Dili sama sa tradisyonal nga pate sa manok sa atay, ang pate nga gikan sa atay sa itik labi ka tambok, ug adunay daghang lami. Ang ingon nga produkto dili tingali angayan alang sa adlaw-adlaw nga paggamit, apan alang sa usa ka selebrasyon dili maayo ang pagpangita og mga snaks.
Guntinga gikan sa atay sa itik
Sagol:
- itik nga atay - 600 g;
- mantikilya - 250 + 10 g;
- mga punog - 2 ka piraso;
- ahos - 1 clove;
- tomato puree - 1 tbsp. kutsara;
- port wine - 1 ka kutsarita;
- mga dahon sa thyme, black pepper alang sa pag-alagad.
Pagpangandam
Guntinga ang pelikula ug mga ugat sa atay sa itik. Sa usa ka frying pan, init sa usa ka ikatulo nga sa 250 g sa mantequilla ug fry kini tinadtad shallots ug tinadtad ahos alang sa 3-4 ka minuto. Human sa paglabay sa panahon, among dugangan ang kainit ug idugang ang pan sa panit sa mga bahin sa atay. Sa diha nga ang atay nga bulawan sa tanan nga mga kilid, atong ibubo ang pantalan ngadto sa frying pan, dali nga mawala kini ug ibutang ang nabilin nga lana. Gikuha nato ang pan gikan sa kalayo ug gibilin ang mga sulod niini aron bugnaw.
Sa dili pa nimo ibutang ang atay sa usa ka blender, pag-ayo kini sa asin ug paminta, dugangi ang tomato nga purpura ug ituslob ang tanan hangtud nga hapsay. Ang resulta nga pangmasang galingon pinaagi sa usa ka sieve alang sa mas magkaparehas.
Ibutang ang itik nga pate ngadto sa usa ka agup-op ug ibubo ang natunaw nga 10 ka gramo sa mantikilya hangtud nga ang frozen nga mantikilya, pag-adorno sa snack sa mga gisantes nga itom nga pepper ug mga sanga sa thyme.
Duck pie - resipe
Sagol:
- mantikilya - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- thyme - 2 tbsp. kutsara;
- Bacon - 100 g;
- itik nga atay - 500 g;
- pula nga vino - 1 tbsp. kutsara;
- cream - 60 ml.
Pagpangandam
Sa frying pan, ibutang ang hiniwa nga bacon ug ipain niini. Ang mga piraso sa bacon gikuha gikan sa frying pan, ug sa nangatunaw nga tambok nga fry sa maayong pagkaluto nga sibuyas hangtud nga transparent. Idugang ang tinadtad nga ahos, thyme, mga tipik sa bacon ug pre-cleaned ug tinadtad nga atay sa mga sibuyas. Sa diha nga ang atay gitabonan sa usa ka bulawan nga tinapay, ibubo kini uban sa bino ug magpadayon sa pagluto hangtud nga ang liquid moalisngaw.
Pabugnaw ang giasal nga atay ug ibutang kini sa panaksan sa blender. Pag-agos sa atay hangtud nga hapsay, pagpuno sa cream ug pagdugang sa usa ka magtiayon nga mga hiwa sa mantikilya. Busa, anam-anam nga nagdugang og mantekilya, padayon nga gibunalan ang pate hangtud nga kini mahimong hingpit nga hapsay. Alang sa dugang nga pagkaparehas kini mapapas pinaagi sa usa ka sieve.
Ipabilin ang pate sa usa ka tinakpan nga banga, o sa porma, human sa pagluto, pun-a kini sa natunaw nga mantekilya.
Unsaon sa paghimo sa itik nga pâté uban sa mga kahel?
Sagol:
- mantikilya - 175 g;
- itik nga atay - 450 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- orange juice - 2 tbsp. kutsara;
- orange nga panit - 2 tsp.
- ground black pepper - 1/2 tsp;
- orange liqueur - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa usa ka frying pan, matunaw 15 g sa mantequilla ug iprito ang atay sa kini sa mga bahin hangtud nga bulawan brown kay sa 4-5 ka minuto. Sa wala pa pag-ihaw, ayaw kalimot nga limpyohan ang mga piraso gikan sa mga pelikula ug mabuhi. Ang pabugnaw nga atay ug ang tanan nga juice, nga gibuhian sa panahon sa frying, gibalhin ngadto sa blender nga panaksan.
Alang sa lain nga 15 g sa mantequilla, fry tinadtad sibuyas ug ahos. Sa diha nga ang sibuyas mahimong humok, idugang kini sa usa ka zest ug duga sa usa ka orange. Paghuman sa pagluto pinaagi sa pagdugang sa orange liqueur ug black pepper. Karon ang mga sulod sa frying pan mahimong idugang sa blender sa atay, ug unya whisk ang tanan sa homogeneity, sa mga bahin, gibutang ang nahabilin nga mantequilla. Andam nga pate nga mikaylap sa porma, hingpit nga bugnaw ug ibubo ang nangatunaw nga mantekilya, dayon pabugnaw pag-usab hangtud kini bug-os nga matig-a.
Andam nga pate nga gisudlan sa mga hiwa sa baguette, crouton o crackers. Pagkaon!