Bisan unsa pa ka tinuod ang giisip nga resipe sa plov, makadawat lamang kini sa ingon nga honorary title kung kini giluto sa usa ka specialized pottery - kazan. Kini nga baga nga kuta nga makahatag dili lamang sa usa ka uniporme nga pag-andam sa usa ka pinggan, salamat sa pagpreserba ug pagkaylap sa kainit, apan usab pagpreserba sa tanan nga lami niini.
Ang resipe sa pagluto pilaf sa kazan
Sagol:
- karne (tenderloin) - 750 g;
- utanon nga lana - 80 ml;
- puti nga sibuyas - 210 g;
- carrots - 210 g;
- Paprika - 6 g;
- cumin - 5 g;
- coriander - 3 g;
- laurel dahon - 2-3 pcs .;
- humay (taas nga lugas) - 290 g;
- ang ulo sa ahos.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw magluto sa usa ka pilaf sa usa ka cauldron, ang karne sa baka o bisan unsang kalidad nga piraso sa karne sa karne malimpyohan sa mga pelikula ug mga ugat, kon adunay bisan unsa. Human, among gipauga ang karne ug giputol ang dagko nga mga cubes.
Gipainitan namo ang kaldero ug gibutang kini sa usa ka dakong gidaghanon sa lana sa utanon. Sa preheated oil gibutang namo ang mga piraso sa karne ug ipakaon kini sulod sa mga 6-7 ka minuto hangtud nga kini mamula. Karon mahimo nimo pakunhuran ang kainit ug ibutang ang mga utanon: tinadtad nga mga sibuyas ug mga carrot. Human sa pipila ka mga minuto, isablig ang mga sulod sa croissant sa paprika, kulantro ug cumin, ibutang ang dahon sa laurel ug ibubo ang tanang 400 ml nga tubig. Human sa 40-45 ka minutos, ang karne kinahanglan nga manghambog ug mapahumok, aron ikaw makadugang sa bugas.
Sa dili pa dugangan, ang mga lugas sa humay kinahanglan hugasan aron limpyohan ang tubig, dayon ibubo ang karne ug ibubo ang laing litro sa tubig. Human sa pagdugang sa humay, ayaw kini sagol, apan ibutang ang usa ka bug-os nga ulo sa ahos sa sentro ug maghulat hangtud hapit ang tanan nga kaumog masuhop (mga 10 ka minutos). Himoa ang usa ka nawong nga 7-10 ka mga lungag alang sa exit sa alisngaw, pagtabon sa pinggan sa usa ka paglabaw ug ipaubos ang kainit. Karon ang pag-andam sa pilaf sa cauldron mokuha og laing 15-20 ka minuto. Human sa paglabay sa panahon, kuhaa ang sudlanan gikan sa kainit, tugoti ang humay nga mobarog alang sa laing 15 ka minutos ug isagol.
Pilaf gikan sa baboy sa cauldron
Sagol:
- baboy - 1,2 kg;
- humay (taas nga lugas) - 420 g;
- utanon nga lana - 90 ml;
- carrots - 130 g;
- puti nga sibuyas - 210 g;
- ahos nga dentikel - 4-5 ka mga pcs;
- init nga chilli pepper;
- Cumin - 4 g.
Pagpangandam
Dili igsapayan kon ikaw magluto pilaf sa usa ka kaldero sa usa ka kalayo o sa usa ka conventional stove, ibubo ang lana ngadto sa mga pinggan ug ibutang kini sa kalayo. Samtang ang lana nag-init, ang karne kinahanglan nga limpyohan sa sobra nga tambok, ang tanan nga mga ugat ug mga pelikula, ug dayon putlon ang dagko nga mga cubes ug ibutang sa nagdilaab nga lana. Samtang ang mga baboy nga browned, kamo adunay igo nga panahon sa pagputol sa mga sibuyas ug mga carrots. Idugang ang mga utanon ngadto sa karne, pagpukaw pag-usab, ug unya ibutang ang chili (sa pagtilaw) ug cumin. Ibubo ang karne sa tubig aron kini magatabon, ug biyai ang mga minuto 40-45, ibutang ug palingkud. Pagkahuman, ibubo ang kan-on ngadto sa kaldero, hugasan ngadto sa usa ka limpyo nga tubig ug ipahinabo kini. Ayaw pakurba ang bugon nga dili gikinahanglan, pun-a kini sa tubig, nga magatabon sa duha ka sentimetro, ug ibilin kini aron masuhop. Sa tunga nga dapit ang mga clove nga ahos, paghimo og pipila ka mga lungag alang sa exit sa alisngaw ug biyai ang pilaf aron makaabot sa pagkaandam ubos sa paglabaw.
Pilaf gikan sa usa ka itik sa usa ka kaldero
Ang Pilaf gikan sa usa ka itik dili mao ang labing tradisyonal nga kalainan sa niini nga pinggan, bisan pa, dili kini dili kaayo lamian. Kung dili nimo gusto ang itik, nan mahimo nimo nga balikon ang plov recipe sa usa ka manok nga adunay manok.
Sagol:
- utanon nga lana - 60 ml;
- puti nga sibuyas - 190 g;
- ahos nga cloves - 3 pcs .;
- itik - 1,5 kg;
- cumin - 5 g;
- carrots - 430 g;
- humay - 550 g;
- berde nga sibuyas ug granada alang sa pag-file.
Pagpangandam
Giputol namo ang mga carrots ug mga sibuyas, ug dayon gipasa nato kini sa daghang gidaghanon sa gipainit nga lana direkta sa kaldero. Human sa 4-5 ka minutos, among idugang sa mga ahos nga utanon, cumin ug dagkong piraso sa itik, nga kaniadto gipahigawas gikan sa panit. Kon ang mga itik mogunit, ibubo kini sa tubig aron kini magatabon, ug unya ibilin kini aron mabugnaw sulod sa 40-45 ka minuto hangtud nga hinay. Ibubo sa nahugasan nga bugas, ibubo ang 2 cm nga tubig ug asin. Biyai ang pilaf hangtud sa pagkaandam sa ilawom sa taklob.