugang nga harina. Ingon usa ka sangputanan, kinahanglan nga hugot ka nga dili molutaw ug dili maglihok nga minasa. Karon kami makadugang sa lana sa utanon nga walay kahumot ug sa makausa pa kami magkombinar. Gitabunan namon ang koma nga harina sa pagkaon sa pagkaon ug gibilin ang mga minuto sa kap-atan ug singkwenta.
Human sa paglabay sa panahon, gibahinbahin namon ang minasa ngadto sa mga parte, nga gikan niini gibutang ang mga sausages nga mga 2.5-3 sentimetro ang gibag-on. Sa baylo, putla kini nga mga tipik usa ka sentimetro ug paligdi kini hangtud nga makuha ang manipis nga mga tinapay nga manipis. Sa tunga-tunga sa matag usa gibutang nato ang usa ka kutsara nga gitas-on, gipilo ang usa ka crescent, gibutang namo ang mga kilid, hugot nga giputol, ug dayon gisirad-an ang mga tumoy, nga nakuha ang usa ka round pelmenek.
Aron magluto og lab-as nga mga dumplings nga pinuy-anan, kini igo nga itambog sila ngadto sa Nagabukal nga salted tubig ug human sa pabukal nga lutoon ang laing duha o tulo ka minuto. Human niana, kuhaa sila uban ang usa ka kasaba sa pinggan, panahon uban sa nangatunaw nga mantikilya ug alagari kana sa lamesa.
Resipe sa pagluto sa mga dumplings sa Siberia sa balay
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 480-620 g;
- nasala nga tubig - 220 ml;
- dako nga manok nga itlog - 2 pcs;
- asin - 10 g;
Alang sa pagpuno:
- baboy - 350 g;
- karne - 350 g;
- sibuyas - 350 g;
- gatas - 140 ml;
- Ground black pepper - 1/4 tsp. o sa pagtilaw;
- asin - 10 g o sa pagtilaw.
Pagpangandam
Ang tinuod nga mga dumplings sa Siberia, siyempre, layo sa gisugyot nga resipe. Apan kini dili tingali nga ang mga moderno nga mga housewives makakaplag sa refrigerator sa karne sa usa ka elk, usa ka oso o ihalas nga mga langgam, diin ang mga Siberian sa makausa nagluto og pagpuno alang sa tinuod nga pagkaon. Busa, kini nga opsyon mas gipasibo sa atong lami ug kapabilidad ug naglakip sa pag-andam sa minasang karne gikan sa baboy ug karne.
Ang karne gigaling sa usa ka grinder nga adunay dako nga grate, ug gipanitan nga mga sibuyas nga may mabaw. Pag-agos sa mga gitas-on nga gitanom, nga kaniadto gisudlan sa asin, yuta nga itom nga pepper ug gatas ug ibilin aron masudlan sa refrigerator.
Ang minasa mao ang gimasa, sama sa miaging resipe, kuhaa lang kini dili init nga tubig, apan yelo. Kay nakuha ang usa ka baga, hapsay ug plastik nga panapton sa koma nga harina, ibilin kini alang sa tigulang sulod sa 40 ka minuto.
Human niana, maghimo kami og mga sausages gikan sa minasa, putlon kini sa mga medalyon, ilukot kini gamit ang usa ka rolling pin aron makuha ang flat nga mga tinapay, magamit ang usa ka stuffing sa matag usa nga teaspoon nga minced nga karne, pag-ayo sa mga sulud sa usa ka crescent ug isira ang mga tumoy, pagtukod sa pel'meshki.
Gipadala namo ang pelmenki sa pagpabukal sa salted water ug human sa pag-asenso magluto kami duha o tulo ka minuto. Gikuha nato kini uban ang usa ka kasaba sa pinggan, panahon sa lana ug i-alagad kini sa lamesa.