Ang mga post usa ka pinggan nga luto sa Buryat, popular usab sa Tuva ug Mongolia. Ang laing ngalan sa niini nga pinggan mao ang buzi, nga mas ponon nga duol sa orihinal sa Buryat ug Mongolian nga mga pinulongan. Kini mga produkto nga hinimo gikan sa tinapay nga walay lebadura nga puno sa karne, nga may kalabutan sa Turkic manti ug Caucasian khinkali . Magluto sa poses sa usa ka espesyal nga saucepan, nga gihan-ay sa prinsipyo sa usa ka steamer. Kaon sa tradisyon pinaagi sa imong mga kamot, siguroha ang pag-inom gikan sa lungag nga gihimo sa panahon sa pag-andam sa sabaw.
Atong sultihan kamo kon unsaon pag-andam ang mga posture nga Buryat, adunay pipila ka mga sekreto sa pagluto niini nga pinggan.
Postures - usa ka pagkaon nga popular kaayo nga tradisyonal ug kulto. Gipahigayon ang mga bakasyon sa mga tawo sa ilang pagluto ug pagkaon.
Ang minasa alang sa Buryat pose sagad nga giandam uban sa bag-ong tinapay nga walay lebadura (harina sa trigo + tubig, usahay sa mga bersyon sa balay, ang mga produkto sa dairy nga dairy ug mga itlog gilakip sa pagsulay).
Ang mga nag-unang sagol sa pagpuno mao ang dagko nga tinadtad nga karne, mga sibuyas, ahos, mga panakot ug mga hilba. Ang karne labing gikuha sa managsama nga bahin - karnero, karne sa kabayo ug baka ug / o baboy. Guntinga ang karne ug ubang mga sangkap sa pagpuno nga mas maayo pinaagi sa usa ka kutsilyo pinaagi sa kamot, apan mahimo ka, siyempre, gamiton ang modernong mga himan: mga minero o mga chopper.
Recipe alang sa postura ni Buryat
Sagol:
- Trigo nga harina - 2 tasa o gamay pa;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- gatas (mahimong gikan sa lainlaing mga hayop), tarak o tubig;
Alang sa pagpuno:
- Ang nating karnero mag - 800 g (o 400 g sa katunga sa karneng baka o karne sa kabayo);
- tambok sa baboy (o tambok nga tambok) - 300 g;
- itom nga pepper powder;
- sibuyas - 1 pc .;
- presko nga mga liso (parsley, coriander).
Pagpangandam
Galinga ang karne sa bisan unsa nga kombenyente nga pamaagi: pinaagi sa usa ka kutsilyo o uban sa tabang sa usa ka grinder sa karne, o chopper. Dugang pa, maayo ang pagputol sa mga sibuyas, pagputol sa pino nga ahos ug mga utanon. Gikonektar namo ang tanan sa usa ka nagtrabaho nga panaksan, idugang ang asin, isagol ug hinay-hinay nga gibunalan ang pagpuno sa lamesa - kini makapauswag sa iyang pagkahan-ay. Ang pagpuno mahimong dili makadaot sa pagbarug sulod sa usa o duha ka oras sa temperatura sa lawak, nan kini maayo nga pagtuktok kini pag-usab sa lamesa, mao nga dili kami magdali, ilabi na nga makahimo kami sa ubang buluhaton sa panimalay.
Nagluto kami sa minasa, nagsagol sa mga itlog nga gatas o tubig, makadugang usa ka pinch nga asin. Sa pag-pagmasa sa minasa nga maayo, siyempre, sa imong mga kamot, apan mahimo ka usab nga mixer sa usa ka spiral nozzle.
Sa unsa nga paagi sa pag-ukit Buryat pose?
Ang mga hulma gi-umol sa porma sa usa ka kopa nga susama sa usa ka tradisyonal nga yurt nga adunay usa ka pultahan gikan sa ibabaw. Gibana-bana nga diametro sa andam nga poses mao ang mga 5-8 cm.
Dayon kita adunay duha ka mga paagi: bisan kita mag-roll out sa sheet ug pag-knock out sa round substrates pinaagi sa inverted nga tasa o sa espesyal nga piercing singsing, o roll sa "sausage", gibahin kini sa usa ka kutsilyo ngadto sa gibana-bana nga sa sama nga mga bahin, gikan diin kita roll sa mga substrates.
| | |
Sa tunga-tunga sa matag substrate among gibuklad ang usa ka bahin sa pagpuno ug nindot, hinayhinay nga agup-op ang mga poses.
| | | |
Gibutang namon ang nahuman nga mga produkto sa usa ka limpyo nga sudlanan sa harina.
Hinayhinay nga ibalhin ang mga poses ngadto sa nagtrabaho nga parte sa saucepan-steamer, nga kinahanglan una nga lutoon sa lana o grease, aron dili kini magamit. Diha sa tubig makadugang ka usa ka gamay nga wala nga pinalabi nga mga panakot alang sa lami. Ang pagluto nagdala
Nagakaon kami ingon sa mosunod: pag-ayo, pagsulay nga dili sunugon, pag-inom, pag-inom og sabaw gikan niini ug pag-apil sa pose.
Sa postures modawat aron makahatag koumiss , tarak ug / o jjubu. Sa festive nga mga kapilian, mahimo kang mag-alagad sa vodka, berry nga lig-on nga tinctures ug gatas nga arak (tarasun).
Kasagaran nga mainayaw nga pamahaw sa poses ug jjoboy, dili ka makalimot sa pagkaon sulod sa 5 ka oras (bisan sa bugnaw, basa nga panahon).