Ang modernong mga housewife mas gusto ang sausage nga paliton sa tindahan, naghatag kami kanimo usa ka resipe alang sa uga nga home-made sausage . Kon unsaon paghimo sa uga nga sausage sa balay, among isulti sa among pagpili karong adlawa.
Nag-uga nga sarsa sa balay
Sagol:
- karne - 1 kg;
- lard - 200 g;
- asin - 45-50 g;
- apple cider cuka - 5-6 tbsp. kutsara;
- coriander - 1 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper sa yuta - 1.5-2 tsp.
- asukar - 1 ka kutsarita;
- soda - 2 g;
- pula nga pepper sa yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang akong kalan-on ug gipauga kini sa usa ka panyo, giputol ngadto sa mga gilis nga 2 cm ang gilapdon. Ang kawayan nga frying sa usa ka uga nga pan ug galingon ang galingan sa galingan o kape. Mix coriander, pepper, soda, asukal ug asin. Ang karne gikan sa matag kilid gilabnig sa suka ug gipasinaw sa mga panakot. Ibutang ang karne ubos sa pagdaugdaug ug ibutang kini sulod sa 6 ka oras sa fridge, unya isagol ug ibutang pag-usab sa pagpanglupig, ibutang pag-usab sa refrigerator. Naghimo kami og suka sa tubig (2 ka kutsarang suka sa 1 litro nga tubig).
Ang karne gihugasan sa tubig nga adunay suka ug pug-on. Kami mag-scroll sa karne pinaagi sa usa ka grinder nga karne, ang bacon maayo nga pagkaluto ug isagol ngadto sa minced meat. Nag-umol kami gikan sa minced sausages ug gibutang kini sa usa ka sine sa pagkaon, nga nipilo sa daghang mga lut-od. Ang mga sausages gibutang sa grate ug mibiya sa usa ka maayo nga ventilated nga lawak alang sa 5-6 ka adlaw. Nagtipig kami sa sausage sa refrigerator.
Resipe alang sa homemade dry cure sausage
Sagol:
- tinadtad nga karneng baboy - 800 g;
- veal - 200 g;
- asin - 25 g;
- sweet pepper - 5 g;
- itom nga pepper - 6 g;
- caraway seeds - 2 g;
- gihugasan ug giproseso nga mga tinai.
Pagpangandam
Ang karne galingon sa usa ka grinder sa karne, asin, idugang ang mga panakot ug ibilin sa refrigerator sulod sa 4 ka oras. Dayon ang mga stuff stuffed nag-andam og gamay nga tinai, nga nagduslak sa dagum sa daghang mga lugar. Susiha ang sausage sa usa ka maayo nga ventilated lawak sa usa ka temperatura sa + 4 + 6 degrees. Human sa 3-4 ka adlaw among gilukot ang sausage sa usa ka rolling pin, nga naghatag niini nga usa ka patag nga porma. Sausage mahimong andam sa 20 ka adlaw.
Ganahan kami sa among resipe, unya among girekomendar ang paghimo sa lutoon nga lutoon nga lutoon , kini mahimong lamian ug mapuslanon.