Ang Koumiss usa ka foam, makarepresko nga ilimnon nga gatas. Ang talagsaon, gamay nga maibog nga lami niini maayo ug makawagtang sa kauhaw, ilabi na sa mainit nga panahon. Kini nga koumiss naandan na nga giandam gikan sa gatas sa bag-ong kabayo. Siyempre, sa usa ka modernong siyudad kini lisud nga pangitaon, mao nga kasagaran ang pag-inom gihimo gikan sa gatas sa baka o kanding. Hibal-an namon kamo sa mas detalyado mahitungod sa pagluto koumiss sa balay.
Kumis gikan sa gatas sa baka sa balay
Sagol:
- gamay nga tambok nga gatas - 1 l;
- linuto nga tubig - 1 item;
- granulated sugar - 3 ka kutsara;
- kefir - 2 tbsp. kutsara;
- Pinugsanay tinapay patubo - 5 g.
Pagpangandam
Ang linaga nga gatas isagol sa usa ka baso nga limpyo nga ilimnon nga tubig ug idugang ang piho nga kantidad sa granulated nga asukar. Dayon pabugnawa ang sagol sa temperatura sa lawak ug ibubo sa homemade kefir . Sunod, pagtabon sa mga plato nga adunay takloba, ibutang kini sa usa ka habol ug ibutang kini sulod sa pipila ka oras sa usa ka mainit nga dapit.
Pagkahuman sa sinagol nga humok, itusok kini ngadto sa likido nga estado, ug dagkong mga linaming sa protina pinaagi sa cheesecloth. Alang sa pagporma sa carbon dioxide, kita makadugang sa compressed yeast, nga una natunaw sa init nga tubig ug paglabay og gamay nga asukar. Andam nga lebadura ibubo ngadto sa gikulata nga sour gatas, mix ug ibubo ngadto sa botelya. Hermetically clog kanila ug mobiya sa pagbarug alang sa 20-30 minutos. Sa diha nga ang mga bula magsugod sa pagpakita, gibutang namo ang mga botelya sa tubig sa yelo ug human sa 30 ka minutos kami nag-alagad sa ilimnon sa lamesa.
Unsaon paghimo sa koumiss gikan sa gatas sa kanding?
Sagol:
- gamay nga tambok nga gatas sa kanding - 1 l;
- puro nga binotelyang tubig - 200 ml;
- dugos - 3 tsp.
- natural nga yoghurt - 2 tbsp. kutsara;
- giputol ang hilaw nga yeast - 5 g.
Pagpangandam
Gatas gibubo ngadto sa usa ka pan, gilat-an, sa pagdugang sa tubig ug gibutang ang dugos. Pag-agas sa tanang whisk ug pabugnawa ang masa ngadto sa temperatura sa lawak. Dayon ibubo nato ang natural nga yoghurt, tabunan ang pan sa usa ka taklob, iputos kini sa usa ka mainit nga tualya ug ibutang kini sa mainit nga lugar sulod sa 4 ka oras.
Sa diha nga ang gatas mobalik nga humok, itusok kini pag-ayo sa usa ka mixer ug palugakan pinaagi sa gauze sa lain nga panaksan. Human niana, gipasulod namon ang lebadura, nga gihan-ay namo daan sa mainit nga tubig, ngadto sa pagkamakanunayon sa sour cream. Sunod, paglabay sa usa ka pinch nga asukar, isagol nga maayo ug ibubo ang ilimnon diha sa mga botelya, hugus nga pag-itsa ang tabon. Sa diha nga nagsugod ang fermentation, among ibalhin sila ngadto sa usa ka dulang sa iced nga tubig ug mobarug alang sa usa ka adlaw.